Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Chaudes-Aigues

Les clients apprécient particulièrement la qualité exceptionnelle de la cuisine, l'accueil chaleureux du personnel, et le cadre enchanteur du restaurant. Les plats sont souvent décrits comme des œuvres d'art, offrant une explosion de saveurs et de textures. Le service est jugé impeccable, avec une attention particulière portée aux détails. Le cadre, alliant le médiéval et le contemporain, offre une vue imprenable sur les paysages du Cantal, contribuant à une expérience culinaire mémorable.

Relais & Châteaux Serge Vieira – en kulinarisk pärla i hjärtat av Chaudes-Aigues, Frankrike.

Beläget i den pittoreska byn Chaudes-Aigues i regionen Auvergne-Rhône-Alpes, är Relais & Châteaux Serge Vieira en prisbelönt restaurang som erbjuder en unik kulinarisk upplevelse. Denna restaurang kombinerar enastående gastronomi med en atmosfär som smälter samman med det natursköna Cantal-landskapet. Här möts medeltida charm och modern elegans i en miljö som förhöjer varje smakupplevelse.

Relais & Châteaux Serge Vieira är känt för sin finkänsliga meny som ofta beskrivs som konstverk på tallriken. Varje rätt är en explosion av smaker och texturer, skapade med stor omsorg och passion för kvalitet. Gäster lovordar det varma mottagandet och den personliga servicen, där personalen är uppmärksam utan att vara påträngande. Restaurangen erbjuder en meny som passar både lunch och middag, inklusive frukost, och har även alternativ för vegetarianer och barn.

Restaurangen är tillgänglig för alla och är helt anpassad för personer i rullstol med anpassade sittplatser och toaletter. Husdjur är välkomna, vilket gör det till en perfekt plats för hela familjen. Parkering erbjuds gratis både på gatan och i parkeringshus. För betalning accepteras kredit- och betalkort, mobilbetalningar via NFC, kontanter och presentkort. Notera att restaurangen inte erbjuder takeout eller leverans, men välkomnar bokningar för grupper.

 Restaurangen är öppen från onsdag kväll till söndag lunch, med extra öppettider söndag kväll under juli och augusti.

Är restaurangen tillgänglig för rullstolsburna?

 Ja, restaurangen är helt anpassad med rullstolsvänliga platser och toaletter.

 Ja, husdjur är välkomna i restaurangen.

 Ja, menyn inkluderar vegetariska rätter.

 Kreditkort, betalkort, NFC, kontanter och presentkort accepteras.

Kundernas omdömen är entusiastiska och mycket positiva. Många framhåller den exceptionella kvaliteten på maten och den konstnärliga presentationen av varje rätt. Servicen beskrivs som varm och professionell med stor omsorg om detaljer. Gästerna njuter av den vackra miljön som kombinerar historiska och moderna inslag, vilket skapar en minnesvärd och unik atmosfär. Restaurangen anses vara en destination för dem som söker en verkligt extraordinär gastronomisk upplevelse i Frankrike.

Europe

France

Beläget i den pittoreska staden Chaudes-Aigues, erbjuder Relais & Châteaux Serge Vieira en oförglömlig gastronomisk upplevelse där tradition möter innovation. Med en stjärnstatus som lovar kulinariska äventyr, är denna restaurang en verklig pärla i Auvergne-Rhône-Alpes. Här kan besökare njuta av en atmosfär som kombinerar elegans med en avslappnad känsla, perfekt för både romantiska middagar och familjesammankomster.

  Med en fantastisk utsikt över de omgivande bergen, är det svårt att inte bli förälskad i den natursköna miljön. Denna plats är inte bara känd för sin mat, utan också för den varma och välkomnande servicen som gör att varje gäst känner sig som hemma.

Menyn på Relais & Châteaux Serge Vieira är en hyllning till lokala råvaror, där varje rätt är en konstverk. En av de mest älskade rätterna är deras signatur "S-meny", som erbjuder en smakfull resa genom säsongens bästa ingredienser. Varje tugga är en explosion av smaker, med färska örter och lokalt odlade grönsaker som lyfter varje rätt.

  För den som älskar dessert, är deras chokladfondant en dröm som går i uppfyllelse. Den är perfekt gräddad, med en krämig kärna som smälter i munnen, och serveras med en skopa hemgjord vaniljglass.

