Entdecken Sie das kulinarische Highlight in Aix-en-Provence
Willkommen im Âma Terra, einem exquisiten Restaurant in der Villa Saint-Ange, das mit seiner saisonalen und Meeresfrüchte-Küche begeistert. Hier verschmelzen provenzalische Traditionen mit modernen Gourmet-Highlights zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Vorspeisen: Ein Vorgeschmack auf Provençale Frische
Genießen Sie eine Auswahl an frisch zubereiteten Vorspeisen wie zartes Charolais-Rindertartar, köstliches Entenleberpastete mit Brombeerglanz und erfrischende Artischockensalate mit Minze. Diese Antipasti setzen den perfekten Ton für das bevorstehende kulinarische Fest.
Hauptgerichte: Provençalische Spezialitäten
Unsere saisonalen Menüs bieten eine Vielfalt an regionalen Köstlichkeiten, darunter fangfrischer Fisch des Tages, zarte Vealfilets mit Oregano, und eine Auswahl an Meeresfrüchten wie Miesmuscheln, Oktopus und Fischsuppe. Dazu servieren wir gegrilltes Frühlingsgemüse und typische Provençalische Beilagen.
Desserts: Süßer Abschluss in provenzalischer Art
Verabschieden Sie sich mit verführerischen Desserts wie Zitronen-Baiser-Torte, Pistazien-Cassata oder der klassischen Stracciatella-Eiscreme. Für Naschkatzen bieten wir auch köstliche Frischerdesserts mit regionalen Erdbeeren, Honig und Vanille.
Getränke: Provenzalischer Genuss in jedem Schluck
Unsere Getränkekarte umfasst lokale Weine wie Vacqueyras und Challans Enten, sowie erfrischende Fruchtliköre und hausgemachte Sirupe, perfekt begleitet von provenzalischem Olivenöl und frischen Zitronen aus Menton.
Besondere Angebote
Genießen Sie unser saisonales Menü oder das spezielle Lobster-Menü, beide mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet und eine wahre Geschmacksexplosion der provenzalischen Küche.
