Menú en Le Rossignol - Lausanne.
Le Rossignol ofrece una selección refinada de platos inspirados en la cocina mediterránea, con un menú que cambia cada seis semanas para reflejar los ingredientes de temporada. A continuación se presenta una muestra de sus ofertas.
Entrantes.
- Foie gras de canard mi cuit, chutney de figues et gelée de vin rouge
- Brochette de noix de Saint Jacques grillées aux zestes d’orange, crémeux de potimarron et jus au salami piquant
- Risotto crémeux à la butternut, chèvre, frais et lard croustillant
Platos principales.
- Noisettes de lapin rôties aux tomates, séchées légumes d’autrefois au jus
- Dos de maigre au citron confit et laurier, barigoule de fenouil et d’artichauts safranée
- Pièce de veau rôtie en cremolata, salades amères rôties au balsamique, polenta crémeuse au pecorino
Postres.
- Moelleux au chocolat noir et poires confites
Bebidas.
Le Rossignol también ofrece una cuidada selección de vinos y cócteles, ideales para acompañar cada plato y realzar la experiencia gastronómica.