Serge Vieira, kocken och ägaren, har en passion för att kombinera traditionella franska tekniker med moderna influenser. Hans resa började i en liten by i Cantal, där han lärde sig att uppskatta de lokala smakerna. En intressant anekdot är att han ofta besöker lokala marknader för att välja ut de bästa råvarorna, vilket verkligen återspeglas i kvaliteten på rätterna.

  Relais & Châteaux Serge Vieira är känt för sin exceptionella mat och service, samt den vackra miljön.

  För en unik gastronomisk upplevelse i en fantastisk miljö, perfekt för både romantiska middagar och familjesammankomster.

  I närheten finns vackra vandringsleder och andra natursköna platser att utforska.

Ta chansen att uppleva en oförglömlig middag på Relais & Châteaux Serge Vieira. Boka ditt bord idag och låt dig förföras av de fantastiska smakerna och den underbara atmosfären. Vi ser fram emot att välkomna dig!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNNX3JlNXRBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJRyjBJ9zQshIRf5uCYmkPMnI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNNX3JlNXRBRRAB

Great place to stop by. Lovely staff abd excellent food!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaOU4yWE1REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJRyjBJ9zQshIRf5uCYmkPMnI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaOU4yWE1REAE

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDajlXVk53EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJRyjBJ9zQshIRf5uCYmkPMnI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDajlXVk53EAE

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcXR6bVFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJRyjBJ9zQshIRf5uCYmkPMnI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcXR6bVFnEAE

Découverte de cette table doublement étoilée et nous avons eu un feu d'artifice d'étoiles. Un accueil au top, nous avons été choyé tout au long du repas.
Mme Vieira est venue à notre rencontre plusieurs fois. Des serveuses au top. Un environnement magnifique sous le soleil.
Nous avons dégusté le menu S , excellent...des saveurs , des couleurs dans l'assiette. Il y a une cohérence dans les plats qui permet d'en apprécier totalement la qualité et l'originalité.

Discovery of this double-starred table and we had a fireworks display of stars. A great welcome, we were pampered throughout the meal.
Ms. Vieira came to meet us several times. Top waitresses. A magnificent environment under the sun.
We tasted the S menu, excellent...flavors, colors on the plate. There is a consistency in the dishes which allows you to fully appreciate their quality and originality.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYMV95aWVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJRyjBJ9zQshIRf5uCYmkPMnI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYMV95aWVREAE

Une première expérience extraordinaire !
Du début à la fin un repas formidable, le personnel très attentionné sans être invasif, la cuisine parfaite goûts, saveur s, cuisson, présentation. L'accord mets et vins très intéressant
Et le magnifique plateau de fromage avec beaucoup de fromages méconnus et fort intéressant!
Nous avons vraiment été ravie de ces quelques heures de bonheur.
Merci

An extraordinary first experience!
From start to finish a wonderful meal, the staff very attentive without being invasive, the cuisine perfect tastes, flavors, cooking, presentation. Very interesting food and wine pairing
And the magnificent cheese platter with many little-known and very interesting cheeses!
We were really delighted with these few hours of happiness.
THANKS

Upplev lyxig mat på Relais & Châteaux Serge Vieira, Chaudes-Aigues

Le Relais & Châteaux Serge Vieira est un restaurant gastronomique situé à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, France. Fondé en 2009 par le chef Serge Vieira et son épouse Marie-Aude, le restaurant a rapidement gagné en renommée pour sa cuisine créative et son engagement envers la gastronomie durable. Serge Vieira, lauréat du Bocuse d'Or en 2005, a laissé un héritage culinaire marqué par l'innovation et le respect des produits locaux. Après le décès de Serge en 2023, Marie-Aude a continué de diriger le restaurant, perpétuant leur vision commune. En 2024, le restaurant a célébré son 15ᵉ anniversaire avec une série d'événements spéciaux, invitant des chefs renommés à collaborer et à partager leur passion culinaire.

