Descripción general del menú
Olive&Artichaut es un encantador restaurante en Niza, Francia, que se especializa en platos mediterráneos elaborados con ingredientes locales y de temporada. Su filosofía culinaria se centra en la frescura y la simplicidad, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica en un ambiente acogedor. Desde su apertura, ha ganado reconocimiento por su enfoque en sabores intensos y presentaciones cuidadas, convirtiéndose en un lugar de referencia para los amantes de la buena comida.
Platos destacados
- Velouté chaud à la courge pays châtaignes, foie gras poêlé, croûtons à l’huile d’olive: Un entrante cálido y reconfortante que combina la dulzura de la calabaza con la riqueza del foie gras.
- Raviolis aux gambas et chorizo bouillon de crustacés à la citronnelle: Raviolis frescos rellenos de gambas y chorizo, servidos en un delicado caldo de mariscos.
- Filet de cannette rôti Polenta à la meule de pierre, carotte fane rôtie, jus de viande réduit: Un plato principal que destaca por su jugoso filete de canard acompañado de polenta y zanahorias asadas.
- Côte de cochon ibérique Crèmeux de patate douce et épinards, quinoa croustillant: Un plato que combina la suavidad del cerdo ibérico con la textura crujiente del quinoa.
- Pomme confite au caramel Sablé breton, noisettes caramélisées, glace caramel, fleur de sel: Un postre que combina la dulzura de la manzana con el crujiente del sablé.
- Madeleines Cuisson à la plaque, coulis fruit rouge & sauce caramel: Deliciosas madeleines servidas con un coulis de frutas rojas.
Bebidas y maridajes
Olive&Artichaut ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar cada plato. Desde vinos locales hasta opciones internacionales, cada elección está pensada para realzar los sabores de los ingredientes frescos. Además, los cócteles artesanales son una opción popular, con combinaciones creativas que sorprenden a los paladares más exigentes.
Opciones dietéticas
Aunque Olive&Artichaut no ofrece opciones vegetarianas, su menú incluye platos que pueden adaptarse a diferentes necesidades dietéticas. Es recomendable consultar con el personal sobre alérgenos y opciones sin gluten para asegurar una experiencia placentera.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el Filet de cannette, que destaca por su jugosidad y la combinación de sabores. También sugiere el Raviolis aux gambas, que ha sido un favorito entre los comensales por su frescura y presentación. Los platos cambian según la disponibilidad de ingredientes, asegurando siempre lo mejor de cada temporada.
Experimenta el menú en Olive&Artichaut
Visita Olive&Artichaut en Niza para disfrutar de una experiencia gastronómica única que celebra los sabores del Mediterráneo. Con un ambiente acogedor y un servicio atento, cada comida se convierte en un momento especial. No olvides hacer tu reserva con anticipación para asegurar tu lugar en este encantador restaurante.
