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Vorteile

Project is a Michelin-starred restaurant located in the vibrant Lorensberg district of Gothenburg, Sweden. Established in 2016, it was born out of a vision to redefine fine dining through modern cuisine that emphasizes fresh, local ingredients. The intimate setting, with only a few tables, creates a unique dining experience that invites guests to savor each dish.

2016: Project was established as a fine dining restaurant in Gothenburg.

2021: Project was awarded its first Michelin star.

2023: Project retained its Michelin star for the second consecutive year.

Project has become a cornerstone of the Gothenburg dining scene, reflecting the city’s rich culinary heritage. The restaurant sources ingredients from local farmers and fishermen, ensuring that each dish not only showcases the flavors of Sweden but also supports the community. This commitment to local sourcing has helped Project build strong relationships with suppliers and foster a sense of pride among its patrons.

The visionaries behind Project are a dedicated team of chefs and hospitality professionals who strive for excellence. The head chef, known for their innovative approach to modern cuisine, has played a pivotal role in crafting the restaurant's signature dishes. Their passion for culinary artistry is evident in every plate, from the Sashimi of Hamachi to the Pork Secreto, which are celebrated for their balance of flavors and presentation.

Since its inception, Project has continuously evolved, adapting to changing culinary trends while maintaining its core philosophy of quality and creativity. The restaurant's menu reflects a harmonious blend of modern techniques and traditional flavors, ensuring that each visit offers something new and exciting. This adaptability has allowed Project to remain relevant and beloved in Gothenburg's competitive dining landscape.

As Project continues to thrive, it remains committed to its founding vision of excellence in dining. The restaurant not only serves exquisite dishes but also fosters a sense of community and belonging among its guests. With its Michelin star and a reputation for quality, Project stands as a testament to the culinary talent and cultural richness of Gothenburg.

Reservations are recommended and can be made online or by phone

Project is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, couples celebrating special occasions, or anyone looking to indulge in exquisite culinary artistry.

Be sure to make a reservation ahead of time to secure your spot, as seating is limited. The restaurant is located at Södra Vägen 45, in the Lorensberg neighborhood of Gothenburg, a vibrant area known for its cultural attractions.

Project offers a remarkable dining experience with its innovative dishes and attentive service. While the atmosphere can be affected by noise during peak times, the culinary artistry shines through, making it a worthwhile visit for those seeking a memorable meal in Gothenburg.

Nestled in the heart of Gothenburg, on Södra Vägen 45, Project offers an unmatched culinary journey for food enthusiasts seeking innovative flavors and seasonal ingredients. This renowned restaurant seamlessly combines modern elegance with a cozy atmosphere, making it a perfect spot for both intimate dinners and group celebrations.

exquisite dining in gothenburg at project

Guests rave about Project’s innovative menu and impeccable service, making it a must-visit for culinary explorers. The restaurant features a curated Signature Menu priced at 1395 SEK, showcasing seasonal ingredients through a series of refined, inventive dishes that highlight the chef’s creative prowess.

Complement your meal with a carefully selected wine pairing for 950 SEK, enhancing the complex flavors of each dish. For those preferring a non-alcoholic experience, Project also offers a curated alcohol-free pairing at 450 SEK, ensuring all guests enjoy a memorable dining adventure.

Attentive staff, contemporary design, and a vibrant yet intimate ambiance make Project a standout choice for gourmets in Gothenburg. Whether you're indulging in the signature tasting menu or exploring the wine list, every detail is curated to delight the senses.

Gothenburg

Guests frequently commend the restaurant for its innovative dishes, knowledgeable staff, and the overall dining experience.

Entdecke das Project in Göteborg: Ein Ort für Feinschmecker und Genießer in Schweden! 

Ein Ort für Gourmetliebhaber und kulinarische Entdeckungen in Göteborg

Das Project in Göteborg ist bekannt für seine raffinierte Küche, aufmerksamen Service und eine intime Atmosphäre, die Gäste immer wieder begeistert. Hier trifft innovative Kochkunst auf eine elegante Dining-Erfahrung, die sowohl Einheimische als auch Besucher schätzen.

Hervorragende kulinarische Kreationen, die regelmäßig für ihre Innovation gelobt werden.

Was macht das Project besonders? Gäste schätzen die Kombination aus kreativen Gerichten, kompetentem Personal und einer stilvollen Atmosphäre. Parkmöglichkeiten sind vorhanden, sodass der Besuch so angenehm wie möglich gestaltet wird.

 Obwohl es keinen formellen Dresscode gibt, wird eingeladen, smart-casual zu kleiden, um die elegante Atmosphäre zu unterstreichen.

 Ja, Parkplätze sind in der Nähe des Restaurants verfügbar.

Kann das Restaurant spezielle Diätwünsche berücksichtigen?

 Ja, das Project kann bei vorheriger Ankündigung bestimmte diätetische Wünsche erfüllen.

