Überblick über das Menü
Haku in València vereint italienische und japanische Küchen unter der Leitung von Chef Bo Jimmy Zhu. Die kulinarische Philosophie basiert auf frischen, hochwertigen Zutaten, die in kreativen Gerichten kombiniert werden. Die Speisekarte bietet eine aufregende Fusion, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse berücksichtigt.
Signature Gerichte
- Edamame aglio e olio: Vainas de soja salteada con ajo y AOVE.
- Tataki de salmón: Salmón flambeado con mayonesa al vinagre balsámico de Modena y burrata.
- Tartar atún y caviar: Tartar de ventresca de atún, myoga, caviar Riofrío y crujiente de tapioca.
- Wagyu tonnato: Redondo de wagyu cortado muy fino, con salsa de atún, anchoas y alcaparras.
Getränke und Pairings
Die Getränkekarte von Haku bietet eine sorgfältige Auswahl an Weinen und Cocktails, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Mixologie ist kreativ und hebt die Aromen der Speisen hervor.
Diätoptionen
Haku bietet eine Vielzahl von Optionen für spezielle Ernährungsbedürfnisse, einschließlich vegetarischer, veganer und glutenfreier Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, um Gästen die Auswahl zu erleichtern.
Empfehlungen des Chefs
Der Chef empfiehlt saisonale Highlights, die die Frische der Zutaten unterstreichen. Besondere Gerichte werden je nach Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten täglich angepasst.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie Haku in València und genießen Sie eine unvergessliche kulinarische Erfahrung, die die Grenzen zwischen italienischer und japanischer Küche verwischt.
