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Ghent

Publiek, located in Ghent, Belgium, is a Michelin-starred restaurant celebrated for its inventive approach to modern European cuisine. Chef Olly Ceulenaere emphasizes the use of seasonal and locally sourced ingredients, transforming everyday items into gastronomic delights. The menu is dynamic, changing frequently to reflect the chef's inspirations, and features both lunch and dinner options. The interior boasts a warm and cozy ambiance, blending designer and vintage elements to create a unique dining experience. Diners often commend the friendly and attentive service, as well as the relaxed yet refined atmosphere.

Ubicado en el corazón de Gante, Publiek es una joya gastronómica que ha conquistado a los comensales con su **enfoque innovador** hacia la cocina europea moderna. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, es conocido por su ambiente relajado y acogedor, lo que permite a los visitantes disfrutar de una experiencia culinaria única y sin pretensiones. Aquí, el chef Olly Ceulenaere transforma ingredientes locales y de temporada en obras maestras que sorprenden a cada bocado.

El menú de Publiek cambia con frecuencia, reflejando las inspiraciones del chef y la disponibilidad de ingredientes frescos. Cada plato es una celebración de sabores, desde el 

**tartare de pato** hasta los beignets de bacalao, cada bocado es un deleite. Los postres son igualmente impresionantes, como la pera poché en vino, que proporciona un final perfecto a la experiencia.

En Publiek, no solo se trata de la comida, sino también del ambiente. La decoración combina elementos de diseño moderno con toques vintage, creando un espacio que es tanto acogedor como elegante. El servicio es conocido por ser amable y atento, lo que contribuye a una experiencia gastronómica memorable. Es el lugar perfecto para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial con amigos.

¿Publiek acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, Publiek es receptivo a diversas necesidades dietéticas. Se recomienda que los huéspedes mencionen sus preferencias o restricciones al hacer una reserva para que el restaurante pueda tenerlas en cuenta.

 Publiek mantiene una atmósfera relajada y casual, no hay un código de vestimenta estricto. Los huéspedes son bienvenidos a vestirse cómodamente.

¿Cómo puedo hacer una reserva en Publiek?

 Las reservas se pueden hacer contactando directamente al restaurante al +32 9 330 04 86 o a través de su sitio web oficial.

Europe

Belgium

En el corazón de Gante, **Publiek** se erige como un faro de la gastronomía belga contemporánea. Este restaurante no solo es un lugar para comer, sino una experiencia culinaria que celebra la riqueza de los ingredientes locales. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente acogedor y moderno, donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer a los comensales una velada inolvidable.

La carta de Publiek es un reflejo de la creatividad del chef, que se inspira en la tradición belga mientras incorpora técnicas modernas. Entre los platos destacados, no puedes perderte el **"Cordero de la región con puré de coliflor y salsa de hierbas"**, un plato que combina sabores robustos y texturas suaves, ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica. Para los amantes del mar, el **"Pescado fresco del día con emulsión de limón y alcaparras"** es una opción que resalta la frescura de los ingredientes locales.

Una de las características más notables de Publiek es su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante se abastece de productos de agricultores locales, lo que no solo garantiza la frescura de los ingredientes, sino que también apoya a la comunidad. Además, el ambiente del lugar es perfecto para disfrutar de una cena íntima o una celebración especial, con una decoración que combina lo rústico y lo contemporáneo.

 Publiek es conocido por su enfoque en la cocina belga moderna, utilizando ingredientes frescos y locales.

 Visitar Publiek es una oportunidad para disfrutar de una experiencia gastronómica única en un ambiente acogedor y moderno.

 Cerca de Publiek, puedes explorar el hermoso centro histórico de Gante, con sus canales y arquitectura medieval.

