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Chaudes-Aigues

Les clients apprécient particulièrement la qualité exceptionnelle de la cuisine, l'accueil chaleureux du personnel, et le cadre enchanteur du restaurant. Les plats sont souvent décrits comme des œuvres d'art, offrant une explosion de saveurs et de textures. Le service est jugé impeccable, avec une attention particulière portée aux détails. Le cadre, alliant le médiéval et le contemporain, offre une vue imprenable sur les paysages du Cantal, contribuant à une expérience culinaire mémorable.

Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues : Una Joyita Gastronómica en Francia!

Ubicado en el corazón de **Chaudes-Aigues**, el Relais & Châteaux Serge Vieira es el destino ideal para los amantes de la gastronomía. Este elegante restaurante, que combina la rica historia medieval de la región con un diseño contemporáneo, ofrece una experiencia culinaria única que deleita todos los sentidos.

El menú del chef es una celebración de la gastronomía local, donde cada plato se convierte en una obra de arte. Los ingredientes frescos y de calidad son la base de cada creación, combinando sabores y texturas de manera sublime. Los comensales destacan la atención al detalle y la presentación impecable de cada plato, lo que hace que cada visita sea inolvidable.

El ambiente del Relais & Châteaux Serge Vieira es simplemente cautivador. Con vistas impresionantes sobre los paisajes del Cantal, el restaurante crea un espacio donde lo medieval se encuentra con lo contemporáneo. Cada visita promete no solo una experiencia gastronómica, sino también un deleite visual que complementa la calidad de la comida.

¿Cuáles son los horarios de apertura del restaurante?

El restaurante está abierto de miércoles por la noche a domingo al mediodía, con aperturas excepcionales los domingos por la noche en julio y agosto.

¿El restaurante es accesible para personas en sillas de ruedas?

Sí, el restaurante es completamente accesible para personas en silla de ruedas, con asientos y baños adaptados.

Sí, se aceptan mascotas en el restaurante.

¿Proponen opciones vegetarianas en el menú?

Sí, el restaurante ofrece opciones vegetarianas en su menú.

El restaurante acepta tarjetas de crédito, tarjetas de débito, cheques, pagos móviles NFC, efectivo y cheques regalo.

Los visitantes de **Relais & Châteaux Serge Vieira** han dejado claro que la calidad excepcional de la cocina, el acogedor trato del personal y el ambiente encantador son solo algunas de las razones para volver. La experiencia no se limita a la comida; es una inmersión en un entorno donde se cuida cada detalle, y donde cada comida se convierte en una celebración.

Europe

France

En el corazón de Chaudes-Aigues, el Relais & Châteaux Serge Vieira se erige como un destino culinario excepcional que fusiona la tradición francesa con un toque contemporáneo. Este restaurante no solo es conocido por su exquisita gastronomía, sino también por su ambiente acogedor y elegante, que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica única. Con vistas panorámicas de la región, cada visita se convierte en una celebración de los sentidos.

El menú del Relais & Châteaux Serge Vieira es un viaje a través de los sabores de la región, donde cada plato cuenta una historia. Entre sus **destacados**, no te puedes perder el "Pato confitado con salsa de cereza", que combina la suavidad del pato con la acidez de la cereza, creando un equilibrio perfecto que deleita el paladar. Otro plato que resalta es el "Risotto de trufa negra", un verdadero festín para los sentidos, donde la trufa aporta un aroma inconfundible y un sabor terroso que transforma cada bocado en una experiencia memorable.

Una de las características más notables de este establecimiento es su compromiso con la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales. El chef, Serge Vieira, es conocido por su enfoque innovador y su pasión por la cocina, lo que se refleja en cada plato que crea. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos que complementan perfectamente cada comida, asegurando que cada visita sea una experiencia completa.

Ubicado en la pintoresca ciudad de Chaudes-Aigues, el Relais & Châteaux Serge Vieira se encuentra cerca de varias atracciones turísticas. Los visitantes pueden explorar las famosas fuentes termales de la región, conocidas por sus propiedades curativas, o disfrutar de un paseo por el hermoso paisaje montañoso que rodea el restaurante. La combinación de buena comida y un entorno natural impresionante hace que cada visita sea inolvidable.

¿Qué es lo que hace especial al Relais & Châteaux Serge Vieira?

 Este restaurante es conocido por su enfoque en la cocina sostenible y su uso de ingredientes locales, lo que garantiza platos frescos y de alta calidad.

 No te puedes perder el Pato confitado y el Risotto de trufa negra, ambos son verdaderas obras maestras de la gastronomía.