Europe

Sweden

Project ist ein Michelin-Stern-Restaurant in Göteborg, das für seine innovative japanische Küche bekannt ist. Mit einem modernen, stilvollen Ambiente bietet es eine intime Atmosphäre, die ideal für besondere Anlässe ist. Die Speisekarte umfasst raffinierte, originalgetreue Gerichte, die mit intensiven Aromen überraschen. Seit seiner Eröffnung hat sich Project als eine der besten kulinarischen Adressen in Göteborg etabliert und zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt an.

Die Speisekarte von Project bietet eine exquisite Auswahl an Gerichten, die sowohl traditionelle als auch moderne japanische Einflüsse vereinen. Zu den Highlights gehören:

Sashimi von Hamachi – Frisch und umami-reich, verfeinert mit Bonito, Zitrone und Ingwer.

Pork Secreto – Zartes Schweinefleisch mit fermentiertem Apfel und fünf Gewürzen für ein intensives Geschmackserlebnis.

Project bietet eine einladende Atmosphäre mit einem aufmerksamen Service. Die Gäste können zwischen verschiedenen Menüs wählen, darunter ein 6-Gänge-Menü, das für seine harmonischen und geschmacklich reichen Kombinationen gelobt wird. Die Weinauswahl ist sorgfältig kuratiert und ergänzt die Gerichte perfekt.

Gelegen in Lorensberg, einem der lebhaftesten Viertel von Göteborg, ist Project leicht zu erreichen und umgeben von kulturellen Highlights. In der Nähe befinden sich zahlreiche Museen, Theater und Parks, die einen Besuch wert sind. Die zentrale Lage macht es zu einem idealen Ausgangspunkt für Erkundungen der Stadt.

Q: Ist eine Reservierung erforderlich? A: Ja, eine Reservierung wird empfohlen.

Q: Gibt es vegetarische Optionen? A: Ja, vegetarische Gerichte sind verfügbar.

Erleben Sie die außergewöhnliche Küche von Project in Göteborg. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNBZ2F5SGlnRRAB&d=17924085&t=1

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This restaurant is undoubtedly the best I dined at during my stay. The culinary experience was exceptional, with refined, original dishes and intensely flavoured creations.

I particularly loved:
⭐ Sashimi of Hamachi – Enhanced by bonito, lemon, and ginger, a perfect balance of freshness and umami.
⭐ Pork Secreto – A delightful combination of tender pork, fermented apple, and five spice, delivering incredible depth of flavour.

However, my meal was somewhat ruined by the presence of a very loud group, which significantly affected the atmosphere. For a restaurant of this calibre but relatively small size, I wonder if accommodating such a large party is truly a wise choice without compromising the experience for other diners.

The service was impeccable, both friendly and professional. Unfortunately, the overwhelming noise left me too exhausted to stay for dessert, which I truly regret.

I would love to return in a quieter setting to fully appreciate this outstanding cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNieWJXZnhnRRAB&d=17924085&t=1

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This one star Michelin restaurant is a great place to visit while in Goteborg! It’s a beautiful small restaurant with only a few tables surrounded by a modern style. We had the 6-course menu which was had deep harmony throughout alls courses but still rich in taste, aromatic and surprises. We enjoyed their style of modern and japanese cuisine. Portions were rich, we wouldn’t need the brad which came on the second course, but enjoyed the taste of it. The team was very well educated on all courses and gave good wine recommendations. Happy to come back next time we visit Goteborg.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNJNlBPckZ3EAE&d=17924085&t=1

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Just a superb evening overall, from the welcoming to the setting, service, wine and food, everything was top notch. Even with high expectations the food surprised, and the wine was excellent with some super interesting pairings. A visit to savour, I will be back

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMc01HRE5REAE&d=17924085&t=1

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It is incredibly worth to eat its full course of 13 dishes dinner at 1150 KR! The food was unique and surprised our tastebuds.

I’ll speak about a couple favourites:
1. Starter cracker with some green stuff - that’s very flavourful with a tint of lemongrass.
2. Asparagus - it goes really well with the white sauce
3. Broth - strong umami mushroom flavours. Not to everyone’s liking but I like the taste.
4. Main - the peanut sambal sauce with meat is so yummy
5. Palate cleanser - light and refreshing

So coming to what’s not great - definitely unlike a Michelin restaurant kind of setting. In fact, all utensils throughout the meal are placed in a metal can, so it lacks the premium service you usually see in Michelin rated restaurants.

Then some people might not like the strong taste. I agree it can be more salty or acidic than usual dishes which numbs the tongue after awhile. But it’s acceptable for me, so it really depends how flavourful you want your food to be.

