Frühlingsmenü 2025
Entdecken Sie unser exquisit zusammengestelltes Frühlingsmenü, das die Aromen und Traditionen der Nordhalbkugel widerspiegelt. Jedes Gericht ist eine Hommage an frische, saisonale Zutaten und regionale Spezialitäten, die in einer einzigartigen kulinarischen Erfahrung gipfeln.
Vorspeisen (Starters)
Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer Auswahl an exquisiten Vorspeisen, die die lokale und saisonale Vielfalt widerspiegeln. Probieren Sie das "Champiñón silvestre y hierbas de primavera" – eine delikate Suppe aus wilden Pilzen, Frühlingskräutern, cremiger Brühe und Pilzpapier. Für einen Hauch herbstlicher Süße bietet sich der "Flan de calabaza de Tiós" an, ein cremiger Kürbflan mit Tiós-Kürbis und Meeresalgen aus Noja. Die "Espárrago de monte" präsentiert wild wachsende Spargel aus den Pyrenäen Navarras, serviert mit Cántabrischen Pulientas und Butter mit Meereswasser. Für Vegetarier empfiehlt sich die "Porrusalda asada", eine geröstete Lauchsuppe mit Kräutern und Leinöl.
Hauptgerichte (Mains)
Unsere Hauptgerichte bieten eine köstliche Vielfalt, die die Essenz der nordspanischen Küche einfängt. Genießen Sie zum Beispiel das "Empanada de cocido galego", eine herzhafte galicische Eintopf-Variante in Teigtaschen. Für Meeresfrüchte-Liebhaber ist die "Guiso de habitas" eine perfekte Wahl – ein Eintopf aus breiten Bohnen, saisonalen Pilzen und Pinienkernen. Fleischliebhaber dürfen sich auf die "Talo de berenjena al patxarán" freuen, ein Auberginentalo mit Patxarán, Tartar vom Ente, Carico-Creme und eingelegten Karotten.
Desserts (Nachtisch)
Zum Abschluss Ihrer Mahlzeit verwöhnen wir Sie mit verführerischen Desserts, die die Frische der Saison widerspiegeln. Probieren Sie das "Amorodo blanco y flor de sauco" – eine Mischung aus weißer Erdbeere und Holunderblüte. Für einen würzigen Touch bietet sich der "Mamía y vinagre de pimientos de Padrón" an, eine köstliche Kombination aus Mamía und Padrón-Pfefferessig. Für Liebhaber der spanischen Süßigkeit ist "Goxua y Espelette" eine perfekte Wahl, ein Dessert mit dem typischen Goxua-Geschmack und Chili aus Espelette.
Getränke (Drinks)
Begleiten Sie Ihre Mahlzeit mit einer erlesenen Auswahl an Getränken, die die Aromen der Region unterstreichen. Von lokalen Weinen bis zu erfrischenden Säften – unsere Getränkekarte bietet für jeden Geschmack das Richtige. Entdecken Sie unsere sorgfältig ausgewählten Weine aus der Umgebung oder genießen Sie ein erfrischendes Mineralwasser, um Ihre Geschmacksknospen zu erfrischen.
