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Stockholm

Bakfickan Djuret är en intim restaurang belägen på Lilla Nygatan 5 i Gamla Stan, Stockholm. Restaurangen är känd för sin unika 'nose-to-tail'-koncept, där hela djuret används för att skapa en hållbar och smakrik meny. Menyn byts regelbundet ut och består av cirka 6 rätter, med fokus på säsongens finaste råvaror från land och hav. Inredningen är inspirerad av jakt och kött, med möbler och detaljer från auktioner och loppisar. Restaurangen erbjuder även en imponerande vinkällare med över 14 000 flaskor vin från världens främsta vinregioner. ([mynewsdesk.com](https://www.mynewsdesk.com/se/the-collector-s-hotels/pressreleases/bakfickan-djuret-oeppnar-kaeftarna-vegetarianer-eller-ickekarnivorer-goere-sig-icke-besvaer-315355?utm_source=openai))

Willkommen im Bakfickan Djuret in Stockholm

Ein kulinarisches Erlebnis mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Saisonalität

Diese charmante Restaurant in Gamla Stan ist bekannt für ihre 'nose-to-tail'-Küche, bei der das ganze Tier verwendet wird, um eine nachhaltige und geschmackvolle Speisekarte zu kreieren. Das Ambiente ist inspiriert von Jagd und Fleisch, mit einer Inneneinrichtung aus Auktionen und Flohmärkten, die eine warme und einladende Atmosphäre schaffen.

Die Atmosphäre ist gemütlich und rustikal, ideal für ein besonderes Dinner oder einen entspannten Abend mit Freunden. Aufgrund der Beliebtheit wird eine Reservierung empfohlen, und das Restaurant ist vollständig bargeldlos.

Das Menü wechselt je nach Saison und bietet etwa sechs sorgfältig zusammengestellte Gerichte, die lokale und Meeresfrüchte-Rohstoffe hervorheben. Die Kellerei beherbergt über 14.000 Flaschen Wein aus den besten Weinregionen der Welt, was das kulinarische Erlebnis perfekt ergänzt.

Bakfickan Djuret servar en meny baserad på ett specifikt djur i taget, med fokus på hållbara och säsongsbetonade ingredienser.

Europe

Sweden

Bakfickan Djuret ist ein elegantes Restaurant in Södermalm, Stockholm, das sich auf die Zubereitung von Fleischgerichten spezialisiert hat. Mit einem Fokus auf die Philosophie "vom Schnauze bis zum Schwanz" wird hier jedes Tier, das auf die Speisekarte kommt, vollständig genutzt. Die Atmosphäre ist gemütlich und einladend, mit einem Hauch von Raffinesse, der durch die gewölbten Decken und die stilvolle Einrichtung verstärkt wird. Seit seiner Eröffnung hat sich das Restaurant einen Ruf für seine hochwertigen Zutaten und kreativen Gerichte erarbeitet, die sowohl Einheimische als auch Touristen anziehen.

Die Speisekarte von Bakfickan Djuret bietet eine Vielzahl von Gerichten, die die Aromen der nordischen Küche zelebrieren. Die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zu den Highlights gehören:

Das Restaurant bietet eine intime Atmosphäre mit einer begrenzten Anzahl von Sitzplätzen, was zu einem ruhigen und entspannten Erlebnis beiträgt. Die Mitarbeiter sind professionell und aufmerksam, was den Gästen ein erstklassiges Serviceerlebnis bietet. Bakfickan Djuret ist auch bekannt für seine umfangreiche Weinkarte, die sorgfältig ausgewählte Weine bietet, die perfekt zu den Gerichten passen.

Bakfickan Djuret befindet sich in der charmanten Nachbarschaft von Södermalm, die für ihre kreativen Geschäfte, trendigen Cafés und kulturellen Einrichtungen bekannt ist. In der Nähe finden Sie das Fotografiska, ein Museum für Fotografie, sowie zahlreiche Parks und Wasserwege, die zu einem entspannenden Spaziergang einladen. Diese Lage macht das Restaurant zu einem idealen Ziel für einen Abendessen nach einem Tag voller Erkundungen.

A: Ja, es gibt einige vegetarische Gerichte auf der Speisekarte.

A: Das Restaurant bietet keine speziellen Kindermenüs an.