 Sí, puedes visitar las fuentes termales y disfrutar de actividades al aire libre en los hermosos paisajes de la región.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en el Relais & Châteaux Serge Vieira. Reserva tu mesa hoy y déjate llevar por los sabores únicos de la cocina francesa en un entorno encantador. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNNX3JlNXRBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJRyjBJ9zQshIRf5uCYmkPMnI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNNX3JlNXRBRRAB

Great place to stop by. Lovely staff abd excellent food!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaOU4yWE1REAE&d=17924085&t=1

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https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDajlXVk53EAE&d=17924085&t=1

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Découverte de cette table doublement étoilée et nous avons eu un feu d'artifice d'étoiles. Un accueil au top, nous avons été choyé tout au long du repas.
Mme Vieira est venue à notre rencontre plusieurs fois. Des serveuses au top. Un environnement magnifique sous le soleil.
Nous avons dégusté le menu S , excellent...des saveurs , des couleurs dans l'assiette. Il y a une cohérence dans les plats qui permet d'en apprécier totalement la qualité et l'originalité.

Discovery of this double-starred table and we had a fireworks display of stars. A great welcome, we were pampered throughout the meal.
Ms. Vieira came to meet us several times. Top waitresses. A magnificent environment under the sun.
We tasted the S menu, excellent...flavors, colors on the plate. There is a consistency in the dishes which allows you to fully appreciate their quality and originality.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYMV95aWVREAE&d=17924085&t=1

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Une première expérience extraordinaire !
Du début à la fin un repas formidable, le personnel très attentionné sans être invasif, la cuisine parfaite goûts, saveur s, cuisson, présentation. L'accord mets et vins très intéressant
Et le magnifique plateau de fromage avec beaucoup de fromages méconnus et fort intéressant!
Nous avons vraiment été ravie de ces quelques heures de bonheur.
Merci

An extraordinary first experience!
From start to finish a wonderful meal, the staff very attentive without being invasive, the cuisine perfect tastes, flavors, cooking, presentation. Very interesting food and wine pairing
And the magnificent cheese platter with many little-known and very interesting cheeses!
We were really delighted with these few hours of happiness.
THANKS

Relais & Châteaux Serge Vieira: Gastronomía Estrella en Chaudes-Aigues

Le Relais & Châteaux Serge Vieira est un restaurant gastronomique situé à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, France. Fondé en 2009 par le chef Serge Vieira et son épouse Marie-Aude, le restaurant a rapidement gagné en renommée pour sa cuisine créative et son engagement envers la gastronomie durable. Serge Vieira, lauréat du Bocuse d'Or en 2005, a laissé un héritage culinaire marqué par l'innovation et le respect des produits locaux. Après le décès de Serge en 2023, Marie-Aude a continué de diriger le restaurant, perpétuant leur vision commune. En 2024, le restaurant a célébré son 15ᵉ anniversaire avec une série d'événements spéciaux, invitant des chefs renommés à collaborer et à partager leur passion culinaire.

Historia del Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues, Francia.

El Relais & Châteaux Serge Vieira es un restaurante gastronómico de renombre ubicado en Chaudes-Aigues, en la región de Cantal, Francia. Desde su apertura en 2009, este establecimiento ha destacado por su cocina creativa y su firme compromiso con la gastronomía sostenible.

Fundado por el aclamado chef Serge Vieira y su esposa Marie-Aude, el restaurante rápidamente ganó popularidad en la escena culinaria. Serge, ganador del prestigioso Bocuse d'Or en 2005, dejó un legado gastronómico caracterizado por la innovación y el respeto a los productos locales.

Línea del tiempo de eventos importantes.

Apertura del Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues.

Obtención de la primera estrella en la Guía Michelin.

Obtención de la segunda estrella en la Guía Michelin.

Reconocimiento con la Étoile Verte por su dedicación a la gastronomía sostenible.

Celebración del 15ᵉ aniversario con eventos especiales y participación de chefs invitados.

A pesar del trágico fallecimiento de Serge, su esposa Marie-Aude ha tomado las riendas del restaurante, asegurando que su visión y pasión por la gastronomía continúen vivas. La reciente celebración del 15 aniversario no solo conmemora su éxito, sino que también rinde homenaje a un legado que ha cambiado la forma en que se percibe la cocina en la región.

