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Illescas

Ancestral Restaurante ha sido elogiado por su cocina innovadora que fusiona técnicas tradicionales con sabores modernos. Los menús degustación, como el Menú Barro y el Menú Sagato, han recibido críticas positivas por su presentación y sabor. Sin embargo, algunos clientes han señalado áreas de mejora en el servicio y el ambiente.

Ancestral Restaurante en Illescas: Donde la Tradición se Reúne con la Innovación.

Ubicado en el corazón de Illescas, **Ancestral Restaurante** es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Este establecimiento no solo es un restaurante, sino un verdadero viaje culinario que fusiona técnicas tradicionales con sabores contemporáneos. Con menús degustación como el Menú Barro y el Menú Sagato, cada plato es una obra maestra que promete deleitar todos tus sentidos.

Los menús degustación son el corazón de la experiencia en Ancestral. Por solo 65 € por persona para el Menú Barro, y 85 € para el Menú Sagato, los comensales pueden disfrutar de una variedad de platos que reflejan la esencia de la cocina española, pero con un toque innovador. Estos menús han sido elogiados no solo por su **presentación impresionante**, sino también por la explosión de sabores que ofrecen.

Sin embargo, como en cualquier lugar, la experiencia puede variar. Ancestral Restaurante ha sido reconocido por su **cocina excepcional**, pero algunos clientes han comentado sobre áreas de mejora en el servicio y el ambiente. La atmósfera es acogedora, aunque algunos desearían un poco más de calidez para complementar la calidad de la comida.

¿Cuál es el precio de los menús degustación en Ancestral Restaurante?

 El Menú Barro tiene un precio de 65 € por persona, mientras que el Menú Sagato cuesta 85 € por persona.

¿Ancestral Restaurante ofrece opciones sin gluten?

 Sí, Ancestral Restaurante ofrece opciones sin gluten en su menú.

¿Es necesario reservar con antelación en Ancestral Restaurante?

 Sí, se recomienda realizar una reserva previa debido a la alta demanda y la capacidad limitada del restaurante.

Europe

Spain

Ancestral Restaurante es un lugar emblemático en Illescas, España, que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Con un ambiente acogedor y elegante, este restaurante ha ganado reconocimiento por su dedicación a la gastronomía de alta calidad, lo que le ha valido una estrella Michelin. La historia de Ancestral se entrelaza con la tradición culinaria española, ofreciendo platos que son una celebración de los sabores locales.

La oferta gastronómica de Ancestral Restaurante es un viaje a través de la rica herencia culinaria de España. Los chefs utilizan ingredientes frescos y de temporada para crear platos que no solo son visualmente atractivos, sino que también ofrecen un sabor excepcional. Entre las especialidades destacadas se encuentran:

- **Cochinillo asado**: Un clásico español, tierno y crujiente, que se derrite en la boca.
- **Pescado del día**: Siempre fresco, preparado con técnicas que resaltan su sabor natural.
- **Postre de chocolate**: Una delicia que combina texturas y sabores para cerrar la comida con broche de oro.

Situado en el corazón de Illescas, Ancestral Restaurante es fácilmente accesible y está rodeado de una rica cultura local. La ciudad es conocida por su patrimonio histórico, incluyendo la iglesia de San Juan Bautista y el Palacio de Rojas, que son perfectos para visitar antes o después de una comida. Además, la cercanía a Madrid hace de este restaurante un destino ideal para los viajeros que buscan una experiencia gastronómica única fuera de la capital.

Sí, se recomienda hacer reservación debido a la alta demanda.

No, actualmente no ofrecen opciones vegetarianas.

No, el ambiente es más adecuado para adultos.

Ancestral Restaurante no es solo un lugar para comer, es una experiencia que despierta los sentidos. Con su atención al detalle y un menú que rinde homenaje a la tradición culinaria española, es el lugar perfecto para disfrutar de una velada inolvidable.

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Wow!!! Our first dinner in Spain and we are completely blown away. It’s a field trip to get here, but absolutely worth it.

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A culinary journey that truly lived up to its Michelin star. Thank you for an unforgettable dining experience.

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Fantastic restaurant - Great food, great service and amazing people that makes it all happen!!

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Amazing experience, food, place and service!

Ancestral Restaurante: Experiencia Gastronómica Única en Illescas

Ancestral Restaurante, dirigido por el chef Víctor Infantes, abrió sus puertas en Illescas, Toledo, y rápidamente ganó reconocimiento por su enfoque en técnicas culinarias ancestrales combinadas con sabores modernos. En 2022, recibió una estrella Michelin, destacando su calidad y creatividad en la cocina. Sin embargo, en marzo de 2025, el restaurante anunció su traslado a Pozuelo de Alarcón, Madrid, lo que resultó en la pérdida de la estrella Michelin. ([infobae.com](https://www.infobae.com/espana/2025/03/27/castilla-la-mancha-pierde-un-restaurante-con-estrella-michelin-llenaremos-los-huecos-entre-semana-que-tanto-cuesta-llenar/?utm_source=openai))

Historia de Ancestral Restaurante en Illescas.

Ancestral Restaurante, fundado por el talentoso chef Víctor Infantes, abrió sus puertas en la encantadora ciudad de Illescas, Toledo, donde rápidamente se ganó la aclamación del público y la crítica. Este establecimiento no solo se destacó por su ambiente acogedor, sino también por su enfoque audaz en la fusión de técnicas culinarias ancestrales con sabores modernos.

