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Madrid

El Invernadero de Rodrigo de la Calle is renowned for its creative and sustainable approach to vegetable-based cuisine. The restaurant offers four tasting menus: Vegetalia, Vegetalia Experience, Gastrobotánica, and Gastrobotánica Experience, each highlighting seasonal produce and innovative preparations. Guests frequently commend the restaurant for its unique dishes, such as the tartar de remolacha (beetroot tartar) and aguacate taquemado (charred avocado with corn escabeche). The ambiance is described as elegant and romantic, with an open kitchen allowing diners to interact with the chef. The service is consistently praised for its attentiveness and professionalism.

El invernadero Rodrigo de la Calle en Madrid es una experiencia culinaria única.

Ubicado en el corazón de Madrid, El Invernadero Rodrigo de la Calle es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Este restaurante es famoso por su enfoque innovador y sostenible hacia la cocina basada en vegetales, donde cada plato cuenta una historia de sabor y frescura. Con un ambiente elegante y romántico, El Invernadero ofrece una experiencia sensorial que motiva a los comensales a explorar el potencial de lo vegetal.

El Invernadero ofrece cuatro menús de degustación cuidadosamente elaborados: Vegetalia, Vegetalia Experience, Gastrobotánica y Gastrobotánica Experience. Cada uno de estos menús destaca el uso de productos de temporada y preparaciones innovadoras, brindando a los comensales la oportunidad de disfrutar de platos creativos como el tartar de remolacha y el aguacate taquemado con escabeche de maíz.

La atmósfera en El Invernadero es un deleite para los sentidos. Con una cocina abierta, los comensales pueden interactuar con el chef y observar el arte culinario en acción. Además, el servicio es altamente elogiado por su atención y profesionalismo, creando una experiencia que va más allá de una simple comida.

¿Cuáles son los principales menús de degustación ofrecidos en El Invernadero?

 El Invernadero ofrece cuatro menús de degustación: Vegetalia, Vegetalia Experience, Gastrobotánica y Gastrobotánica Experience.

¿Hay una opción vegetariana disponible?

 Sí, el menú Vegetalia es completamente vegetariano y puede adaptarse a preferencias veganas.

¿Ofrecen maridaje de vinos con los menús de degustación?

 Sí, la Experiencia Vegetalia y la Experiencia Gastrobotánica incluyen maridaje de vinos.

 Sí, se recomienda hacer reservas debido a la popularidad del restaurante.

¿Cuál es el rango de precios de los menús de degustación?

 Los menús de degustación oscilan entre €158 y €228 por persona, dependiendo de la selección y las inclusiones.

La comunidad ha expresado un sentimiento altamente positivo hacia El Invernadero, elogiando especialmente la innovación en el uso de vegetales y el servicio excepcional que se ofrece. Los visitantes no solo disfrutan de una comida, sino que viven una experiencia culinaria memorable que destaca la creatividad y el compromiso con la sostenibilidad.

Europe

Spain

En el corazón de Madrid, El Invernadero Rodrigo de la Calle se erige como un santuario culinario que celebra la frescura y la creatividad. Este restaurante, conocido por su enfoque innovador hacia la gastronomía vegetal, ofrece a los comensales una experiencia que va más allá de simplemente comer; es un viaje sensorial a través de sabores y texturas que despiertan los sentidos. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente acogedor y elegante, donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer una experiencia memorable.

La propuesta gastronómica de El Invernadero es un homenaje a la biodiversidad. Uno de los platos más destacados es el "Ravioli de espinacas con salsa de almendras", un deleite que combina la suavidad de la pasta fresca con la intensidad de la salsa, creando una explosión de sabor en cada bocado. Otro plato imperdible es el "Arroz meloso de setas silvestres", que captura la esencia de la naturaleza en un plato reconfortante y lleno de matices. Cada ingrediente es seleccionado con esmero, asegurando que la frescura y la calidad sean siempre la prioridad.

El Invernadero no solo se destaca por su comida, sino también por su compromiso con la sostenibilidad. Rodrigo de la Calle, el chef y fundador, ha implementado prácticas que minimizan el desperdicio y promueven el uso de ingredientes locales y de temporada. Esta filosofía no solo se refleja en el menú, sino también en el ambiente del restaurante, donde cada elemento está diseñado para ser ecológico y responsable.

 Su enfoque en la cocina vegetal y su compromiso con la sostenibilidad lo diferencian de otros restaurantes en Madrid.