Dine In

Restroom

Parking

In the heart of the picturesque village of Chaudes-Aigues, within France's enchanting Auvergne-Rhône-Alpes region, the exquisite Relais & Châteaux Serge Vieira awaits to captivate the senses. This culinary gem, renowned for its innovative French gastronomy, offers an unparalleled dining experience, where locally sourced ingredients bloom into vibrant dishes, each a tribute to the bounteous surrounding landscape. The rustic charm of the establishment marries seamlessly with modern elegance, creating a unique atmosphere that invites diners to linger longer.

Relais & Châteaux Serge Vieira

Un voyage culinaire mettant en avant les produits du terroir auvergnat, avec des associations de saveurs innovantes et une présentation soignée.

Croustillant de maïs grillé et girolles, amandes fraîches et tanaisie Hollandaise au beurre noisette

Carpaccio d’omble chevalier, concombre et melon

Omble au céleri rave, pomme et grenade

Canette servie avec un mille-feuille de butternut et nectavigne

Dessert au chocolat, vin de Rivesaltes

Menu Dégustation

Menú Dégustation en Relais & Châteaux Serge Vieira.

Descubre un viaje culinario en el corazón de Chaudes-Aigues, donde cada plato ofrece una aventura de sabores. En el Relais & Châteaux Serge Vieira, el menú degustación destaca los productos del terroir auvergnat, combinando técnicas tradicionales con innovaciones sorprendentes. A continuación, exploramos las delicias que forman parte de este exquisito menú.

Los entrantes son un verdadero festín para los sentidos. Destacan por su frescura y creatividad.

: Un plato crujiente que combina maíz asado, girolles, y la suavidad de las almendras frescas.

: Delicados cortes de omble chevalier acompañados de frescura del melón y el crujiente del pepino.

Cada plato principal es una obra maestra que combina ingredientes de calidad con presentaciones artísticas.

: Un plato que combina la suavidad del omble con el crujido del céleri rave, enriquecido con la frescura de la granada.

: Deliciosa canette acompañada de un suave mille-feuille de butternut.

Los postres de Serge Vieira son el final perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable.

: Un exquis postre de chocolate que se complementa perfectamente con el vino de Rivesaltes.

Acompaña tu comida con una selecta variedad de vinos y bebidas que realzan cada sabor del menú.

No te pierdas las especialidades del chef, que cambian según la temporada y los productos frescos disponibles.

Descubre Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues, donde la gastronomía única y el entorno encantador te esperan. ¡Reserva tu mesa ahora!

Fine Dining at Relais & Châteaux in Chaudes-Aigues

Cantal County

Un menu évolutif en fonction des saisons, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Une expérience gastronomique complète avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.

Menu "Accord Mets et Vins"

Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues: Una Joyita Gastronómica en Francia.

Ubicado en el corazón de Chaudes-Aigues, el **Relais & Châteaux Serge Vieira** ofrece una experiencia culinaria única que invita a los amantes de la gastronomía a disfrutar de la alta cocina francesa. Famoso por su enfoque en ingredientes locales y de temporada, este restaurante forma parte de la prestigiosa colección Relais & Châteaux, conocida por sus estándares de calidad excepcionales. Aquí, cada visita es una celebración de los sabores de la región y el arte culinario.

El menú de degustación es una experiencia que se adapta a las estaciones del año, presentando platos innovadores que resaltan la frescura y la calidad de los productos utilizados. Con un precio de **140 EUR**, este menú es perfecto para aquellos que buscan una aventura culinaria.

: Un menú évolutif en función de las estaciones, destacando ingredientes locales y de temporada.

: Una experiencia gastronómica completa con maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados.

El ambiente en el Relais & Châteaux Serge Vieira es acogedor y elegante, una combinación perfecta para una comida íntima o una celebración especial. La atención al detalle y el servicio excepcional son parte integral de la experiencia, haciendo que cada comida se sienta verdaderamente única. Desde la presentación de cada plato hasta la selección de vinos, todo está diseñado para impresionar y deleitar.

Auvergne-Rhône-Alpes Region

Descubre la experiencia gastronómica del Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues, Cantal. ¡Déjate sorprender por sabores únicos!

Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues

Planifica tu visita al Relais & Châteaux en Chaudes-Aigues. Encuentra recomendaciones de menú, horarios y cómo reservar. ¡No te lo pierdas!

Consejos para visitar Relais & Châteaux en Cantal

Conoce el legado del Relais & Châteaux Serge Vieira en Chaudes-Aigues, su historia, premios y compromiso con la gastronomía sostenible.

Relais & Châteaux Serge Vieira: Gastronomía Estrella en Chaudes-Aigues

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