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Venice

Guests frequently praise VERO Venetian Roots for its exceptional cuisine, attentive service, and elegant ambiance. The restaurant's commitment to using local and organic ingredients is highly appreciated, and many diners commend the innovative menu that honors Venetian culinary traditions with a modern touch.

En el corazón de la mágica Venecia, VERO Venetian Roots se erige como un destino culinario imprescindible. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica que trasciende lo ordinario, combinando la rica herencia veneciana con un enfoque contemporáneo. Desde el momento en que cruzas su umbral, te envuelve un ambiente elegante que invita a disfrutar de cada bocado.

La propuesta gastronómica de VERO es un verdadero homenaje a la gastronomía veneciana, destacando ingredientes locales y orgánicos que dan vida a un menú innovador. Cada plato es una obra de arte que refleja la rica tradición culinaria de la región, presentada con un toque moderno que sorprenderá incluso a los paladares más exigentes. Entre los favoritos de los visitantes se encuentran sus opciones vegetarianas, que aseguran que todos los comensales encuentren algo especial.

Los comensales tienen una opinión muy positiva sobre VERO Venetian Roots. Frecuentemente elogian la excepcional calidad de la cocina, la atención personalizada del servicio y la amenidad del entorno. La combinación de sabores tradicionales y un enfoque moderno ha conquistado a muchos, haciendo que cada visita sea una celebración del buen comer en Venecia.

¿Cuál es el precio promedio por persona en VERO Venetian Roots?

 El precio promedio por persona es de aproximadamente €130.

¿Ofrece opciones vegetarianas el restaurante?

 Sí, VERO Venetian Roots ofrece una variedad de platos vegetarianos.

¿Hay un código de vestimenta en VERO Venetian Roots?

 Aunque no hay un código de vestimenta estricto, se recomienda una vestimenta casual elegante.

¿Hay estacionamiento disponible cerca del restaurante?

 Hay estacionamiento disponible en las cercanías, pero puede ser limitado debido a la ubicación central.

Europe

Italy

En el corazón de Venecia, VERO Venetian Roots es un restaurante que celebra la rica herencia culinaria de Italia. Con un ambiente acogedor y auténtico, este lugar es ideal para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia única. Desde el momento en que entras, te envuelve el aroma de hierbas frescas y salsas caseras, prometiendo una aventura culinaria inolvidable. Cada plato es una obra maestra, elaborada con ingredientes locales y técnicas tradicionales, lo que hace que cada bocado sea un viaje a través de la historia veneciana.

La carta de VERO es un homenaje a la cocina veneciana. No te puedes perder el risotto al nero di seppia, un plato que combina arroz cremoso con tinta de sepia, creando una explosión de sabores del mar. Para los amantes de la carne, el ossobuco es un verdadero festín, cocido lentamente hasta que se deshace en la boca, servido con un gremolata fresca que realza su riqueza. Además, la selección de vinos locales es impresionante, con opciones que complementan perfectamente cada plato.

Una de las características más destacadas de VERO es su compromiso con la sostenibilidad. Los ingredientes son seleccionados de productores locales, lo que no solo apoya a la economía regional, sino que también garantiza frescura y calidad. Además, el ambiente es cálido y acogedor, con un diseño que refleja la esencia de Venecia, desde sus canales hasta sus coloridos edificios. Cada rincón del restaurante cuenta una historia, haciendo que la experiencia sea aún más especial.

 Es un restaurante en Venecia que ofrece una experiencia culinaria auténtica, centrada en la cocina veneciana.

 Porque ofrece platos únicos que reflejan la rica tradición culinaria de Venecia, en un ambiente acogedor.

 No te pierdas el risotto al nero di seppia y el ossobuco, que son verdaderas delicias.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en VERO Venetian Roots. Ven y descubre los sabores auténticos de Venecia, donde cada plato cuenta una historia. Reserva tu mesa hoy y sumérgete en la magia de la cocina veneciana.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfcUxxczlnRRAB&d=17924085&t=1

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Excellent food. Great ingredients, very tastefully prepared, beautiful and ingenious serving. Friendly staff, just a very pleasant experience. Highly recommended and would love to come again for another menu!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMdTVzQhAB&d=17924085&t=1

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This restaurant tries hard. The dishes are technically intricate and ambitious, and the execution is good.

However the balance of flavours, in most of what we tasted, was simply not good. The scampi risotto, however, was very good.

The wine list felt a bit limited, and the glasses in which it was served were unfortunately horrendous.