Le relais & châteaux serge vieira i chaudes-aigues – en gastronomisk resa genom tiden i franska cantal-regionen

Le Relais & Châteaux Serge Vieira är en kulinarisk pärla belägen i hjärtat av Chaudes-Aigues i Cantal, Frankrike. Restaurangen grundades 2009 av den prisbelönta kocken Serge Vieira och hans fru Marie-Aude, och har sedan dess blivit synonym med innovativ gastronomi och en stark passion för hållbar matlagning.

 som vann det prestigefyllda Bocuse d'Or 2005, satte från starten en ny standard för den franska gastronomin i regionen. Hans engagemang för lokala råvaror och hållbar utveckling har präglat restaurangens filosofi och matupplevelse.

 – Le Relais & Châteaux Serge Vieira öppnar dörrarna i Chaudes-Aigues.

 – Första Michelinstjärnan erhålls, ett erkännande av restaurangens kvalitet.

 – Restaurangen tilldelas sin andra Michelinstjärna, och befäster sin position bland Frankrikes gastronomiska elit.

 – Får den gröna stjärnan för sitt engagemang för hållbar gastronomi, en unik utmärkelse för miljömedveten matlagning.

 – Tragisk förlust då Serge Vieira avlider, men hans arv lever vidare genom restaurangens fortsatta verksamhet.

 – Firar 15-årsjubileum med exklusiva evenemang och gästspel av erkända kockar, en hyllning till enastående gastronomi och kreativitet.

Le Relais & Châteaux Serge Vieira är inte bara en restaurang, det är en levande berättelse om hur en vision kan förändra den kulinariska världen. Med fokus på lokala råvaror, hållbarhet och en balans mellan tradition och modernitet, har restaurangen satt Cantal på världskartan för matälskare och konnässörer.

 har fortsatt att driva restaurangen efter Serge Vieiras bortgång och säkerställer att deras gemensamma värderingar och passion för gastronomi lever vidare starkare än någonsin.

Med sin två Michelinstjärnor och gröna stjärna för hållbarhet är Le Relais & Châteaux Serge Vieira en destination för både gourmeter och resenärer som söker en djupare förståelse för fransk gastronomi i kombination med miljömedvetenhet. Restaurangens läge i den natursköna byn Chaudes-Aigues gör besöket till en komplett upplevelse av smak, kultur och tradition.

Dine In

Restroom

Parking

In the heart of the picturesque village of Chaudes-Aigues, within France's enchanting Auvergne-Rhône-Alpes region, the exquisite Relais & Châteaux Serge Vieira awaits to captivate the senses. This culinary gem, renowned for its innovative French gastronomy, offers an unparalleled dining experience, where locally sourced ingredients bloom into vibrant dishes, each a tribute to the bounteous surrounding landscape. The rustic charm of the establishment marries seamlessly with modern elegance, creating a unique atmosphere that invites diners to linger longer.

Relais & Châteaux Serge Vieira

Un voyage culinaire mettant en avant les produits du terroir auvergnat, avec des associations de saveurs innovantes et une présentation soignée.

Croustillant de maïs grillé et girolles, amandes fraîches et tanaisie Hollandaise au beurre noisette

Carpaccio d’omble chevalier, concombre et melon

Omble au céleri rave, pomme et grenade

Canette servie avec un mille-feuille de butternut et nectavigne

Dessert au chocolat, vin de Rivesaltes

Menu Dégustation

Relais & Châteaux Serge Vieira - Menyöversikt i Chaudes-Aigues, Frankrike.

På Relais & Châteaux Serge Vieira väntar en gastronomisk upplevelse där varje rätt är en hyllning till de rika råvarorna från Auvergne-regionen. Menyn, Menu Dégustation, bjuder på innovativa smakkompositioner och en utsökt presentation som förför både öga och gom.

Börja din måltid med "Croustillant de maïs grillé et girolles", en spännande kombination av grillad majs, färska kantareller och mandlar, elegant förhöjd med en len tanaisie Hollandaise gjord på brynt smör. Eller upptäck den fräscha "Carpaccio d’omble chevalier" där fin skivad röding matchas med krispig gurka och söt melon, en perfekt start att väcka aptiten.

Till huvudrätt på Relais & Châteaux Serge Vieira kan du njuta av "Omble au céleri rave, pomme et grenade", där den delikata rödingfilén möter krämig rotselleri, frisk äpple och syrlig granatäpple – en balansakt mellan texturer och smaker. Alternativt kan du prova "Canette servie avec un mille-feuille de butternut et nectavigne", en rätt med mör anka serverad med lager av söt butternutpumpa och den milda smaken av nectarfrukt.

