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Sheung Wan

Mora is celebrated for its innovative use of soy in French-Chinese cuisine, offering a unique dining experience that emphasizes sustainability and local ingredients. The intimate setting and attentive service further enhance its appeal.

Mora: Un Destino Gastronómico en Sheung Wan, Hong Kong.

Ubicado en el vibrante barrio de  Sheung Wan, Mora es más que un simple restaurante; es una experiencia culinaria que fusiona la sofisticación de la cocina francesa con la riqueza de los sabores chinos, todo ello con un enfoque en la sostenibilidad y la utilización de ingredientes locales. En Mora, cada plato es una obra maestra, donde la **innovación** y la tradición se encuentran para ofrecer una propuesta gastronómica única.

Mora se destaca por su uso creativo de la soja, que da un giro inesperado a los platos tradicionales. Desde su menú cuidadosamente elaborado hasta la presentación artística de cada plato, los visitantes se sumergen en un viaje sensorial. La atmósfera íntima y el servicio atento hacen que cada visita sea memorable, perfecta para celebraciones especiales o una cena romántica.

 Mora opera de martes a sábado de 6:00 PM a 11:30 PM, y ofrece almuerzo los viernes y sábados de 12:00 PM a 3:30 PM.

 Sí, se recomienda hacer reservaciones debido a la capacidad limitada del restaurante.

 Sí, Mora proporciona opciones vegetarianas bajo pedido.

 Sí, el cargo por descorche es de HK$800 por botella de 750 ml, aunque se exime un cargo por cada botella comprada de su carta de vinos.

 Sí, Mora acepta Visa, MasterCard, American Express y UnionPay.

La comunidad ha recibido a Mora con sentimientos positivos, elogiando su enfoque en la sostenibilidad y la creatividad en la cocina. Este restaurante no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, ofreciendo un espacio donde las conexiones sociales y el placer de la buena comida se celebran cada día. Si buscas una experiencia culinaria única en Hong Kong, Mora es una parada obligatoria.

Asia

Hong Kong SAR, China

En el corazón vibrante de Sheung Wan, Mora se presenta como un destino culinario excepcional que invita a los amantes de la gastronomía a explorar sabores únicos. Este restaurante, conocido por su ambiente acogedor y su enfoque en ingredientes frescos, es un verdadero refugio para quienes buscan una experiencia gastronómica inolvidable. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un aroma tentador que promete una aventura culinaria.

La carta de Mora es un testimonio de la diversidad culinaria de Hong Kong, fusionando técnicas tradicionales con un toque contemporáneo. Entre los platos destacados, el "Pato a la Naranja" se presenta como una obra maestra, donde la carne jugosa se complementa con una salsa de naranja picante que despierta los sentidos. Además, no puedes perderte el "Arroz Frito con Mariscos", un plato que combina frescura y sabor en cada bocado.

Mora no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente. Decorado con un estilo moderno y acogedor, el lugar es perfecto para una cena romántica o una reunión con amigos. Un detalle interesante es que el chef, originario de la región, utiliza recetas familiares que han sido transmitidas de generación en generación, lo que añade un toque personal a cada plato.

Ubicado en el animado barrio de Sheung Wan, Mora se encuentra cerca de varias atracciones icónicas. A solo unos pasos, puedes explorar el Mercado de Dried Seafood, un lugar fascinante para descubrir ingredientes locales. Además, el famoso Paseo Marítimo de Victoria Harbour está a corta distancia, ofreciendo vistas impresionantes que complementan tu experiencia gastronómica.

 Mora es un restaurante en Sheung Wan que ofrece una fusión de sabores locales e internacionales.

 Es conocido por su ambiente acogedor y platos innovadores que combinan tradición y modernidad.

 El Mercado de Dried Seafood y el Paseo Marítimo de Victoria Harbour son atracciones cercanas.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Mora. Ven y descubre por qué este restaurante se ha convertido en un favorito entre los locales y visitantes por igual. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNma1ktOVlnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNma1ktOVlnEAE

We had a great experience exploring modern interpretations of Chinese cuisine through the lens of soy. The dishes are innovative and beautifully plated, and has a commitment to local ingredients. Whether you're a soy enthusiast or simply curious about modern Chinese cuisine, this restaurant promises a delightful journey for your palate.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURnakpmZGxRRRAB&d=17924085&t=1

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Did a saturday lunch - Very high quality food, cost-performance is normal, portion is ample, service friendly and relaxed.

Long Version:
Location - off the beaten track of Hong Kong in a more outskirt semi residential quite straight than the usual Central Bankers & Lawyers territory. I personally much prefer this, on weekends why do I need to stare at work enviornment. Surrounded by narrow alley and tucked away into antique street what is a true 'hidden secret' low-profile locality. If you want to turn up at shop-front in your Chauffer-driven Alphard this is not possible.