Erleben Sie die exquisite Küche von Bakfickan Djuret in Stockholm. Ob für ein romantisches Abendessen oder ein besonderes Ereignis, dieses Restaurant bietet ein unvergessliches Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

Smart, vaulted restaurant with a menu focused on red meat, plus cured meats & European cheeses.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSdWUzdkVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJWRj3R-J3X0YRTWHcEhHvq6U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSdWUzdkVREAE

Had a lovely dinner experience with friendly staff service. My husband and I did the Grand Deluxe menu with 5 courses and the quality of the food was fantastic. The timing between each course is perfect.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURob3RDZ0hBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJWRj3R-J3X0YRTWHcEhHvq6U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURob3RDZ0hBEAE

Pricy but really tasty. I would suggest to take the grand menu (5-course) to get full and satisfied.
No highlight of the dinner coz all the dishes were equally good. The fresh, warm and soft brioche bread with onion butter easily increased our appetite. The cured reindeer meat combined with fresh cheese was a delight for the tongue, I personally really like these two textures mix together, plus the topping oil infused with different spices was very aromatic. The cod was super soft yet the fish meat was not loose, the lobster sauce was a bit too salty for my taste but still combined perfectly with the cod. The scallops were amazingly done with the butter sauce and toast, with the caviar to compliment the sweetness of the scallop meat. The skin of the duck breast was crispy and the meat was tender, after I was failed by other fine dinings’ ducks in Stockholm, finally a place that can make duck right. Personally I feel the orange sauce could taste better if a bit more acidity and sweetness could be added. The wagyu beef was served together with mushroom that filled up with pate based on miso, which gave the dish a hint of exotic feeling, and it was absolutely delicious. The dessert was creamy and refreshing at the same time, which was very impressive coz you don’t want a heavy dessert after a meaty dinner. The baba cake sucked in the juice of the blood orange and the ice cream, ended the dinner perfectly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCNVBXTzdnRRAB&d=17924085&t=1

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I really loved Djuret. The atmosphere is so cozy, and they have rather few seats so it doesn't get too loud either. We had the set menu, which was very nicely composed. The staff was 110% professional and exactly what I'd expect from this high grade restaurant. I promise I'll be back :-)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnbEtDLTJ3RRAB&d=17924085&t=1

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Another must-go to restaurant in Stockholm! They truly believe in the snout to tail method. There is an animal for the month and it does NOT go to waste. They use as much as the animal possible in every dish made. Food was incredible, adult beverages were incredible, and staff were so amazing and helpful. Our waitress along with other staff helped us choose other restaurants to go to in town. Also, they are kid friendly!! We knew that the food would be too much (quantity and money) for my 8 year old daughter and we saw that there was no kids menu...but we were so excited to go that we decided it was a risk we would take. The waitress herself said it would be too much food for her and a waste of money since she wouldn't be able to eat it all. The waitress asked with no hesitation if we wanted the chef to make her something more kid friendly!!! They made her an amazing burger and had no problem with us sharing food with our daughter so she can taste. I can't wait to come back! Decor was also perfect for the theme.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNCOVAySF9RRRAB&d=17924085&t=1

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Lucky enough to indulge the seasonal Christmas pig offering this year. Delicious and familiar flavours as they pay homage to the animal in its entirety.

Dishes were very rich, decadent, and extremely filling, though the brioche and bisque unnecessarily salty (by just a tad). Portion sizes a tad on the larger side. The buttered sauce was probably the most delicious thing off the entire 5-course menu... would return for it exclusively!

Slightly less than average white tablecloth dining experience.

Wine pairings started off strong but tapered off somewhere in between the reds.

Venue is wonderfully old world, off a gentleman-refined esque nature.

Bakfickan Djuret in Stockholm: Charmantes Restaurant im Herzen der Stadt

Bakfickan Djuret öppnade sina dörrar 2009 och blev snabbt känd för sitt unika koncept att servera ett specifikt djur i taget, vilket främjade hållbarhet och respekt för råvaran. Restaurangen har genom åren fått beröm för sin innovativa meny och sin mysiga atmosfär. ([mynewsdesk.com](https://www.mynewsdesk.com/se/the-collector-s-hotels/pressreleases/bakfickan-djuret-oeppnar-kaeftarna-vegetarianer-eller-ickekarnivorer-goere-sig-icke-besvaer-315355?utm_source=openai))

Die faszinierende Geschichte von Bakfickan Djuret in Stockholm'}]},{

Ein Blick auf die nachhaltige Innovation in der schwedischen Gastronomie

Bakfickan Djuret wurde im Jahr 2009 in Stockholm eröffnet und hat sich schnell einen Namen gemacht durch sein einzigartiges Konzept, das den Fokus auf nachhaltige und respektvolle Zubereitung von Fleisch legt. Das Restaurant verfolgt die Philosophie, jeweils nur ein Tier pro Tag zu servieren, was nicht nur die Umwelt schont, sondern auch das Bewusstsein für die Herkunft unserer Nahrung schärft.

Dine In

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

Tucked away on Lilla Nygatan in the vibrant Södermalm district of Stockholm, Bakfickan Djuret offers a culinary escape that marries Swedish tradition with contemporary flair. This charming restaurant, just a stone's throw from the alluring waterways, emanates a cozy, inviting atmosphere that beckons locals and travelers alike to step inside and unwind. The menu showcases an array of seasonal delicacies, each highlighting the very best of local produce, and the culinary team expertly transforms traditional recipes into innovative feasts for the palate.

