Überblick über die Speisekarte
Die Hanse Stube in Köln ist ein elegantes Restaurant im Excelsior Hotel, das sich auf raffinierte französische Küche spezialisiert hat. Hier vereinen sich traditionelle Aromen mit modernen Einflüssen, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Die Atmosphäre ist sowohl einladend als auch luxuriös, ideal für besondere Anlässe oder ein gehobenes Abendessen.
Die Hanse Stube hat sich einen Ruf für ihre exquisite Präsentation und den hervorragenden Service erarbeitet. Die Gäste können sich auf eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte freuen, die perfekt zu den Gerichten passt.
Signaturgerichte
Die Hanse Stube bietet eine Auswahl an köstlichen Gerichten, die die Gäste begeistern werden:
- Stangenspargel „Berderhof“ – serviert mit Hollandaise, Radieschen, Yuzu und Senf. Ceviche von der Jakobsmuschel – mit Rhabarber, Salzzitrone und Rettich. Gebratene Fjordforelle – serviert mit Beurre Blanc, Antonius Kaviar, Spargel und Dill. Gebratenes Kalbsfilet – mit Frankfurter Kräutern, Blumenkohl, Spargelragout und Morchel. Vanille Namelaka – mit weißer Schokolade, Sauerrahm, Himbeeren und Rhabarber. Käseauswahl – eine Auswahl von „Maître Affineur“ Volker Waltmann aus Erlangen.
Getränke und Kombinationen
Die Getränkekarte der Hanse Stube bietet eine erlesene Auswahl an Weinen, die sorgfältig ausgewählt wurden, um die Aromen der Speisen zu ergänzen. Zudem gibt es kreative Cocktails, die von erfahrenen Mixologen zubereitet werden.
Diätoptionen
Die Hanse Stube bietet auch eine Vielzahl an Diätoptionen, darunter vegetarische und glutenfreie Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, sodass Gäste mit speziellen Bedürfnissen beruhigt speisen können.
Empfehlungen des Küchenchefs
Küchenchef Lars Wolf empfiehlt saisonale Highlights, die die Frische und Vielfalt der regionalen Zutaten widerspiegeln. Diese Gerichte sind ein Muss für jeden Feinschmecker.
Erleben Sie die Speisekarte
Besuchen Sie die Hanse Stube in Köln und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und lassen Sie sich von der exquisiten Küche und dem erstklassigen Service verwöhnen.