Ambience/Clientale - modern and relaxed with friendly hall staff. Kudos to Lawrence who took extra effort to converse with guests and make them feel at home yet maintaing the professional distance not to intrude into the space of guest. I saw many well-heeled customers mostly local HK/Chinese ethniticy at the day of my visit. Tables sufficiently spaced apart to have your own privacy.

Service Level: extremely attentive - i counted 4-5 hall staff in addition to many behind the kitchen. Thus the serviced wasn't slow. I am quick eater and they brought dishes with relative fast pace (perhaps 2-3min wait in between dishes) which wasn't an issue but other may find this to be rushed, so ensure you tell the staff you want to go slow if that's your preference. I finished my 6 course in 1hour to give you an idea.

Food (Good): The two favorite was main and dessert - I'm not a game-meat person but their duck main dish was juicy and flavorsome without being too gamy. The Mont Blanc dessert with fusion of tofu/soya was one of the best dessert I had in recent memory, it has elegant presentation and chestnut creamy flavor with cripsy tofu and ice-cream stimulated my taste palette.

Food (Bad): On the disappointment side was deep-fried tofu. The tofu in the center was cold as if it just came out of freezer. As Tofu/Soya is their speciality I wished they got this perfectly right - the tofu should be thoroughly thawed before deepfry to ensure hot texture is maintained.

Cost Performance: Came to about HK$1k / US$125 with glass of wine and additional udon course and service fee. I'm not going to say if this is 'expensive' or 'affordable' which is subjective to each diner. For $1k HKD the alternative is most HK 5* hotel brunch/set meal for 1 may offer much more food quantity (without wine) for similar price. Or I can have decent teppanyaki or sushi course. Definitely wouldn't consider this to be a "high cost performance" place, but on the flip-side benefit the clientale is not there for value but for ambience and quality surrouned by well-heeled similarily minded guests.

X-factor: I'm soya lover thus this meal was on my radar and I had plesant surprise on their use of soya into the dishes. However I wished there was further punch into incorporate soya, most dishes whilst were great lacked the 'wow - surprise me' factor, except the mont blanc dessert. Rice dish for example I found how to differentiate it from other places. Also I wish I could order a cup of soya for my drink.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnaDUyN1RBEAE&d=17924085&t=1

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A small place at the heart of Sheung Wan, surrounded by antique shops and stalls, hence created a special air for your meal. The dishes are decorated creatively and I suggest the taste of tofu could be better than it presented. As for the price, a lunch set ask for US$110, a little bit higher than you expected.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfX05UTFRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJm92xTUQBBDQRVKRQ4gLPFKU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfX05UTFRBEAE

Getting to dine at Mora and experience hong kong's soy based delicacy while on a holiday is a great joy.

The weather was cooling for a lunch. Paired with chinese tea. Service was on point, Everyone was friendly.

Food was no doubt delicious and very well executed.
My wife and I enjoyed every dish prepared.

The restaurant is small but very cozy except when the crowd starts setting in, it gets rather noisy.

Overall a must visit. Price is reasonable as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2cFBEYUF3EAE&d=17924085&t=1

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Soybean at its best. At Mora, let your imagination run wild as you can expect unexpected presentations of this versatile ingredient—soy!

This humble ingredient takes forms ranging from solid to liquid, silky to thick, hot to cold. Marvel at its versatility throughout their highly curated menu.

Served in six courses with two optional add-ons, your sight marvels at the delicate plating; your scent is seduced by the permeating fragrance, while your taste buds are taken on a journey across the globe by the distinctive cooking styles.

Menus are seasonal, and new dishes will be introduced from time to time.

We started our night with a hot ginger red date tea, believed to keep us warm on the winter night.

This was followed by a serving of extremely creamy unflavored soy milk to cleanse our palates and as an introduction to their core ingredient: soy.

For starters, we were served a bean curd tartlet topped with pumpkin soy foam, soy ricotta, chestnut, and pumpkin seed pesto. A perfect balance of creaminess and richness from the foam and cheese. A smart move to use pumpkin seeds for the pesto instead of pine nuts, as it's more refreshing and less fatty.

Next, we had deep-fried tofu served with squid, sesame sauce, pine nuts, and radish, finished with a drizzle of parsley oil. The super fragrant and creamy sauce, without over-seasoning, complemented the silky tofu. The squid added texture to the dish, while the radish purée balanced the overall richness.

We also opted for both extra dishes: the grouper tofu skin roulade and abalone noodles. Personally, I'm not a fan of the grouper dish; we both found the broth too lightly seasoned and the fish too meaty, especially after the previous dish.

Then, in the transition, there was a soup dish featuring a delicately carved tofu chrysanthemum; however, the star was the winter melon broth.