El año 2022 marcó un hito significativo en su trayectoria cuando Ancestral Restaurante recibió una estrella Michelin, un reconocimiento que resaltó la calidad y creatividad de su cocina. Este galardón no solo elevó la reputación del restaurante, sino que también atrajo a gourmets de toda España, ansiosos por experimentar los sabores únicos que ofrecía.

2022: Ancestral Restaurante recibe una estrella Michelin.

2025: Ancestral Restaurante anuncia su traslado a Pozuelo de Alarcón, Madrid.

Sin embargo, la historia también está marcada por el cambio. En marzo de 2025, Ancestral Restaurante anunció su traslado a Pozuelo de Alarcón, Madrid. Este movimiento significó no solo un nuevo capítulo para el restaurante, sino también la pérdida de su estrella Michelin, un recordatorio de los desafíos que enfrentan los establecimientos gastronómicos en la búsqueda de la excelencia.

Ancestral Restaurante in Illescas, Toledo, Spain, offers a delightful culinary experience with traditional Spanish cuisine and a warm atmosphere. Enjoy locally sourced dishes and a selection of exquisite wines in a charming setting.

Ancestral Restaurante

Ancestral ofrece dos menús degustación que destacan los sabores tradicionales de La Mancha con técnicas culinarias modernas.

Menú Barro

Menú Sagato

Menú Degustación

Menú Degustación en Ancestral Restaurante - Illescas.

Ancestral Restaurante, ubicado en el corazón de Illescas, te invita a descubrir su exquisito menú degustación. Con un enfoque en los sabores tradicionales de La Mancha, cada plato es una obra maestra que fusiona técnicas culinarias modernas con ingredientes locales de alta calidad.  

El menú degustación comienza con una deliciosa "Sopa de ajo", un clásico que calienta el alma y prepara el paladar para lo que viene. También se incluye el "Bacalao" junto a la "Cebolla asada", fusionando sabores dulces y salados en un solo bocado.

Los platos principales del menú son un verdadero festín. El "Corzo a la brasa" se destaca, preparado con maestría para resaltar su jugosidad y profundidad de sabor. La combinación de sabores en cada plato es única, llevando a los comensales en un viaje culinario a través de La Mancha.

El menú concluye de manera espectacular con el "Helado de cítricos", una explosión de frescura que refresca el paladar. Este postre es la forma perfecta de cerrar una experiencia gastronómica inolvidable.

Aunque no se detalla el menú de bebidas, Ancestral Restaurante ofrece una cuidada selección de vinos que complementarán perfectamente cada plato, realzando la experiencia de la cena.

El "Menú Barro" y el "Menú Sagato" son las propuestas estrella, cada uno diseñado para ofrecer una experiencia única de sabores. Te invitamos a disfrutar de esta experiencia gastronómica donde la tradición se encuentra con la innovación.

Descubre Ancestral Restaurante en Illescas, Toledo. Sabores únicos y un ambiente acogedor te esperan. ¡Ven y vive una experiencia culinaria inolvidable!

Ancestral Restaurante en Illescas: Comida Exquisita

Illescas Municipality

Un menú que incluye platos como sopa de ajo, bacalao, cebolla asada, corzo a la brasa, helado de cítricos y oreja suflada con su guiso.

Ancestral Restaurante en Illescas, Toledo, España - Un Viaje Gastronómico Único.

Ubicado en la encantadora Calle Víctor Hugo, 2, en Illescas, el Ancestral Restaurante es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia culinaria excepcional. Este restaurante combina lo mejor de la cocina tradicional española con un toque moderno, ofreciendo una variedad de menús que reflejan la rica tradición culinaria de la región.

El Ancestral Restaurante ofrece dos menús principales que te llevarán a un viaje de sabores únicos. El **Menú Barro**, a 65 €, incluye una exquisita selección de platos como sopa de ajo, bacalao, cebolla asada, corzo a la brasa, helado de cítricos y oreja suflada con su guiso. Por otro lado, el **Menú Sagato**, por 85 €, presenta una experiencia similar pero con su propia interpretación de estos sabores.

: Sopa de ajo, bacalao, cebolla asada, corzo a la brasa, helado de cítricos y oreja suflada.

: Incluye los mismos platos que el Menú Barro con toques especiales.

El ambiente en Ancestral Restaurante es acogedor y sofisticado, ideal para una cena romántica o una celebración especial. Con asientos al aire libre disponibles, podrás disfrutar de tus comidas en un entorno tranquilo y pintoresco. Además, el restaurante cuenta con una amplia selección de vinos y cervezas para complementar tu experiencia gastronómica.

Es importante hacer reservaciones debido a la popularidad del Ancestral Restaurante, especialmente durante los fines de semana. Con un menú que cambia según la temporada y una atención al cliente excepcional, este restaurante es una joya en Illescas que no querrás perderte.

Castilla-La Mancha Region

Disfruta de la experiencia culinaria en Ancestral Restaurante, Illescas. Menús degustación, técnicas ancestrales, y ambiente único te esperan.

Restaurante Ancestral en Illescas: Cocina Innovadora y Tradicional

Vive la fusión de técnicas ancestrales y sabores modernos en Ancestral, Illescas. Menús exclusivos, ambiente elegante, y cercanía a Toledo y Madrid.

Ancestral Restaurante: Cocina con Estrella Michelin en Illescas

Reserva en Ancestral, Illescas y disfruta de platos como sopa de ajo y corzo a la brasa. Opciones sin gluten, reserva anticipada, y un entorno excepcional.

El Bohío