Menú La Table du Pouyaud - Gastronomía Francesa en Champcevinel.
Ubicado en el corazón de Champcevinel, "La Table du Pouyaud" es un restaurante gastronómico que se ha ganado la aclamación de los críticos y los amantes de la buena comida. Su menú exquisito combina lo mejor de la cocina francesa contemporánea con ingredientes frescos y locales.
Entrantes destacados.
Cada plato comienza con una explosión de sabores y texturas. Desde el delicado "Œuf de Poule Mollet" acompañado de espárragos y salsa béarnaise, hasta el intrigante "Crémeux de Chou-fleur" con gambas y fruta de la pasión.
- Œuf de Poule Mollet, Asperges, sauce Béarnaise, Jambon Ibaiona
- Crémeux de Chou-fleur, Noix de Coco, Crevettes et fruit de la passion
- Pressé de Canard confit et Foie Gras, vinaigrette huile de noix, pickles d’oignons nouveaux
Platos principales.
Los platos principales reflejan la maestría culinaria del chef. El "Agneau de lait des Pyrénées" es una verdadera joya, presentado con un jugo de tomillo limón que realza su sabor. También puedes disfrutar del "Filet de thon rouge grillé" con una mousseline de garbanzos que te transportará a la costa.
- Agneau de lait des Pyrénées rôti, jus au thym citronné, Dauphinois de céleri, manioc et pomme de terre
- Filet de thon rouge grillé, Mousseline de Pois chiches, pesto de coriandre à l’oriental
- Risotto de Lapin Fermier à la sauge, mijoté de petits pois et parmesan
Postres exquisitos.
Para culminar tu experiencia gastronómica, los postres son un deleite. El "Nougat glacé" con almendras y pistachos se derretirá en tu boca, mientras que la "Ganache chocolat Grand Cru" acompañado de sorbete de frambuesas ofrece un equilibrio perfecto de sabores.
- Nougat glacé Amandes, Pistaches et Agrumes
- Ganache chocolat Grand Cru, sorbet Framboises, tuile fruits rouges
- Nage de Cerises, biscuit spéculos, sorbet griottes, émulsion amaretto
Bebidas destacadas.
La selección de bebidas complementa perfectamente los sabores de la comida. Desde vinos locales hasta cócteles innovadores, cada sorbo está diseñado para realzar la experiencia gastronómica.
Especialidades del Chef.
No te pierdas las especialidades del chef, que cambian según la temporada y los ingredientes frescos del mercado. Cada visita a "La Table du Pouyaud" promete ser una experiencia única.
