Überblick über die Speisekarte
Das Ventuno.1 Ristorante e Bottega in Alba, Italien, vereint die Tradition der piemontesischen Küche mit modernen Einflüssen. Hier wird Wert auf frische, hochwertige Zutaten gelegt, die in kreativen Gerichten verarbeitet werden. Die Speisekarte spiegelt die kulinarische Vielfalt der Region wider und bietet eine raffinierte Auswahl an Gerichten, die sowohl Einheimische als auch Reisende ansprechen.
Signaturgerichte
- Spaghetto di Gragnano ‘ca pummarol: Frische Spaghetti aus Gragnano mit aromatischen San Marzano Tomaten.
- Gnocchetti, burro affumicato, gamberi, cipollotto: Zarte Gnocchi mit geräuchterter Butter, Garnelen und Frühlingszwiebeln.
- Scialatielli con sugo di polipetti: Hausgemachte Scialatielli mit zartem Tintenfischsugo und getrockneten Tomaten.
Getränke und Kombinationen
Die Weinkarte im Ventuno.1 bietet eine erlesene Auswahl an regionalen und internationalen Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Sommelier empfiehlt, die Speisen mit einem frischen Barbera oder einem vollmundigen Nebbiolo zu kombinieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Diätoptionen
Das Restaurant bietet eine Vielzahl von Optionen für spezielle Ernährungsbedürfnisse, einschließlich vegetarischer und glutenfreier Gerichte. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um Allergene zu vermeiden und eine gesunde Ernährung zu unterstützen.
Empfehlungen des Küchenchefs
Der Küchenchef empfiehlt besonders die Trüffelgerichte während der Saison, die die Essenz der piemontesischen Küche perfekt einfangen. Die Kombination aus frischen Zutaten und traditionellen Rezepten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie Ventuno.1 in Alba, um die exquisite Speisekarte zu erleben und sich von der Atmosphäre verzaubern zu lassen. Reservierungen werden empfohlen, insbesondere während der Trüffelsaison.
