menú de degusteria italiana en florencia. Una selección de platos que destacan trufas, quesos y carnes de caza, elaborados por el Chef Fabio Nistri.
Degusteria Italiana, ubicada en el corazón de Florencia, ofrece un viaje culinario excepcional a través de su menú, que combina ingredientes frescos y sabores auténticos. Desde entrantes delicados hasta platos principales contundentes y postres irresistibles, cada bocado promete ser una experiencia memorable.
entrantes
Los entrantes de Degusteria Italiana son un reflejo de la rica tradición gastronómica italiana, perfectos para abrir el apetito.
- Terrina di fegatini di pollo, pera, scalogno, brioche ai capperi e tartufo nero pregiato di Norcia : Una combinación sublime de hígado de pollo, pera y trufa negra.
- Uovo 62°, broccoli, grano saraceno, arachidi e tartufo nero pregiato di Norcia : Un plato que fusiona huevo perfectamente cocido con brócoli y trufa.
- Plin di costine di maiale affumicate, cardoncelli e tartufo nero pregiato di Norcia : Raviolis rellenos de costillas de cerdo ahumadas, un deleite para el paladar.
platos principales
Los platos principales son una celebración de sabores intensos y técnicas culinarias artesanales.
- Risotto “Riserva San Massimo”, zucca, melograno, porri e tartufo nero pregiato di Norcia : Un risotto cremoso que combina calabaza y trufa.
- Agnello, verza, uvetta e tartufo nero pregiato di Norcia : Cordero tierno acompañado de repollo y pasas.
- Filetto di manzo, polenta, cavolfiore, cavolo nero e tartufo nero pregiato di Norcia : Un filete de res jugoso servido con polenta y col negra.
postres
Los postres son el cierre perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable.
- Mousse di bufala, zafferano, finocchio, mais, limone e galliano : Una mousse suave con toques de azafrán y limón.
- Biancomangiare alla mandorla, mela, muscovado e tartufo nero pregiato di Norcia : Un postre con almendra y manzana que sorprende.
- Ganache elastica al cioccolato itakuja 55%, castagne, rosmarino, vin santo e pinoli : Ganache de chocolate negro con un toque de castañas y romero.
bebidas
La selección de bebidas complementa perfectamente cada plato y eleva la experiencia gastronómica.
especialidades
Degusteria Italiana también ofrece una serie de especialidades que destacan la creatividad del chef y la riqueza de la cocina italiana.
Ven a disfrutar de esta experiencia culinaria única en el corazón de Florencia.
