Inicio

Descargar

Nova Circle es tu espacio único para guardar y compartir las mejores recomendaciones de todo el mundo, mientras te inspiras con personas afines.

Nova Circle - Sin malas recomendaciones

Añadir

Chagny

Maison Lameloise in Chagny, France, is renowned for its three Michelin stars and exceptional French cuisine. Guests frequently commend the restaurant for its innovative dishes that honor Burgundian traditions, such as escargot tart with fizzy pickled garlic and nettle coulis, and scampi coated in puffed rice with green apple emulsion. The ambiance is described as warm and cozy, with individually appointed dining rooms that enhance the dining experience. Service is consistently highlighted as attentive and professional, contributing to a memorable visit. The restaurant's commitment to quality and tradition is evident in its offerings, making it a must-visit destination for culinary enthusiasts.

Maison Lameloise: Una Joya Gastronómica en Chagny, Francia.

Situada en la pintoresca ciudad de Chagny, en la región de Bourgogne-Franche-Comté, ,

Maison Lameloise es un restaurante de tres estrellas Michelin que ofrece a sus comensales una experiencia culinaria excepcional. Este lugar es conocido por su innovadora fusión de la cocina tradicional burgundesa con toques contemporáneos, llevando a los visitantes a un viaje sensorial que celebra los sabores auténticos de la región. Desde el exquisito foie gras con reducción de higo hasta las tartas de turbot y ostras, cada plato es una obra maestra que refleja la dedicación del chef Éric Pras.

El ambiente en Maison Lameloise es cálido y acogedor, con un diseño que combina la elegancia con el encanto rústico de la región. La atención al detalle se observa en cada rincón, desde la exquisita decoración hasta el servicio atento y profesional del personal. Los visitantes a menudo destacan que la experiencia se siente como una cena de lujo en casa de amigos, donde cada bocado se disfruta en un ambiente íntimo y relajado.

Una selección cuidadosa de ingredientes locales y de temporada.

Una bodega excepcional con más de 800 referencias de vinos.

Platos que rinden homenaje a la tradición culinaria burgundesa.

¿Cuál es el código de vestimenta en Maison Lameloise?

 Aunque hay un código de vestimenta formal, muchos huéspedes han observado que la vestimenta puede ser más relajada, con algunos clientes usando jeans y chaquetas.

¿Hay estacionamiento disponible en Maison Lameloise?

 Sí, hay estacionamiento gratuito disponible cerca del restaurante.

¿Maison Lameloise acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, el restaurante es conocido por acomodar restricciones dietéticas y puede preparar menús especiales bajo petición.

¿Hay opción de maridaje de vinos disponible?

 Sí, Maison Lameloise ofrece maridajes de vino seleccionados con pericia para complementar cada plato.

¿Se requieren reservaciones en Maison Lameloise?

 Sí, se recomienda hacer reservaciones para asegurar disponibilidad.

El sentimiento en torno a Maison Lameloise es abrumadoramente positivo. Los huéspedes elogian la 

cocina excepcional, el servicio atento y la elegante atmósfera.

Maison Lameloise no es solo un restaurante, sino un destino para los amantes de la buena comida. Su compromiso con la calidad y la tradición la convierte en una parada obligatoria para quienes buscan lo mejor de la cocina francesa en un entorno acogedor y refinado.

Europe

France

En el corazón de Chagny, Francia, se encuentra la emblemática Maison Lameloise, un destino que combina la elegancia de un hotel boutique con la exquisitez de un restaurante galardonado. Este lugar no solo es un punto de referencia culinario, sino también un refugio para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia única y memorable. Con su rica historia y su compromiso con la calidad, Maison Lameloise ha capturado los corazones de los visitantes desde su apertura.

Maison Lameloise ofrece un alojamiento excepcional, donde cada habitación está diseñada para brindar confort y lujo. Los huéspedes pueden disfrutar de espacios elegantes, decorados con un estilo clásico que refleja la herencia francesa. Desde camas de alta calidad hasta baños de mármol, cada detalle está pensado para proporcionar una estancia inolvidable.

La experiencia gastronómica en Maison Lameloise es simplemente excepcional. Con un menú que cambia según la temporada, los chefs utilizan ingredientes frescos y locales para crear platos que son verdaderas obras de arte. Entre las delicias destacadas se encuentra el "Pato de Challans", cocido a la perfección y acompañado de una salsa de cereza que realza su sabor. Otro plato imperdible es el "Soufflé de Chocolate", un postre ligero y aireado que deja una impresión duradera en el paladar.

 La combinación de un ambiente acogedor, un servicio excepcional y una cocina de alta calidad.

 Es un lugar ideal para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial.

 La región de Borgoña es famosa por sus viñedos y paisajes pintorescos, perfectos para explorar.

No pierdas la oportunidad de vivir una experiencia culinaria inigualable en Maison Lameloise. Ya sea que busques un lugar para una cena íntima o una escapada de fin de semana, este es el destino perfecto. ¡Reserva tu mesa y descubre la magia de la gastronomía francesa!

Refined rooms with free Wi-Fi in a 15th-century building, plus a high-end restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNnVuZzd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJudiCOaT38kcRe7IPbWSafXY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNnVuZzd3RRAB

If you are looking for a definitive 3-star countryside experience look no further than Maison Lameloise.