Next up was the abalone noodle served in soy milk bouillon and black garlic oil. We were awakened by the aroma of the black garlic oil; the abalone was cooked to perfection—super tender. The sauce was marvelous, with the right thickness to cling to every strand of noodles, and the crunchy wood ear mushrooms rounded out the texture of this dish.

Finally, the star of the night: a roasted pigeon dish that broadened my culinary horizons. Never have I tasted such a well-prepared roasted pigeon; not only was it well-seasoned, but every bite was heavenly and full of surprises. The pigeon breast was so tender and soft. Then there was the boneless pigeon drumstick, chargrilled to perfection, with crispy outer skin and tender meat. The dollop of plum sauce was an extra touch, finishing the dish on a high note.  I'm sorry, I completely forgot about the tofu!

If you're still not full at this point, you get to fill yourself up with the final savory dish of the night, a winter must-have: Chinese sausage rice. You might not like this if you're not a fan of ginger or bean paste. An unconventional pairing, but I'm sure it has its fans.

Lastly, dessert is a must! Tofu pudding served with black rice soy ice cream and persimmon compote. A surprising touch was the hint of saltiness from the ice cream itself. We tried to ask how it was prepared but were told it's a trade secret.

The service was top-notch, and there's nothing more I can say to compliment a great night out dining. Definitely a place to revisit and try out their dishes from time to time. Make sure you make a reservation in advance, as they only take a limited number of guests per sitting.

Mora: Restaurante Innovador en Sheung Wan, Hong Kong

Mora, founded by Chef Vicky Lau, is an intimate 28-seater modern French-Chinese restaurant in Sheung Wan, Hong Kong. It has been recognized with a Michelin Star, Michelin Green Star, and the Michelin Young Chef Award for Chef Fai Choi.

Historia de Mora en Sheung Wan, Hong Kong.

La historia de Mora y su impacto culinario en Hong Kong.

Mora es un restaurante moderno de cocina francesa y china, fundado por la talentosa Chef Vicky Lau. Ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan, este establecimiento de 28 asientos ofrece una experiencia gastronómica íntima y única que ha capturado la atención de los amantes de la comida en Hong Kong y más allá.

 Desde su apertura, Mora ha sido reconocida por su excepcional calidad y creatividad, ganando un lugar destacado en la competitiva escena culinaria de Hong Kong. En el año 2024, Mora recibió su primer Estrella Michelin, así como la Estrella Verde Michelin, una distinción que refleja su compromiso con la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes. Además, la chef Fai Choi, parte del equipo de Mora, fue galardonada con el Premio al Joven Chef de Michelin, lo que resalta el talento emergente dentro del restaurante.

 La combinación de técnicas modernas con sabores tradicionales ha hecho de Mora un punto de interés no solo para los residentes de Hong Kong, sino también para los turistas que buscan una experiencia culinaria verdaderamente excepcional.

2024: Mora recibió su primera Estrella Michelin, la Estrella Verde Michelin y el Chef Fai Choi recibió el Premio al Joven Chef de Michelin.

A seasonal tasting menu highlighting the versatility of soy, featuring innovative dishes crafted with house-made soy products.

Soy Milk with Geoduck and Clam Jus

Bean Curd Skin Tart

Udon Noodle in Soy Milk Lobster Bouillon

Crispy Threadfin

Mushroom Rice

Tofu Pudding

CHARACTERS OF SOY Tasting Menu

Caracteres de la soja - Menú de degustación en Mora.

Ubicado en el vibrante Sheung Wan de Hong Kong, Mora presenta su innovador menú de degustación "Caracteres de la soja". Este menú destaca la versatilidad de la soja, con platos elaborados a partir de productos de soja hechos en casa. Cada bocado es una celebración de sabores y texturas, fusionando ingredientes frescos y técnicas culinarias creativas.

Comienza tu experiencia culinaria con opciones de entradas que nunca olvidarás. Entre las delicias disponibles, encontramos:

Leche de soja con geoduck y caldo de almejas

: una combinación de sabores marinos, donde la suave leche de soja se fusiona con el dashi y un toque de sake.

: un placer vegano, acompañada de puré de coliflor asada, coliflor encurtida, y gel de yuzu.

Para el plato principal, Mora ofrece preparaciones que son verdaderas obras maestras culinarias. Los platos destacados incluyen:

Udon en caldo de langosta y leche de soja

: una experiencia umami donde la langosta fresca se combina con fideos udon en un caldo reconfortante.

: un plato ligero presentado con emulsión de soja y frijoles de soya guisados.

: un plato que combina la riqueza de los champiñones con un toque de pasta de soya.

Para cerrar esta experiencia de sabores, Mora presenta un postre que es el epítome de la dulzura y la textura:

: una delicia suave acompañada de helado de soja de arroz negro y compota de caqui.

