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Vitoria-Gasteiz

Zaldiaran is highly regarded for its exquisite Basque cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests frequently praise the truffle-infused dishes, meticulous presentation, and the option of a tasting menu paired with local wines. The restaurant's commitment to quality and innovation is evident in its seasonal offerings and dedication to accommodating various dietary preferences.

Zaldiaran: Un Viaje Gastronómico en Vitoria-Gasteiz Queda en la Memoria.

Ubicado en la hermosa ciudad de Vitoria-Gasteiz, **Zaldiaran** es el lugar ideal para los amantes de la buena comida. Este restaurante destaca por su compromiso con la exquisita cocina vasca, ofreciendo una experiencia gastronómica que no solo satisface el paladar, sino que también encanta los sentidos. Con un ambiente elegante y un servicio atento, Zaldiaran se ha convertido en un referente de la gastronomía local.

Los visitantes de Zaldiaran elogian sus platos infundidos con trufa, donde cada bocado es una explosión de sabor. El menú de degustación, con un precio de **89,00 €**, es una opción popular que permite a los comensales explorar una variedad de creaciones culinarias, cada una meticulosamente presentada y maridada con vinos locales. La atención al detalle y la innovación se aprecian en cada plato, lo que hace que cada visita sea memorable.

Zaldiaran también se preocupa por sus comensales con diversas necesidades dietéticas, ofreciendo opciones para vegetarianos y personas con intolerancia al gluten. Además, el restaurante es accesible para personas con movilidad reducida, asegurando que todos puedan disfrutar de su excepcional oferta culinaria.

¿Cuál es el precio del menú de degustación en Zaldiaran?

El menú de degustación está valorado en 89.00 €.

¿Zaldiaran ofrece opciones para vegetarianos y personas con intolerancia al gluten?

Sí, Zaldiaran proporciona opciones para vegetarianos y aquellos con intolerancia al gluten.

¿Es necesario hacer una reserva en Zaldiaran?

Sí, se recomienda hacer una reserva con antelación para asegurar una mesa.

¿Zaldiaran tiene salas privadas para grupos pequeños?

Sí, Zaldiaran cuenta con comedores privados para grupos más pequeños.

¿Zaldiaran es accesible para personas con problemas de movilidad?

Sí, Zaldiaran es accesible para personas con dificultades de movilidad.

En resumen, **Zaldiaran** no es solo un restaurante; es una experiencia que combina la tradición vasca con la innovación culinaria. Con una atmósfera acogedora y un servicio excepcional, cada visita promete ser un momento inolvidable.

Europe

Spain

Ubicado en el corazón de Vitoria-Gasteiz, **Zaldiaran** es un restaurante que combina la tradición culinaria vasca con un enfoque contemporáneo. Este establecimiento no solo es conocido por su exquisita gastronomía, sino también por su ambiente acogedor y su atención al detalle. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera cálida y elegante, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

La carta de Zaldiaran es un verdadero homenaje a los sabores vascos, donde cada plato cuenta una historia. Entre sus especialidades, destaca el **bacalao a la brasa**, que se sirve con un delicado aliño de pimientos asados y un toque de aceite de oliva virgen extra. Cada bocado es una explosión de sabor que transporta a los comensales a la costa del País Vasco. Otro plato imperdible es el **cordero lechal**, tierno y jugoso, que se cocina lentamente para resaltar su riqueza natural. Acompañado de una guarnición de verduras de temporada, es una experiencia que no se puede perder.

Zaldiaran se encuentra en una ubicación privilegiada, rodeado de la belleza arquitectónica de Vitoria-Gasteiz. A poca distancia, los visitantes pueden explorar la impresionante **Catedral de Santa María**, una joya gótica que ofrece vistas panorámicas de la ciudad. Además, el **Parque de la Florida** es un lugar ideal para pasear y disfrutar de la naturaleza después de una deliciosa comida en Zaldiaran.