No esperes más para vivir una experiencia gastronómica excepcional en Publiek. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores de Gante. Comparte tus momentos con nosotros y disfruta de una velada que recordarás por siempre.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQza3RXOVd3EAE&d=17924085&t=1

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The dining area is modern and doesn't give off the usual snobby Michelin restaurant vibe which I enjoy.  The service pace was a bit slow for my liking. The food was great, my favorite was the duck tartare, goodness gracious it was a surprise.  Super balanced taste with just the right amount of tarragon and almond throughout to make it enjoyable.  The dessert was also a great ending and scrumptious. Totally recommend it!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6NXI2UVN3EAE&d=17924085&t=1

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Everything was delicious - especially enjoyed cod beignets, the asparagus w smoked haddock, the extra lamb course, and the final pork loin. The sourdough bread they give is also very good - fluffy inside with great thick crust. Service is about 2h 15minutes. They give you some house desserts as well - blueberry quinoa crunch, and cinnamon toast were the two favorite. The wine pairing is one glass per course. Close to the train station too. Bathrooms are up a flight of stairs. Overall, very cute vibe and we had a great last meal in Brussels.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6NjdEYVJBEAE&d=17924085&t=1

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If you want to try the fine cuisine, I recommend the lunch menu here. We were seated on a very spontaneous day. You get outstanding dishes with interesting flavours, preceded by a greeting from the kitchen, home-baked bread and excellent little sweets to say goodbye. It was well worth it and I will try one more course next time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxMl9PbzJBRRAB&d=17924085&t=1

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Publiek in Ghent, boasting a Michelin star, delivers an outstanding 7-course menu. The leg of deer is a highlight, cooked to perfection, alongside creative snacks, succulent scallops, and a delightful wine-poached pear dessert with ice cream. The wine pairing is excellent, and the cozy yet elegant ambiance completes a top-tier dining experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKN3AtbUtBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJG55QGjZxw0cR8A2N2JmgOmY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKN3AtbUtBEAE

It's an atypical one Michelin starred restaurant because this is more like a hippie bistro serving a set menu that doesn't use any posh ingredients but rather vegetables that is rarely known. The dishes are indeed refreshing and they are perfect for this summer. The sommelier also has a vast selection of innovative and natural wines which I probably have never heard in my life. It's indeed a very interesting restaurant and the service is also very good.

Restaurante Publiek en Gante: Experiencia Gastronómica Estrella Michelin

Publiek is a Michelin-starred restaurant in Ghent, Belgium, known for its innovative approach to modern European cuisine. Chef Olly Ceulenaere focuses on transforming seasonal and local ingredients into creative dishes. The restaurant offers a dynamic menu that changes frequently, reflecting the chef's inspirations. The interior features a warm and cozy ambiance, blending designer and vintage elements.

Historia Del Restaurante Publiek En Gante, Bélgica.

Publiek, un restaurante galardonado con una estrella Michelin en Gante, Bélgica, es conocido por su enfoque innovador hacia la cocina europea moderna. Desde su apertura, se ha establecido como un punto de referencia gastronómico en la ciudad, combinando ingredientes locales y de temporada en platos creativos y sorprendentes.

La historia de Publiek comenzó en 2015, cuando el restaurante recibió su primera estrella Michelin, un reconocimiento que destaca su compromiso con la excelencia culinaria. Bajo la dirección del chef Olly Ceulenaere, Publiek ha continuado evolucionando su oferta, transformando ingredientes frescos y locales en experiencias gastronómicas memorables.

El menú dinámico de Publiek cambia frecuentemente, reflejando las inspiraciones del chef y las estaciones del año. El ambiente del restaurante es acogedor y cálido, fusionando elementos de diseño contemporáneo con toques vintage, creando un espacio donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia única. 

En 2024, Publiek participará en la edición Deluxe de la Semana Nacional de Restaurantes, ofreciendo menús especiales de 6 y 4 platos. Este evento no solo resalta la calidad de su cocina, sino también el compromiso del restaurante con la comunidad y la promoción de la gastronomía local.

2015: Publiek fue galardonado con su primera estrella Michelin.

2024: El restaurante participará en la edición Deluxe de la Semana Nacional de Restaurantes, ofreciendo menús especiales de 6 y 4 platos.

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

In the heart of Ghent, Publiek is a culinary gem that invites foodies and casual diners alike to embark on a delightful gastronomic journey. This restaurant captures the essence of local flavors while presenting them with a modern twist, featuring seasonal ingredients sourced from local farmers. The atmosphere is warm and welcoming, making it a must-stop destination on your Belgian adventure.

Publiek

A selection of dishes showcasing the innovative and seasonal cuisine at Publiek.

Mackerel Tartare Salad

Malt, Strawberry, and Rhubarb Sorbet

Sample Menu at Publiek

Menú de Publiek en Gante - Sabores Innovadores y de Temporada.

