Resumen de la carta
Hatsuogawa, ubicado en Taito City, Tokio, es un restaurante que ofrece una experiencia auténtica de la cocina japonesa, enfocándose en el unagi, o anguila. Su carta, que sigue una receta tradicional de más de 100 años, logra capturar la esencia de la comida japonesa a través de técnicas culinarias refinadas y una meticulosa atención al detalle. Ideal para aquellos que buscan disfrutar de platos que combinan tradición y sabor, Hatsuogawa se presenta como un destino gastronómico que destaca por su autenticidad.
Platos destacados
- Unadon (Anguila a la parrilla sobre arroz): Un clásico japonés con anguila fresca y una salsa especial, servida sobre arroz al vapor.
- Sashimi de hígado de anguila: Un aperitivo único que combina el hígado fresco de anguila con salsa de soya y wasabi.
- Anguila a la parrilla blanca: Sencilla pero deliciosa, esta opción resalta la pureza del sabor de la anguila fresca.
- Anguila a la parrilla con cerveza: Una combinación sorprendente que realza el sabor del unagi con un toque de cerveza.
Bebidas y maridajes
En Hatsuogawa, la selección de bebidas complementa perfectamente la experiencia culinaria. Los comensales pueden disfrutar de una variedad de sakes, que van desde opciones suaves hasta más robustas, ideales para maridar con los ricos sabores del unagi. Además, cervezas artesanales locales están disponibles para aquellos que prefieren un enfoque diferente, realzando el perfil del plato principal.
Opciones dietéticas
Hatsuogawa se preocupa por sus visitantes y ofrece opciones que se adaptan a diversas necesidades dietéticas. Si bien la especialidad principal es el unagi, hay alternativas disponibles para vegetarianos y opciones sin gluten. Es recomendable consultar al personal sobre otros alérgenos para una experiencia segura y placentera.
Recomendaciones del chef
El chef de Hatsuogawa sugiere probar el Unadon, un plato que combina la textura suave de la anguila con la calidez del arroz. También se recomienda el sashimi de hígado de anguila, un manjar que sorprende a los paladares más exigentes. En cada bocado, se puede sentir la dedicación y el cariño en la preparación de cada plato.
Experimenta la carta
Visita Hatsuogawa en Taito City para disfrutar de una experiencia culinaria incomparable. Deja que el sabor auténtico del unagi te lleve a un viaje gastronómico que recordarás. Reserva tu mesa y descubre por qué Hatsuogawa es un referente en la cocina japonesa.