 Zaldiaran es conocido por su enfoque en la cocina vasca contemporánea, destacando platos como el bacalao a la brasa y el cordero lechal.

 Visitar Zaldiaran es una experiencia que combina la rica tradición culinaria vasca con un ambiente acogedor y un servicio excepcional.

 Cerca de Zaldiaran, los visitantes pueden explorar la Catedral de Santa María y disfrutar de un paseo por el Parque de la Florida.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Zaldiaran. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una celebración especial, este restaurante es el destino perfecto. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMTZ6S1d3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ3fJZyxPCTw0RAQAIwaFloIU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMTZ6S1d3EAE

Great experience! Winter menu was just amazing with all dishes made with truffle including dessert. Services was accurate and correct as you would expect. Enough space between tables that offer you comfortable environment. Great prices for a restaurant with that category. Definitely will come back!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1aU5ESmFBEAE&d=17924085&t=1

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We had the most wonderful experience at Zaldiaran on Sat 25th June 2022. Each meal was served meticulously and described eloquently. The food was delicious and it was clear that they took huge pride in their flavours and execution.  I would recommend this to anyone who visits Vitoria. Thank you to Juan and for the lovely gift (El Principio).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURRdDViME1BEAE&d=17924085&t=1

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We went for lunch. The dining room is lovely, the people and the service are first class. But I have to be honest, I didn't think that the food was up to Michelin star quality.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURrMHNHZGxRRRAB&d=17924085&t=1

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A beautiful restaurant with great service.
We booked here for lunch and had the tasting menu and had 2 bottles of wine local to the area. The price was very very good and the service was impeccable.
For such a great restaurant we were surprised at the great value.
We will definitely be returning

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNBNy0yRi1RRRAB&d=17924085&t=1

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HIgh level restaurant in the center of the town, one michelin star. Service is ok, food is good and it is famous because of the excellent tartar. They make it in front of you. Good value

Zaldiaran: Restaurante Estrella Michelin en Vitoria-Gasteiz

Established in 1984, Zaldiaran has been a cornerstone of haute Basque cuisine in Vitoria-Gasteiz. Over the years, it has hosted the National Congress of Author's Cuisine and has been awarded a Michelin star for 14 consecutive years, along with a Sol Repsol and the National Gastronomy Award.

Historia de Zaldiaran en Vitoria-Gasteiz.

Desde su establecimiento en 1984, Zaldiaran se ha consolidado como un pilar fundamental de la **alta cocina vasca** en Vitoria-Gasteiz. Este restaurante no solo ha ofrecido una experiencia gastronómica excepcional, sino que también ha sido un referente en el ámbito culinario español, destacando por su compromiso con la calidad y la innovación.

1984: Zaldiaran fue establecido en Vitoria-Gasteiz.

1984: Albergó el Congreso Nacional de la Cocina Autoral.

1990: Galardonado con una estrella Michelin.

2010: Recibió el Premio Nacional de Gastronomía.

A lo largo de los años, Zaldiaran ha mantenido su compromiso con la excelencia, logrando un reconocimiento continuo en el mundo de la gastronomía. Con una estrella Michelin durante 14 años consecutivos y múltiples premios, este restaurante sigue siendo un testimonio del arte culinario vasco.