Avsluta middagen med en ljuvlig "Dessert au chocolat, vin de Rivesaltes". Denna chokladdessert är rik och silkeslen, ackompanjerad av det söta och aromatiska vinet från Rivesaltes som lyfter fram varje nyans av smaken.

Relais & Châteaux Serge Vieira erbjuder ett brett urval av drycker, inklusive viner som kompletterar den utsökta maten, öl och eleganta cocktails. Restaurangen är känd för sin omsorgsfulla dryckesmeny som förhöjer varje smakupplevelse. De serverar också kaffe och har alternativ för vegetarianer och barn, vilket gör besöket till en njutning för alla.

 Croustillant de maïs grillé et girolles och Carpaccio d’omble chevalier.

 Omble au céleri rave, pomme et grenade samt Canette med mille-feuille av butternut.

 Dessert au chocolat med vin de Rivesaltes.

Upplev gastronomiska läckerheter på Relais & Châteaux Serge Vieira i Chaudes-Aigues. Smakfulla rätter och en unik atmosfär väntar – boka nu!

Gastronomiskt äventyr i Chaudes-Aigues – Relais & Châteaux

Cantal County

Un menu évolutif en fonction des saisons, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.

Une expérience gastronomique complète avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.

Menu "Accord Mets et Vins"

Relais & Châteaux Serge Vieira i Chaudes-Aigues, Frankrike - en kulinarisk pärla att upptäcka.

Beläget i hjärtat av Auvergne-Rhône-Alpes-regionen, erbjuder Relais & Châteaux Serge Vieira en unik gastronomisk upplevelse som kombinerar franska traditioner med innovation. Den här restaurangen i Chaudes-Aigues är känd för sin exceptionella matlagning som hyllar lokala och säsongsbetonade råvaror.

På Relais & Châteaux Serge Vieira kan du njuta av två signaturmenyer som väcker smaklökarna till liv. 

 är en säsongsbetonad och utvecklande meny som lyfter fram lokala ingredienser, perfekt för den som uppskattar rena och autentiska smaker. För den som vill ha en komplett gastronomisk upplevelse finns även 

, där varje rätt paras med noga utvalda viner för en harmonisk och minnesvärd smakresa.

Service och bekvämligheter i världsklass

Restaurangen är välutrustad med bekvämligheter som fria parkeringsmöjligheter, tillgång till toaletter och en miljö som är anpassad för både lunch och middag. Personalen är känd för sin omtänksamma och professionella service, vilket gör varje besök till en minnesvärd upplevelse. De erbjuder även ett urval av vegetariska rätter, barnmenyer och ett brett sortiment av cocktails, vin och öl.

Varför välja Relais & Châteaux Serge Vieira

Upplevelse av gourmetmat i världsklass: 

njut av innovativa rätter skapade med omsorg och passion.

personalen ser till att du känner dig välkommen och omhändertagen hela besöket.

ett brett utbud av viner, öl och cocktails kompletterar din måltid perfekt.

gratis parkering och barnvänliga menyer gör det enkelt för hela familjen att trivas.

Relais & Châteaux Serge Vieira är det perfekta resmålet för matentusiaster och resenärer som söker en elegant och lokal förankrad matupplevelse i södra Frankrike. Missa inte chansen att utforska den kreativa menyn och njuta av enastående service i en vacker miljö.

Auvergne-Rhône-Alpes Region

Upptäck Relais & Châteaux Serge Vieira – en unik gastronomisk upplevelse i Chaudes-Aigues! Njut av vår smakfulla meny med lokala råvaror. Boka ditt bord idag!

Relais & Châteaux Serge Vieira – Gastronomi i Chaudes-Aigues

Besök Serge Vieira i Chaudes-Aigues för en oförglömlig gastronomisk upplevelse, med säsongsbetonade menyer och utsökt vinparning!

Upplev Gastronomin på Serge Vieira i Cantal

Planera din resa till Chaudes-Aigues med våra tips för restauranger, aktiviteter och hemligheter! Få ut det mesta av din vistelse. 

Upplev lyxig mat på Relais & Châteaux Serge Vieira, Chaudes-Aigues

Mat och kulinariska läckerheter

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag

Hôtel & Restaurant Sodade