Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt in der Brasserie du Royal c/o Royal Savoy in Lausanne
Vorspeisen
Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer vielfältigen Auswahl an Vorspeisen, darunter hausgemachtes Œuf parfait mit kleinen Erbsen, Mousse von Kopfsalat und frischer Minze, sowie zartes Foie gras de canard, kombiniert mit kandierter Rhabarber und aromatischer Verveine.
Hauptgerichte
Genießen Sie ein zartes Sandre en quenelle et pavé, serviert mit einer Krustentier-Bisque und Shiitake-Pilzen, oder probieren Sie die aromatischen Gnocchi mit Kräutern, Beeren und Zucchinicoulis für eine vegetarische Option. Für Meeresfrüchte-Liebhaber ist der marinierte Maigre mit Zitrusfrüchten, Kohl, Muscheln und einer Cidre-Sauce ein absolutes Highlight.
Desserts
Versüßen Sie Ihren Aufenthalt mit einer Auswahl an verlockenden Desserts wie dem Schokoladen- und Jasmintee-Deckel, verfeinert mit Speculoos-Keks und Kaffee-Sorbet. Für Fruchtliebhaber bietet die mit Schlagsahne überzogene Rhabarber- und Grapefruit-Meringue einen erfrischenden Abschluss.
Getränke und Spezialitäten
Entdecken Sie eine erlesene Auswahl an Getränken, darunter frisch zubereitete Kaffee- und Teespezialitäten sowie erfrischende Cocktails und Weine, perfekt abgestimmt auf jedes Gericht. Für den besonderen Genuss empfehlen wir unsere hausgemachten Desserts mit einer Auswahl an Sorbets und Käse aus der Schweiz.
