Tradition trifft auf Genuss in der Trattoria del Cimino dal 1895
Tauchen Sie ein in die authentische Küche Latiums in der Trattoria del Cimino dal 1895, einem echten Juwel in Caprarola. Dieses gemütliche Restaurant bietet eine kulinarische Reise durch die Region, bei der lokale Zutaten und traditionelle Rezepte im Mittelpunkt stehen. Von herzhaften Vorspeisen bis hin zu köstlichen Desserts – hier erlebt man die Essenz Italiens in jeder Gabel.
Vorspeisen
- Tagliere di Salumi e Formaggi - Eine Auswahl an lokalen Käsesorten und luftgetrockneten Wurstwaren, serviert mit frisch gebackenem Brot.
- Bruschette Miste - Knuspriges Brot belegt mit frischen Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und weiteren regionalen Toppings.
- Fagioli del Purgatorio - Traditionelle Bohnensuppe mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern, perfekt für einen Einstieg.
Hauptgerichte
- Pici all'Amatriciana - Hausgemachte Pici-Nudeln in einer würzigen Tomatensoße mit Guanciale und Pecorino.
- Pappardelle alla Lepre con Bacche di Ginepro - Nudelgericht mit Hasenfleisch und Wacholderbeeren in einer aromatischen Soße.
- Cinghiale alla Viterbese - Wildschweinfleisch in Rotweinsauce, gewürzt mit regionalen Kräutern und Gemüse.
- Fettuccine ai Funghi Porcini della Tuscia - Cremige Fettuccine mit aromatischen Steinpilzen, Knoblauch und Petersilie.
Desserts
- Semifreddo alla Nocciola - Cremiges Haselnusssorbet mit Sahne, perfekt für ein süßes Finale.
- Tiramisù alle Fragole - Klassisches Tiramisu mit frischen Erdbeeren, Mascarponecreme und Kaffee.
- Semifreddo al Torroncino - Nutten semifreddo mit cremiger Konsistenz und einem Hauch von Nougat.





