Ein kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Saisonalität
Diese charmante Restaurant in Gamla Stan ist bekannt für ihre 'nose-to-tail'-Küche, bei der das ganze Tier verwendet wird, um eine nachhaltige und geschmackvolle Speisekarte zu kreieren. Das Ambiente ist inspiriert von Jagd und Fleisch, mit einer Inneneinrichtung aus Auktionen und Flohmärkten, die eine warme und einladende Atmosphäre schaffen.
Das Menü wechselt je nach Saison und bietet etwa sechs sorgfältig zusammengestellte Gerichte, die lokale und Meeresfrüchte-Rohstoffe hervorheben. Die Kellerei beherbergt über 14.000 Flaschen Wein aus den besten Weinregionen der Welt, was das kulinarische Erlebnis perfekt ergänzt.
Was serviert Bakfickan Djuret?
Ein Blick auf die nachhaltige Innovation in der schwedischen Gastronomie
Bakfickan Djuret wurde im Jahr 2009 in Stockholm eröffnet und hat sich schnell einen Namen gemacht durch sein einzigartiges Konzept, das den Fokus auf nachhaltige und respektvolle Zubereitung von Fleisch legt. Das Restaurant verfolgt die Philosophie, jeweils nur ein Tier pro Tag zu servieren, was nicht nur die Umwelt schont, sondern auch das Bewusstsein für die Herkunft unserer Nahrung schärft.
Located at Lilla Nygatan 5 in Stockholm's Södermalm district, Bakfickan Djuret is a unique dining experience that focuses on a 'nose-to-tail' concept, promoting sustainability through its menu. This smart, vaulted restaurant specializes in red meat, cured meats, and European cheeses, offering a cozy atmosphere perfect for intimate dinners.
With a focus on high-quality ingredients and a carefully curated wine selection of over 14,000 bottles, Bakfickan Djuret promises a memorable culinary experience.
The restaurant is known for its intimate setting, making it an ideal spot for couples and small groups.
Bakfickan Djuret is a must-visit for food enthusiasts seeking a unique dining experience in Stockholm.
The restaurant has received praise for its Grand Deluxe menu, which features a five-course meal that showcases the best of its culinary offerings.
Many diners have noted the quality of the food and the impeccable timing between courses, making for an enjoyable dining experience.
Overall, Bakfickan Djuret is a restaurant that stands out for its commitment to quality and sustainability.
Pros
• Unique 'nose-to-tail' concept promoting sustainability
• Intimate and cozy atmosphere
• High-quality and flavorful dishes
• Impressive wine cellar with over 14,000 bottles
• Vegetarian options available
Cons
• High prices
• Limited seating capacity
• Previous reports of unfriendly staff
Ideal for
Bakfickan Djuret is ideal for food enthusiasts, couples on a romantic date, and anyone looking to enjoy a unique dining experience.
Things to know before visiting
Reservations are recommended due to limited seating.
The restaurant is not particularly child-friendly.
Overall impression
Bakfickan Djuret offers a unique dining experience that combines sustainability with high-quality cuisine. While it may be on the pricier side, the intimate atmosphere and exceptional food make it a worthwhile visit for anyone looking to indulge.
Entdecken Sie das "Bakfickan Djuret" in Stockholm, ein Restaurant, das mit seinen einzigartigen kulinarischen Angeboten und einer gemütlichen Atmosphäre begeistert.
Genießen Sie eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, darunter gebratene Portabellos, Auberginen, serviert mit einer cremigen Auberginenpüree, Tomatenmarmelade, Ofentomaten und knusprigem Schnittlauch.
Zu jedem Gericht passend, bietet das "Bakfickan Djuret" sorgfältig ausgewählte Weine an, die die tiefen und komplexen Geschmacksprofile der Speisen perfekt ergänzen. Für nur 150 SEK können Sie eine exklusive Weinpaarung genießen.
