Menüübersicht
Im Alpine Gourmet Prato Borni dreht sich alles um die exquisite Valiser Küche mit einem modernen Twist. Hier in Zermatt, umgeben von den majestätischen Alpen, wird jeder Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Der Chef Heinz Rufibach und sein Team präsentieren kreative Gerichte, die die frischen, lokalen Zutaten der Region zelebrieren und gleichzeitig die Traditionen der Schweizer Gastronomie respektieren.
Signaturgerichte
- Ziger-Gnocchi – Serviert mit Alpenzander, Munder Safran und Schnittlauch für 45 CHF.
- Coquilles St. Jacques – Verfeinert mit Spinat, Beurre blanc und Schweizer Kaviar Oona 103 für 50 CHF.
- Alpstein Perlhuhnbrust – Serviert mit Aphrodine, Bärlauch, schwarzem Knoblauch, Ribelmais, Sellerie und Rüebli für 55 CHF.
Getränke und Pairings
Die Weinkarte im Prato Borni ist atemberaubend, mit über 700 Weinen aus aller Welt, darunter eine beeindruckende Auswahl an Schweizer Weinen. Der Sommelier nimmt sich Zeit, um die Weine und ihre Kombinationen mit den Gerichten zu erklären, was das Erlebnis für Weinliebhaber besonders bereichert.
Ernährungsoptionen
- Vegetarische Optionen verfügbar.
- Veganfreundliche Gerichte auf Anfrage.
- Glutenfreie Optionen verfügbar.
Chef Empfehlungen
Die saisonalen Höhepunkte des Menüs sind ein Muss. Besonders empfehlenswert ist das lokale 6-Gänge-Menü, das die Aromen der Region in den Mittelpunkt stellt und die Gäste mit jedem Bissen überrascht.
Erleben Sie das Menü
Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der beeindruckenden Präsentation des Menüs im Alpine Gourmet Prato Borni verzaubern. Besuchen Sie uns, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in Zermatt zu genießen.