Completa tu experiencia gastronómica con una selección de bebidas que complementan perfectamente cada plato. Las opciones incluyen tés artesanales, sake y cócteles únicos, diseñados para realzar los sabores de la soja y los ingredientes frescos.

No te pierdas los platos especiales de Mora, que cambian según la temporada y la disponibilidad de ingredientes. Cada creación es un reflejo del compromiso del chef por ofrecer lo mejor de la cocina basada en soja.

Descubre Mora en Sheung Wan, Hong Kong: sabores únicos y un ambiente vibrante. ¡Ven y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!

Mora: Restaurante Único en Sheung Wan, HK

Central and Western District Municipality

Mora

A 5-course tasting menu available on Fridays and Saturdays for lunch.

Lunch Tasting Menu

A 6-course tasting menu available from Tuesday to Saturday for dinner.

Dinner Tasting Menu

Mora en Sheung Wan: Una experiencia culinaria imperdible en Hong Kong.

Ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan, **Mora** es un restaurante que promete llevar a los comensales en un viaje culinario excepcional. Con una atmósfera acogedora y elegante, este lugar se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la gastronomía que buscan disfrutar de una experiencia única en Hong Kong.

El **Menú de Degustación para el Almuerzo** es una experiencia de 5 platos, disponible los viernes y sábados. Este menú está diseñado para deleitar tus sentidos, ofreciendo una variedad de sabores que reflejan la maestría culinaria de los chefs de Mora. Perfecto para aquellos que buscan una pausa gourmet durante la semana.

El **Menú de Degustación para la Cena** es una experiencia de 6 platos que se sirve de martes a sábado. Este menú es una obra maestra que combina ingredientes frescos y técnicas sofisticadas, garantizando una velada memorable. Cada plato es una celebración de sabores que te transportará a nuevas dimensiones gastronómicas.

Menú de Almuerzo: 580 HKD, 5 platos (viernes y sábados)

Menú de Cena: 980 HKD, 6 platos (martes a sábado)

Ya sea que vengas por un almuerzo ligero o una cena indulgente, **Mora** se posiciona como un destino culinario en Hong Kong que no debes pasar por alto. Con un enfoque en la calidad y la creatividad en cada plato, este restaurante seguramente dejará una huella en tu paladar.

Mora en Sheung Wan: Una experiencia culinaria única en Hong Kong.

Descubre Mora, donde la cocina francesa-china se reinventa.

Ubicado en el vibrante barrio de Sheung Wan, Mora se ha destacado como un destino culinario excepcional que combina lo mejor de la gastronomía francesa y china. Con un ambiente íntimo que alberga solo a 28 comensales, este restaurante ha ganado reconocimiento con su estrella Michelin y su estatus de estrella verde. Mora no solo se enorgullece de sus innovadoras creaciones culinarias, sino que también se compromete a la sostenibilidad y al uso de ingredientes locales, creando una experiencia gastronómica que es tanto deliciosa como responsable.

Las ventajas de Mora son notables y enriquecen la experiencia del visitante. La fusión innovadora de la soja en la cocina francesa-china es solo una de las características que hacen que este restaurante sea único. Además, el compromiso con la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales no solo beneficia al medio ambiente, sino que también garantizan frescura y calidad en cada plato. El servicio en Mora es otro de sus puntos fuertes; el personal es atento y bien informado, asegurando que cada comensal se sienta especial.

Ambiente íntimo para solo 28 comensales.

Reconocimiento Michelin y compromiso con la sostenibilidad.

Sin embargo, Mora también presenta algunas desventajas que es importante considerar. La capacidad de asientos es limitada, lo que puede dificultar la obtención de una mesa sin reserva previa. Además, algunos platos pueden tener un precio más elevado, lo que puede no ser accesible para todos los presupuestos. Por lo tanto, es recomendable hacer una reserva para asegurar tu lugar y disfrutar plenamente de esta experiencia culinaria.

Hong Kong Island

Descubre Mora en Sheung Wan, un restaurante innovador galardonado con una estrella Michelin, que ofrece experiencias culinarias únicas con enfoque sostenible.

Mora en Sheung Wan: Cocina francesa-china moderna con estrella Michelin

Disfruta de un menú degustación con platos innovadores en Mora, que combina lo mejor de la cocina francesa y china en un ambiente íntimo y elegante en Sheung Wan.

Experiencia gastronómica en Mora: Fusión de sabores en Sheung Wan

Planifica tu visita a Mora en Sheung Wan. Conoce horarios, reserva recomendada y opciones vegetarianas para una experiencia gastronómica perfecta en Hong Kong.

Mora: Restaurante Innovador en Sheung Wan, Hong Kong

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