The service was good, however the lengthy explanation to describe each item felt excessive considering that the food we tasted was mostly not very good. Of course there were many other options on the menus, and people's tastes vary, but this was a disappointing experience for us.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURXa2ZUSy1RRRAB&d=17924085&t=1

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Possibly the best fillet steak I've ever had (and I've had quite a few!).  Service was excellent and very attentive. Food quality and presentation was excellent, with home made and local produce. Lovely atmosphere too, would definitely recommend!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQyM3VId3hRRRAB&d=17924085&t=1

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You would absolutely enjoy dining here ! Menu is short but definitely the essence of all great tastes, not to mention the fabulous view !

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKNktUemJnEAE&d=17924085&t=1

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Delicate dishes, rich flavors, stunning coast view and lovely people providing high quality service

VERO Venetian Roots: Restaurante Familiar en Venecia

VERO Venetian Roots is a fine dining restaurant located within the Hotel Ca' di Dio in Venice's Arsenale district. The restaurant is helmed by Executive Chef Luigi Lionetti, who brings his Mediterranean culinary expertise to the establishment. VERO emphasizes the use of local and organic ingredients, offering dishes that pay homage to Venetian traditions with a contemporary twist.

Historia de VERO Venetian Roots en Venecia.

Enclavado en el corazón del distrito Arsenale de Venecia, VERO Venetian Roots es un restaurante de alta cocina que ha comenzado a dejar su marca en la escena culinaria de la ciudad. Este establecimiento, que se encuentra dentro del Hotel Ca' di Dio, combina la rica tradición veneciana con un enfoque contemporáneo en la gastronomía.

Bajo la dirección del chef ejecutivo Luigi Lionetti, quien aporta su vasta experiencia culinaria de Capri, VERO se ha comprometido a resaltar el uso de ingredientes locales y orgánicos. Este enfoque no solo respeta las tradiciones venecianas, sino que también presenta platos innovadores que reflejan la esencia del Mediterráneo.

El chef Luigi Lionetti se unió a VERO Venetian Roots, trayendo su experiencia desde Capri.

El restaurante recibió reconocimiento en la Guía MICHELIN por su cocina innovadora.

 VERO ha buscado ofrecer una experiencia gastronómica que conecta a los comensales con la rica herencia cultural de Venecia.

El restaurante se dedica a utilizar productos frescos y de temporada, garantizando una cocina que no solo es deliciosa, sino también responsable.

VERO Venetian Roots continúa adaptándose y evolucionando, mientras rinde homenaje a la rica historia de la gastronomía veneciana.

Outdoor Seating

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Good for Children

In the heart of Venice, VERO Venetian Roots offers an authentic taste of the city's vibrant culture with a menu showcasing locally sourced ingredients transformed into exquisite dishes. The inviting atmosphere and charming staff enhance the dining experience, making it a must-visit for those seeking to embrace the spirit of Venice.

VERO Venetian Roots

A curated selection of dishes highlighting the essence of Venetian cuisine with a modern twist.

Spaghetto quadrato, essenza di mare e yuzu

Una carbonara …. in brodo!

Risotto marsiglia-venezia

Animella alla rossini

Barbabietola, noci e lamponi

Seppia di laguna, patata, provola e bietola

Capasanta, cavolo rapa e finocchi

Rombo, patisson e variazione di zucchine

Maialino, mini giardiniera e agrumi

Branzino d’amo di pellestrina, topinambur al saor e porro bruciato

Carota e piselli

Pera, finocchio e capra

Gianduja, pistacchio e bufala

Riso, cocco, pepe rosa e frutto della passione

Frutti rossi fermentati, panna cotta, sorbetto al melograno

Menu 2025

Nestled in the heart of Venice along the scenic Riva Ca' di Dio, VERO Venetian Roots offers a thoughtfully curated menu that celebrates the essence of Venetian cuisine with a fresh, modern twist. Every dish is crafted to showcase local ingredients and traditional flavors, inviting food lovers and travelers alike to indulge in an authentic yet innovative dining experience.

Begin your meal with an exquisite selection of starters that balance rich textures and vibrant flavors. Delight in the Animella alla Rossini, a refined dish featuring tender sweetbreads prepared with classic elegance. The Barbabietola, Noci e Lamponi offers a refreshing combination of beetroot, walnuts, and raspberries that tease the palate with subtle sweetness and crunch. For seafood lovers, the Seppia di Laguna with potato, provola cheese, and chard provides a delicate taste of Venetian lagoon bounty, while the Capasanta paired with kohlrabi and fennel brings a crisp, aromatic freshness to the table.

