Menú degustación en VelascoAbella Restaurante.
Ubicado en el corazón de Madrid, el VelascoAbella Restaurante ofrece un viaje culinario que celebra lo mejor de la cocina de temporada y de autor. Este menú degustación presenta platos emblemáticos junto con creaciones innovadoras que seguramente cautivarán a los paladares más exigentes. A continuación, te invitamos a explorar nuestra exquisita selección de platos.
Entrantes
Comienza tu experiencia culinaria con nuestros deliciosos entrantes, que combinan ingredientes frescos y sabores únicos:
- Gamba blanca al ajillo con huevo frito y patatas : Un plato que combina la frescura del mar con la calidez del hogar.
- Caballa marinada y soasada con coliflor y jalea de manzana verde : Un juego de texturas y sabores que sorprenden al paladar.
- Ravioli de ricotta ahumada con caviar París 1925 Oscietra : Una combinación lujosa que eleva lo tradicional a nuevas alturas.
Platos principales
Los platos principales son una celebración de los sabores de España, preparados con los mejores ingredientes de la temporada:
- Terrina de ternera con foie gras y pistachos : Un clásico que destaca la riqueza de la ternera.
- Lomo de rape con pimiento rojo asado y maíz : Un plato que combina la suavidad del rape con la dulzura del maíz.
- Presa de cerdo ibérico al horno con aguacate, cebolla roja, menta y cilantro : Un plato que resalta la calidad del cerdo ibérico con un toque fresco.
Postres
Finaliza tu experiencia con nuestros postres, elaborados para satisfacer los paladares más dulces:
- Mousse de chocolate negro con aceite de oliva, avellana y brandy : Una delicia que combina el sabor intenso del chocolate con el toque aromático del aceite de oliva.
- Cremoso de vainilla con melón macerado en manzanilla y granizado de albahaca : Un postre fresco y ligero que es perfecto para cerrar la comida.