 Sí, se recomienda hacer reservaciones para asegurar tu lugar, especialmente durante los fines de semana.

 Los raviolis de espinacas y el arroz meloso de setas son altamente recomendados por su sabor excepcional.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en El Invernadero Rodrigo de la Calle. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores de la naturaleza en un entorno que celebra la sostenibilidad y la creatividad. ¡Te esperamos!

Upscale, bohemian restaurant offering seasonal set-price menus of imaginative plant-focused cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzeE1DeGl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJF2e3OHopQg0RM2CPwRwgE2Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzeE1DeGl3RRAB

El Invernadero offered one of the best dining experience I’ve had to date. The service was exceptional, with the staff enthusiastically explaining each dish and ensuring we had an unforgettable evening. One of the highlights was sitting at the chef’s table, where we could watch each dish come to life. The house wines were exceptional, especially the unique beetroot pairing. Each course was a delightful, orchestrated discovery. There was nothing I could think of to improve – every detail felt perfectly curated. Highly recommended for anyone seeking a memorable and refined culinary journey.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuOWVQNGZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJF2e3OHopQg0RM2CPwRwgE2Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuOWVQNGZBEAE

Want a great place that's romantic with amazing food and wine pairings? Look no further as this is the spot for you. The food was simply amazing. Excellent customer service. The server explained every single course item along with the proper wine pairing included. The chef made an amazing presentation of each course delicacy. So quiet and romantic. I loved sharing this wonderful experience with my fiancee and soulmate. Can't wait to come here again in the future with her for a surprise anniversary in the future. Thanks for amazing food, delightful wine and fond memories. Definitely a must for anyone who is a true foodie or enjoys grand food experiences.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiZ1pPSUNREAE&d=17924085&t=1

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We really loved their focus on vegetables - that’s so rare in Spanish fine dining, some dishes were really good (beetroot, onion, radish…), some good. Overall the food was super tasty, there was a lot of umami, great play with fermentation and acidity. The desserts were underwhelming though. We loved the pairing with kombucha and water kefir as well. Much more interesting than standard wines. The service was not top notch, not always coordinated and sometimes missing ab explanation to a dish but really friendly and nice.

The ambiance was casual and nice but the air conditioning is not working well and there were moments with intense kitchen smoke in the serving room.

And to finish, here‘s the HUGE but: We asked multiple times for getting at least a moment to finish our small plates before the next courses (sometimes the next 2-3 little courses) were served. It wasn’t possible to eat at a normal speed, there was clearly time pressure with the second shift of reservations coming in later, and it was said openly. A normal seating time in Michelin restaurants for dinner service tasting menus is 3-4 hours, we were ready for a shorter experience but we were served all courses within less than 80 minutes, then the bill was brought to the table without asking. We left the restaurant after approx 90 minutes with a bill of 500€.

However good the food is, the overall experience was not worth coming back. We want to leave relaxed, fulfilled and joyful when going out for dinner, not hurried up.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmM2EtSVVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJF2e3OHopQg0RM2CPwRwgE2Y/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmM2EtSVVnEAE

Amazing, the best vegan Michelin dinner that I have had so far.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMLU9HN2pRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJF2e3OHopQg0RM2CPwRwgE2Y/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMLU9HN2pRRRAB

Amazing vegetarian restaurant, with extremely friendly personnel!

I recommend their degustation menu. Some of the best food I've ever had in my life.

El Invernadero Rodrigo de la Calle: Cocina Vegetal en Chamberí, Madrid

El Invernadero de Rodrigo de la Calle, located in Madrid, is celebrated for its innovative approach to vegetable-based cuisine. The restaurant has been recognized as the best vegetable restaurant in the world by the Green Guide in December 2024. ([elpais.com](https://elpais.com/gastronomia/2024-12-10/el-invernadero-de-madrid-es-el-mejor-restaurante-de-vegetales-del-mundo-segun-green-guide.html?utm_source=openai))

Historia de El Invernadero Rodrigo de la Calle en Madrid.

El Invernadero de Rodrigo de la Calle, situado en Chamberí, Madrid, es un referente en la gastronomía contemporánea, especialmente en la cocina basada en vegetales. Desde su inauguración, este restaurante ha destacado por su compromiso con la **sostenibilidad** y su innovador enfoque en la gastronomía vegetal. En un mundo donde la comida a menudo se centra en la carne, El Invernadero propone una experiencia culinaria que resalta los sabores y texturas de los vegetales, convirtiéndolos en protagonistas.

