Menú 2025 de LAZU Restaurant (Bouillon47) en París.
Descubre nuestro menú 2025, una selección de platos refinados que destacan los ingredientes de temporada y las sabores auténticos. En LAZU, cada bocado es una experiencia gastronómica única que te transportará al corazón de la cocina francesa.
Entrantes
Los entrantes de nuestro menú son perfectos para abrir el apetito y deleitar el paladar. Aquí tienes algunas de nuestras opciones destacadas:
- Pâté en croûte végétal de pomme de terre, crème ciboulette
- Terrine de foie de volaille au porto et aux noisettes, pickles, jeunes pousses
- Gravlax de truite rose, crème à l’ail des ours, radis noir à cru et radis roses en pickles
- Petits pois à la française, mousseline de petits pois, fraises
- Raviole d’épaule d’agneau confite, bouillon à la bergamote
Platos principales
Los platos principales ofrecen un festín de sabores exquisitos, cada uno diseñado para satisfacer incluso a los paladares más exigentes. Algunas de nuestras especialidades son:
- Fond d’artichaut rôti en aïoli à la sauge, légumes de saison glacés
- Boeuf en 2 façons, onglet rôti et cromesquis de paleron confit, mousseline de céleri au beurre noisette, cébettes glacées et jus au romarin
- Filet de cabillaud skrei rôti, endive braisée au comté, endive rouge au chimichurri et amandes torréfiées
- Travers de porc confit, pomme anna, condiment xérès
- Ris de veau caramélisé, mousseline de pomme de terre, salade d’herbes
Postres
Para cerrar tu experiencia gastronómica, nuestros postres son el toque dulce perfecto que dejará un recuerdo imborrable. Prueba algunas de nuestras delicias:
- Mousse au chocolat Lazu, éclats de chocolat, fleur de sel et piment d’Espelette, huile d’olive
- Biscuit à l’huile d’olive, kiwi à cru et en sorbet, crème diplomate à la vanille
- Nage de fruits de saison, sirop vanillé, tuile à l’orange
- Cheesecake, coulis poire, poire comice et citron confit
- Sélection de fromages de la ferme Saint-Hubert, compotée d’échalote, Brillat-Savarin, Chabichou et Claousou lait de brebis
Bebidas
Para acompañar tu comida, ofrecemos una selección de bebidas que complementan perfectamente nuestra cocina. Desde vinos finos hasta cócteles artesanales, aquí hay algunas opciones que no te querrás perder:
- Vinos franceses seleccionados
- Cócteles exclusivos de la casa
- Aguas minerales y refrescos