The main courses at VERO Venetian Roots are a celebration of traditional Venetian flavors reimagined with inventive culinary techniques. The Spaghetto Quadrato, infused with a sea essence and bright yuzu, delivers a harmonious blend of oceanic freshness and citrus zing. Experience the unique Una Carbonara in Brodo, where the classic Roman carbonara is transformed into a comforting broth-infused delight. The Risotto Marsiglia-Venezia pays homage to the culinary ties between Marseille and Venice, presenting a creamy, perfectly cooked risotto bursting with nuanced regional flavors.

Conclude your Venetian feast with inventive desserts that creatively marry local ingredients with surprising twists. The Rombo with patisson and zucchini variations offers a playful composition of flavors and textures. Maialino paired with miniature giardiniera and citrus accents delivers a sweet-savory balance. The Branzino d’amo di Pellestrina accompanied by topinambur and charred leek offers a refined, unique offering. For lighter fare, Carota e Piselli combines carrot and peas in an elegant dessert. Complementary treats include Pera, Finocchio e Capra, Gianduja with pistachio and buffalo cream, and the tropical blend of Riso, Cocco, Pepe Rosa, and Passion Fruit. Finally, the Frutti Rossi Fermentati with panna cotta and pomegranate sorbet provide a refreshing, vibrant finish.

VERO Venetian Roots complements its menu with a refined selection of wines and cocktails, enhancing the dining experience with perfect pairings. Guests can enjoy a variety of beverages including local wines, expertly crafted cocktails, coffee, beer, and more, all served with attentive and friendly service. The restaurant's atmosphere, combined with beautiful outdoor seating and stunning views of the Venetian coast, makes it an ideal spot for both casual lunches and elegant dinners.

 Animella alla Rossini, Barbabietola, Noci e Lamponi, Seppia di Laguna, Capasanta with kohlrabi and fennel

 Spaghetto Quadrato with sea essence and yuzu, Una Carbonara in Brodo, Risotto Marsiglia-Venezia

 Rombo with patisson and zucchini, Maialino with giardiniera and citrus, Branzino d’amo di Pellestrina, Carota e Piselli, Pera Finocchio Capra, Gianduja Pistacchio Bufala, Riso Cocco Pepe Rosa Passion Fruit, Frutti Rossi Fermentati panna cotta sorbetto al melograno

 Extensive wine list, cocktails, coffee, beer, attentive service, outdoor seating with stunning Venetian views

Descubre VERO Venetian Roots en Venecia, donde la autenticidad se encuentra con la gastronomía. ¡Disfruta sabores únicos y vive la experiencia italiana! Reserve ahora.

VERO: Cocina Veneciana Junto al Agua en Venecia

Metropolitan City of Venice

A variety of dishes catering to vegetarian preferences.

Vegetarian Options

Menu items available for gluten-sensitive guests.

Gluten-Free Options

Dishes prepared using organic, locally sourced ingredients.

Organic Ingredients

En el corazón de Venecia se encuentra **VERO Venetian Roots**, un restaurante que se destaca por ofrecer una experiencia culinaria rica en sabores auténticos y un enfoque en la sostenibilidad. Este establecimiento no solo es un punto de encuentro para los amantes de la comida, sino que también es un reflejo de la herencia veneciana, utilizando ingredientes frescos y orgánicos.

En VERO, los vegetarianos encontrarán una variedad de platos que se adaptan a sus preferencias. Cada opción está diseñada para garantizar que los sabores sean igualmente deliciosos y satisfactorios, sin sacrificar la calidad.

El menú también incluye opciones sin gluten, perfectas para aquellos que son sensibles al gluten. Aquí, cada comensal puede disfrutar sin preocupaciones, sabiendo que hay deliciosas alternativas disponibles.

VERO se enorgullece de utilizar ingredientes orgánicos y de origen local. Este compromiso no solo apoya a los agricultores de la región, sino que también garantiza frescura y calidad en cada plato servido.

 Platos diseñados para todos los paladares.

Veneto

Disfruta de la gastronomía veneciana en VERO Venetian Roots, ubicado en el corazón de Venecia. Cocina innovadora, ingredientes orgánicos y vista al agua.

Restaurante VERO Venetian Roots en Venecia | Cocina italiana moderna

Vive una experiencia culinaria en VERO Venetian Roots, en Venecia. Platos de autor, ingredientes locales y ambiente romántico en el Arsenale.

Vero Venetian Roots en Venecia | Delicias culinarias y vistas únicas

Explora la gastronomía de Venecia en VERO Venetian Roots, un restaurante con estrella MICHELIN, ingredientes orgánicos y un ambiente elegante cerca del canal.

Il Ridotto Restaurant

Hostaria da Franz

Al Giardinetto da Severino