La historia de El Invernadero es breve pero intensa. Su chef, Rodrigo de la Calle, ha sido pionero en la revolución del uso de los vegetales en los menús de alta cocina. En 2024, el restaurante recibió un reconocimiento significativo al ser nombrado como el mejor restaurante de vegetales del mundo por la Green Guide. Este galardón no solo destaca la calidad de la comida, sino también la creatividad y la pasión que se infunden en cada plato.

 Reconocido como el mejor restaurante de vegetales del mundo por la Green Guide.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

El Invernadero Rodrigo de la Calle is an upscale, bohemian restaurant in Madrid's Chamberí district, offering seasonal set-price menus of imaginative plant-focused cuisine. The restaurant features a stunning design that harmonizes with its botanical theme, inviting diners to indulge in a feast for both the eyes and palate.

El Invernadero Rodrigo de la Calle

El Invernadero offers four tasting menus focusing on seasonal vegetables, with options for meat, fish, and seafood.

Vegetalia

Vegetalia Experience

Gastrobotánica

Gastrobotánica Experience

Tasting Menus

El Invernadero Rodrigo de la Calle - Menú de Degustación en Madrid.

En El Invernadero, ubicado en el corazón de Madrid, los comensales son llevados a un viaje culinario a través de los sabores frescos y vibrantes de la temporada. Con un enfoque en las verduras de temporada, este restaurante destaca por su menú de degustación que ofrece opciones tanto vegetarianas como con carne y mariscos.

Aunque no se mencionan específicamente entrantes en el menú de degustación, la experiencia comienza con una variedad de platos que resaltan las verduras de temporada, ofreciendo un deleite visual y gustativo.

: Un vibrante plato que combina verduras de temporada y setas.

: Una experiencia más profunda que incluye maridaje de vinos, quesos e infusiones.

: Una fusión de verduras de temporada con carne, pescado y mariscos.

: Ofrece una experiencia completa de sabores con quesos y maridaje de vinos.

La sección de postres es igualmente deliciosa, con una variedad de opciones que permiten a los comensales terminar su comida con un toque dulce y creativo.

El Invernadero ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar perfectamente cada plato, permitiendo a los visitantes disfrutar de una experiencia gastronómica completa.

El Invernadero también ofrece menús de degustación que van más allá de lo habitual, con opciones que incluyen fusiones únicas y combinaciones sorprendentes que elevan cada plato a una obra maestra.

Descubre El Invernadero de Rodrigo de la Calle en Chamberí, Madrid. Platos innovadores de temporada que deleitarán tu paladar. ¡Reserva tu mesa ya!

Cocina Gourmet en El Invernadero, Chamberí, Madrid

Madrid Municipality

A vegetable-focused tasting menu featuring seasonal produce and mushrooms.

Includes the Vegetalia menu with wine pairing, cheeses, and infusions.

A tasting menu combining vegetables with meat, fish, and seafood.

Includes the Gastrobotánica menu with wine pairing, cheeses, and infusions.

Descubre El Invernadero Rodrigo de la Calle en Madrid.

En el corazón de Madrid, El Invernadero Rodrigo de la Calle se presenta como un verdadero paraíso para los amantes de la gastronomía. Este restaurante no solo ofrece comida, sino una experiencia culinaria donde la **naturaleza y la creatividad** se entrelazan en cada plato.

El Invernadero se especializa en menús que celebran el **sabor de los vegetales**, utilizando productos de temporada que sorprenden a los comensales. Entre sus ofertas destacan:

: 158€ - Un menú de degustación centrado en vegetales de temporada y setas.

: 218€ - Incluye el menú Vegetalia con maridaje de vinos, quesos e infusiones.

: 168€ - Un menú de degustación que combina vegetales con carne, pescado y mariscos.

: 228€ - Incluye el menú Gastrobotánica con maridaje de vinos, quesos e infusiones.

El Invernadero no es solo un restaurante; es un lugar donde la *gastronomía se convierte en arte*. Los comensales disfrutarán de un ambiente acogedor y una atención esmerada, convirtiendo cada visita en un momento memorable. Si buscas un lugar para **sorprender a tu paladar** y disfrutar de una experiencia culinaria innovadora, este es el sitio ideal.

Comunidad de Madrid

Descubre El Invernadero en Madrid, galardonado por su gastronomía innovadora con vegetales de temporada, menús de degustación exclusivos y ambiente elegante.

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