Bakfickan Djuret

Bakfickan Djuret erbjuder en kulinarisk upplevelse som hyllar hela djuret med fokus på hållbara och säsongsbetonade ingredienser. Restaurangen är känd för sin smarta och valviga atmosfär, som lockar matälskare som uppskattar innovativa kötträtter samt noggrant tillagade europeiska ostar och charkuterier.

Mousselinekorv på killing och lammnacke med ramslök

Stekt portabellosvamp och bakad aubergine

Bakfickan Djuret Meny

Bakfickan Djuret Menüübersicht in Stockholm.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt bei Bakfickan Djuret in Stockholm, spezialisiert auf nachhaltige und saisonale Zutaten.

Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an sorgfältig zubereiteten Vorspeisen, die die Vielfalt der europäischen Küche widerspiegeln.

Frische europäische Käsesorten und hausgemachte Charkuterien.

Genießen Sie schwedische Küche im charmanten Bakfickan Djuret in Stockholm! Entdecken Sie einzigartige Geschmackserlebnisse. Jetzt Reservieren und Kultur schmecken lassen!

Bakfickan Djuret in Stockholm – Schwedische Spezialitäten erleben

Stockholm Municipality

Stekt portabellosvamp och bakad aubergine, serverad med auberginepuré, tomatmarmelad, bakad tomat och krispig ramslök.

Vegetariskt alternativ

Noggrant utvalda viner som perfekt matchar de djupa och nyanserade smakerna i menyn.

Vinparningar

bakfickan djuret in stockholm: ein kulinarisches highlight für vegetarier und vinliebhaber 

Entdecken Sie das "Bakfickan Djuret" in Stockholm, ein Restaurant, das mit seinen einzigartigen kulinarischen Angeboten und einer gemütlichen Atmosphäre begeistert.

Genießen Sie eine Auswahl an vegetarischen Gerichten, darunter gebratene Portabellos, Auberginen, serviert mit einer cremigen Auberginenpüree, Tomatenmarmelade, Ofentomaten und knusprigem Schnittlauch.

Zu jedem Gericht passend, bietet das "Bakfickan Djuret" sorgfältig ausgewählte Weine an, die die tiefen und komplexen Geschmacksprofile der Speisen perfekt ergänzen. Für nur 150 SEK können Sie eine exklusive Weinpaarung genießen.

Located at Lilla Nygatan 5 in Stockholm's Södermalm district, Bakfickan Djuret is a unique dining experience that focuses on a 'nose-to-tail' concept, promoting sustainability through its menu. This smart, vaulted restaurant specializes in red meat, cured meats, and European cheeses, offering a cozy atmosphere perfect for intimate dinners.

With a focus on high-quality ingredients and a carefully curated wine selection of over 14,000 bottles, Bakfickan Djuret promises a memorable culinary experience.

The restaurant is known for its intimate setting, making it an ideal spot for couples and small groups.

Bakfickan Djuret is a must-visit for food enthusiasts seeking a unique dining experience in Stockholm.

The restaurant has received praise for its Grand Deluxe menu, which features a five-course meal that showcases the best of its culinary offerings.

Many diners have noted the quality of the food and the impeccable timing between courses, making for an enjoyable dining experience.

Overall, Bakfickan Djuret is a restaurant that stands out for its commitment to quality and sustainability.

• Unique 'nose-to-tail' concept promoting sustainability

• Impressive wine cellar with over 14,000 bottles

Bakfickan Djuret is ideal for food enthusiasts, couples on a romantic date, and anyone looking to enjoy a unique dining experience.

Reservations are recommended due to limited seating.

The restaurant is not particularly child-friendly.

Bakfickan Djuret offers a unique dining experience that combines sustainability with high-quality cuisine. While it may be on the pricier side, the intimate atmosphere and exceptional food make it a worthwhile visit for anyone looking to indulge.

Stockholm County

Entdecken Sie Bakfickan Djuret im Herzen von Stockholm: Ein nachhaltiges, 'nose-to-tail'-Konzept mit saisonalen, hochwertigen Gerichten in gemütlicher Atmosphäre.

Bakfickan Djuret Stockholm: Innovatives Fleischrestaurant & Komfort-Atmosphäre

Genießen Sie in Stockholm, Gamla Stan, anerkannte, nachhaltige Fleischgerichte und eine beeindruckende Weinbar bei Bakfickan Djuret. Buchen Sie jetzt!

Kulinarische Highlights bei Bakfickan Djuret in Stockholm, Gamla Stan

Seit 2009 setzt Bakfickan Djuret in Stockholm Maßstäbe mit seinem einzigartigen 'nose-to-tail'-Konzept und vielfältiger kulinarischer Geschichte. Entdecken Sie mehr!

Bakfickan Djuret Menüübersicht in Stockholm.

Vorspeisen

SPAGO

Kapibara Söder

Söders Hjärta