A hidden gem in the heart of Vitoria-Gasteiz, Zaldiaran beckons like a culinary siren, promising an unforgettable gastronomic adventure. This charming restaurant, which elegantly decorates Avenida Gasteiz, stands as a testament to the region's rich culinary heritage, intertwining traditional Basque flavors with innovative modern flair. Step inside and be greeted by an ambiance that marries rustic warmth with contemporary chic, accentuated by locally sourced materials that reflect the spirit of the Álava province. The inviting atmosphere is perfectly paired with attentive service, making every guest feel like an honored patron. The menu is a vivid tapestry of seasonal ingredients, showcasing the vibrant bounty of the Basque Country. Diners can indulge in masterpieces like tender lamb fillet drizzled with a herby sauce, or the celebrated seafood dishes that cascade from the Atlantic's embrace. Each plate is not just a meal; it's a story—crafted with passion and presented with artistic flair. Beyond the tantalizing dishes, the restaurant's location on Avenida Gasteiz invites guests to explore the surrounding area post-dinner. A short stroll can lead you to the historic Plaza de la Virgen Blanca, where the vibrant street life of Vitoria-Gasteiz adds another layer of enchantment to your evening. Whether you're a local or a visitor, dining at Zaldiaran is more than just a meal; it’s an experience wrapped in the warm embrace of Basque culture, sure to delight your senses and linger in your memory long after the last bite.

Zaldiaran

Un menú degustación que incluye platos fuera de carta, opciones para celíacos, opciones veganas y un carro de quesos.

Menú Degustación

Descubre el menú de Zaldiaran en Vitoria-Gasteiz.

En Zaldiaran, cada plato es una celebración de los sabores de la región, cuidadosamente elaborado para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable. Nuestro **Menú Degustación** es una opción única que incluye una variedad de platos, diseñados para deleitar incluso a los paladares más exigentes.

Nuestro Menú Degustación está diseñado para compartir y disfrutar, presentando una selección de lo mejor de nuestra cocina. Las creaciones incluyen: 

Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura

Carpaccio de atún con mahonesa de trufa y pistachos

Este menú es ideal para aquellos que buscan una experiencia completa, con opciones para celíacos y veganos, además de un carro de quesos que no puedes perderte.

Descubre Zaldiaran en Vitoria-Gasteiz: cocina local exquisita y un ambiente acogedor. ¡Ven y deleita tu paladar hoy mismo!

Restaurante Zaldiaran: Sabor Vasco en Vitoria-Gasteiz

Vitoria-Gasteiz Municipality

Incluye platos fuera de carta, opciones para celíacos, opciones veganas y un carro de quesos.

Zaldiaran: Un festín culinario en Vitoria-Gasteiz!

Ubicado en el corazón de **Vitoria-Gasteiz**, Zaldiaran destaca como un restaurante imprescindible para los amantes de la buena comida. Este lugar no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también cuida de los detalles, asegurando que cada visitante se sienta especial. Con un ambiente acogedor y un servicio impecable, es el destino perfecto para disfrutar de una velada inolvidable.

Menú Degustación: Una experiencia única

El **Menú Degustación** es la joya de la corona en Zaldiaran, con un precio de 89 EUR, que te permite explorar una variedad de sabores excepcionales. Este menú incluye: 

, ofreciendo sorpresas que deleitarán tu paladar.

, garantizando que todos puedan disfrutar de la experiencia.

, asegurando que cada cliente tenga su necesidad alimentaria satisfecha.

, una delicia para los amantes del queso.

Zaldiaran no es solo un restaurante; es una experiencia gastronómica que se queda en la memoria. Perfecto para esas salidas especiales o simplemente para disfrutar de la buena comida en un ambiente acogedor. Si estás en **Vitoria-Gasteiz**, este es un lugar que no debes dejar de visitar.

Basque Country

Disfruta de la alta gastronomía vasca en Zaldiaran, Vitoria-Gasteiz. Menú degustación, alta calidad, premios y ambiente elegante. Reserva ahora.

Zaldiaran en Vitoria-Gasteiz: Restaurante Michelin de Alta Cocina Vasca

Vive una experiencia culinaria única en Zaldiaran, galardonado con estrella Michelin en Vitoria-Gasteiz. Cocina vasca con un toque innovador. Reserva hoy.

Zaldiaran en Vitoria-Gasteiz: Cocina Vasca Innovadora y Elegante

Descubre Zaldiaran, una leyenda en Vitoria-Gasteiz desde 1984, con premios como estrella Michelin y Sol Repsol. Cocina vasca premiada y tradición. Conoce más.

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