Overall, I recommend this restaurant if you are in Gothenburg.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMVBucXB3RRAB&d=17924085&t=1

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A Michelin star restaurant which disappointed with the food. The service was very nice and friendly. The food, however, lacked depth and finesse. A couple of the dishes were either extremely salty or sour for our liking. Overall, an average experience and wouldn't recommend it.

Entdecken Sie das Project Restaurant in Göteborg – Kulinarisches Highlight im Herzen der Stadt

Project is a Michelin-starred restaurant in Gothenburg, known for its modern cuisine and intimate setting.

A selection of starters, main courses, and desserts crafted with the finest ingredients, offering a refined dining experience.

Sashimi of scallops

White asparagus

Sauteed halibut

Striploin

Gammel knas cheese

Yuzu ice cream

Poached rhubarb

Macaron

À la Carte Menu

Das Restaurant Project in Göteborg vereint moderne und japanische Küche mit einem Fokus auf frische, hochwertige Zutaten. Die Speisekarte bietet eine raffinierte Auswahl an Gerichten, die sowohl traditionell als auch innovativ sind. Die kulinarische Philosophie basiert auf der Harmonisierung von Aromen und Texturen, wobei die Einflüsse der japanischen Küche besonders zur Geltung kommen. Die Gäste können sich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis freuen, das durch die kreative Präsentation der Speisen ergänzt wird.

Sashimi von Jakobsmuscheln – Zart und frisch, serviert mit Gurke und Kombu.

Weiße Spargel – Serviert mit Steinpilzen und Ask-Käse, ein wahres Frühlingsgericht.

Gebratener Heilbutt – Zubereitet mit Yuzu-Kosho und Muscheln, ein Highlight der Speisekarte.

Striploin – Zart und saftig, serviert mit Frühlingszwiebeln und Thymianjus.

Die Getränkekarte bietet eine sorgfältige Auswahl an Weinen und Cocktails, die perfekt auf die Speisen abgestimmt sind. Die Sommeliers des Restaurants empfehlen gerne die besten Kombinationen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Besonders hervorzuheben sind die kreativen Cocktails, die mit frischen Zutaten und innovativen Techniken zubereitet werden.

Das Restaurant bietet eine Vielzahl an Diätoptionen, darunter vegetarische und glutenfreie Gerichte. Die Küchencrew ist gut informiert über Allergene und kann auf spezielle Wünsche eingehen, um sicherzustellen, dass jeder Gast ein passendes Gericht findet.

Der Küchenchef empfiehlt die saisonalen Highlights, die die besten Zutaten der Region nutzen. Die Gerichte sind kreativ und spiegeln die Philosophie des Restaurants wider, die auf Nachhaltigkeit und Qualität setzt.

Besuchen Sie das Project in Göteborg und lassen Sie sich von der exquisiten Speisekarte und dem einladenden Ambiente verzaubern. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Entdecken Sie das Restaurant Project in Göteborg – ein kulinarisches Highlight mit einzigartigen Geschmackserlebnissen. Besuchen Sie uns jetzt für unvergessliche Momente!

Projekt in Göteborg – Innovatives Restaurant & kulinarisches Erlebnis

Göteborg Municipality

Project

A curated tasting menu featuring a series of dishes highlighting seasonal ingredients and innovative flavors.

Signature Menu

A selection of wines chosen to complement the flavors of the Signature Menu.

Wine Pairing

A curated selection of non-alcoholic beverages designed to enhance the dining experience.

Alcohol-Free Pairing

Project in Göteborg - Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.

Im Herzen von Göteborg erwartet Sie "Project", ein Restaurant, das kulinarisch mit **einzigartigen** Geschmackserlebnissen aufwartet. Die Speisekarte bietet eine erlesene Auswahl an Gerichten, die mit saisonalen Zutaten und innovativen Aromen kreiert werden. Hier können Sie aus einem der einzigartigen Menüs wählen, die sorgfältig zusammengestellt wurden, um Ihre Sinne zu verwöhnen.

Für nur 1395 SEK können Sie das Signature Menü genießen, das eine Reihe von köstlichen Gerichten umfasst, die die besten saisonalen Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Jedes Gericht ist ein Fest der Aromen und zeigt die Kreativität und das handwerkliche Können der Küchencrew.

Um das Erlebnis zu vervollständigen, bietet "Project" eine exquisite Auswahl an Weinpaarungen für 950 SEK, die perfekt auf die Aromen des Signature Menüs abgestimmt sind. Alternativ können Sie sich für die alkoholfreie Begleitung entscheiden, die für 450 SEK eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Getränken umfasst, die das Essen noch bereichern.

 - 1395 SEK: Eine Vielzahl saisonaler Köstlichkeiten.

 - 450 SEK: Eine Auswahl an erfrischenden alkoholfreien Getränken.

Västra Götaland Region

Entdecken Sie das preisgekrönte Restaurant Project in Gothenburg, das innovative Küche, intime Atmosphäre und erstklassigen Service bietet. Reservieren Sie jetzt!

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