En el corazón de Gante, Publiek ofrece un menú excepcional que destaca por su creatividad y su enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Cada plato es una obra maestra culinaria, diseñada para deleitar a los comensales.

Comienza tu experiencia gastronómica con la **ensalada de tartar de caballa**, un plato que combina la frescura de la caballa con una mezcla vibrante de lechugas y un aderezo casero que realza los sabores.

El menú de Publiek es conocido por su enfoque en la cocina innovadora, aunque en este menú de muestra no se han incluido platos principales específicos. Recomendamos estar atentos a las novedades que el chef puede ofrecer en tu visita.

Para finalizar tu comida, no te pierdas el **sorbete de malta, fresa y ruibarbo**. Este postre ligero y refrescante es el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, ideal para limpiar el paladar.

Publiek ofrece una selección de **bebidas cuidadosamente elegidas** que complementan perfectamente cada plato. Desde vinos locales hasta cócteles innovadores, hay algo para cada gusto.

Descubre Publiek en Gante: un restaurante innovador con una experiencia culinaria única. ¡Reserva tu mesa y saborea la exquisitez belga hoy!

Restaurante Publiek en Gent: Sabores Únicos y Locales

Gent Municipality

An exquisite 6-course dinner featuring seasonal and locally sourced ingredients, available during the National Restaurant Week Deluxe edition.

6-Course Michelin-Starred Dinner

A delightful 4-course lunch offering a taste of Publiek's culinary excellence, also available during the National Restaurant Week Deluxe edition.

4-Course Michelin-Starred Lunch

Ubicado en el corazón de Gante, en Ham 39, Publiek no es solo un restaurante: es una experiencia culinaria que promete deleitar todos tus sentidos. Con una atmósfera moderna y acogedora, lejos del estereotipo de restaurante Michelin, este establecimiento con estrella ofrece un viaje gastronómico único que combina creatividad y sabor.

Publiek se enorgullece de su menú estelar de 6 platos, que presenta ingredientes de temporada y de origen local. Este menú es ideal para quienes buscan un festín que resalte los sabores de la región. Por solo 102 EUR, puedes disfrutar de una cena excepcional que forma parte de la edición Deluxe de la Semana Nacional del Restaurante. Además, para aquellos que prefieren un almuerzo refinado, el menú de 4 platos está disponible por 59.5 EUR. Este almuerzo no solo es delicioso, sino que también es una muestra del compromiso de Publiek con la excelencia culinaria.

6-Course Michelin-Starred Dinner: 102 EUR

 - Un exquisito menú de 6 platos que destaca sabores locales.

4-Course Michelin-Starred Lunch: 59.5 EUR

 - Un delicioso almuerzo de 4 platos que muestra la maestría culinaria de Publiek.

Más allá de la comida excepcional, Publiek se distingue por su ambiente relajado y accesible. Aquí no encontrarás el aire de elitismo que a menudo acompaña a las experiencias gastronómicas de alta gama. Los comensales pueden disfrutar de un servicio amable y atento, sin la prisa típica de otros lugares. Cada visita comienza con un saludo de la cocina y termina con dulces caseros, haciendo que cada comida sea memorable.

Una experiencia increíble para los amantes de la gastronomía

Los visitantes de Publiek han destacado la calidad de los platos, desde el tartar de pato hasta los beignets de bacalao, disfrutando de una variedad de sabores que sorprenden y deleitan. El restaurante también ofrece una cuidada selección de vinos naturales, perfecta para complementar cada plato y realzar la experiencia gastronómica.

Flemish Region

Disfruta de una experiencia culinaria única en Publiek, con menús de 6 y 4 platos en el corazón de Gante, Bélgica. Cocina moderna y ambiente acogedor.

Restaurante Publiek en Gante | Cocina Europea Innovadora

Explora Gante y sus maravillas, incluyendo restaurantes premiados como Publiek. Descubre itinerarios, recomendaciones y consejos para tu viaje a Bélgica.

Consejos y Itinerarios en Gante | Guía de Viaje Publiek

Conoce la historia de Publiek, restaurante con estrella Michelin en Gante, especializado en cocina moderna con ingredientes locales y un ambiente relajado y acogedor.

Restaurante Publiek en Gante: Experiencia Gastronómica Estrella Michelin

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