Menú de Vertigo Restaurante en Córdoba. Una selección de platos que te guiará en una aventura gastronómica por los territorios culinarios más innovadores y los sabores con raíces mediterráneas de nuestra tierra.
Entrantes
Los entrantes en Vertigo Restaurante son una celebración de sabores y texturas. Desde el clásico guacamole hasta los innovadores dumplings japoneses, cada plato está diseñado para deleitar tu paladar.
- Guacamole : Un delicioso puré de aguacate acompañado de jalapeños en escabeche, huevas de salmón y crujientes chips de tortilla.
- Taco de pulpo a la gallega : Pulpo a la parrilla con mole amarillo y emulsión de tamarillo, acompañado de zanahorias encurtidas.
- Taco de carne braqueada estilo jerk : Carne de res con hierbas frescas y pimiento piparra en escabeche.
- Dumplings ibéricos : Con jamón ibérico y mayonesa de kimizu.
- Takoyaki Vertigo : Bolas de pulpo y jengibre fritas, acompañadas de mayonesa kimizu.
Platos principales
Nuestros platos principales son una fusión de técnicas culinarias modernas y sabores mediterráneos. Cada plato cuenta con ingredientes frescos y de alta calidad, proporcionando una experiencia gastronómica inolvidable.
- Pulpo a la parrilla : Servido con puré de sobrasada y masala.
- Tempura de Lubina : Acompañado de gel de jalapeño y tartar de manzana.
- Gamba Carabinero a la parrilla : Servido con fideos salteados y sopa Tom Yum.
Postres
Los postres de Vertigo son el cierre perfecto para una experiencia culinaria única, preparando el paladar para un dulce final.
- Postre del día : Un dulce especial que cambia diariamente.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que realzan la experiencia gastronómica, desde vinos locales hasta cócteles innovadores.
- Vinos locales : Una cuidada selección de vinos que complementan cada plato.
- Cócteles innovadores : Mezclas únicas que ofrecen una explosión de sabores.