Food is of the most excellent quality and a perfect mix of traditional cuisine and innovation. The fig desert was out of this world, as was all the many savory dishes that preceded it. An all night dining experience you’ll never forget.

As the original Michelin guide states: “exceptional cuisine that is worth a special journey.”

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNi16MFBREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJudiCOaT38kcRe7IPbWSafXY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNi16MFBREAE

Amazing (if pricey!) experience. Impeccable service and rooms with a great view from the suite. Keep your stomach very empty because the dinner in the restaurant is very excellent with sizable portions.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQbF96enN3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJudiCOaT38kcRe7IPbWSafXY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQbF96enN3RRAB

Maison Lameloise

Country: France
Location: Place d’Armes, 71150 Chagny, Burgundy
Cooking Style: Modern classic with traditional Burgundian influences

Go There For:

•	A refined three-Michelin-star experience steeped in Burgundian tradition.
•	Dishes that highlight local, seasonal ingredients with flawless execution.
•	An exceptional wine list featuring Burgundy’s best producers.

What to Eat and What to Drink:

What to Eat:
•	Pan-seared foie gras with fig and balsamic reduction.
•	Fine tart of turbot and oysters with herb jus.
•	Ragout of snails with parsley butter and crispy garlic.
•	Pigeon lacquered with truffle jus.

What to Drink:
•	Pair foie gras with a sweet Sauternes.
•	A white Burgundy (Puligny-Montrachet) complements the turbot.
•	A structured red Burgundy enhances the pigeon.

Chef:

Éric Pras
•	Joined Maison Lameloise in 2008 and became head chef in 2009.
•	Worked with iconic chefs like Pierre Gagnaire, Bernard Loiseau, and Pierre Troisgros.
•	Philosophy: A modern take on Burgundian flavors, with seasonal, local ingredients elevated through precision and creativity.

Highlights from Critics:

•	Michelin Guide: “A masterful blend of tradition and innovation, delivering pure gastronomic delight.”
•	Gault & Millau: Rated 18/20 for “sublime cooking and harmony of flavors.”
•	La Liste: Consistently ranked among the world’s top 100 restaurants.

Signature Dishes:

•	Foie gras with fig and balsamic reduction.
•	Ragout of snails with parsley butter and garlic.
•	Turbot tart with oysters and herb jus.
•	Pigeon lacquered with truffle jus.

Overall Ratings:

Kitchen:
•	Ingredients & Products: 10/10 – Local treasures like Bresse chicken, Charolais beef, and Burgundy truffles.
•	Technique & Harmony: 10/10 – Perfect execution of classic and modern techniques.
•	Presentation: 9.5/10 – Elegant yet restrained.

Wine List:
•	800+ references, with Burgundy as the highlight.
•	Excellent Champagne selection and wines by the glass (€12+).
•	Best Buys: Exceptional local wines under €80.

Ambiance:
•	Warm, elegant décor with Burgundian charm.
•	Tables set with high-end Bernardaud porcelain.

Service:
•	Attentive yet unpretentious staff led by maître d’hôtel Olivier Subtil.
•	Capacity: 35 covers with ~15 kitchen staff and ~12 in the dining room.

Extras: Optional wine cellar tours.

Conclusion:

Maison Lameloise is a cornerstone of Burgundian fine dining. Éric Pras blends tradition and creativity, delivering a memorable gastronomic journey complemented by impeccable service and a world-class wine list. A must-visit for gourmets seeking the pinnacle of French cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYMzlUSnpRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJudiCOaT38kcRe7IPbWSafXY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYMzlUSnpRRRAB

If you’re in Burgundy and want a quintessential Michelin dining experience, look no further than Maison Lameloise in Chagny.

Simply, Maison Lameloise feels like elevated home cooking served by dear friends with a warm hug. The fact that it’s over 40% cheaper compared to Le Cinq also helps your bank account.

We arranged for a car ride from our hotel in Beaune to Chagny for dinner. Upon arrival into this small town, we were greeted via a Rooster sculpture across the street from the house converted into a hotel and restaurant, Maison Lameloise. The town is quiet, devoid of tourists and it feels like you’re in a countryside town. Upon entering the house, we were greeted by the warm staff and the entire surrounding felt homey and incredibly warm. Many Michelin-starred restaurants despite their beauty can feel cold and overly lavish, Maison Lameloise is the opposite in the best way possible.

To start, they took us to the bar area to browse the wine list and Kir Royale. The best crème de cassis comes from this region and one can taste it in the Kir Royale. While the usual accompaniment of amuse bouche arrived at our cocktail table, the wine list was anything but. This is hands down THE BEST Burgundian wine list, especially by the glass I’ve ever seen. My wife and I are not big drinkers despite our love for wines and much prefer it if there are lots of great options by the glass. For restaurants, this is much more difficult as it requires storing the wine for days if not weeks beyond opening, requiring them to use a widget called a coravin to keep the wines from spoiling. I couldn’t believe the selection of wines by the glass that I could try at Lameloise. If you’re into Chardonnays and Pinot Noirs, you can try wines by the glass of Etienne Sauzet (good luck trying to find a bottle of that in the US), a 1er Cru of Domaine Roumier, and the list goes on… Yes, please!

Prior to our 1st course, we were led through the restaurant into the main dining room, once again, incredibly warm and comfortable. Upon seating, it was very clear that the dining room was filled mostly with locals and the occasional die-hard foodie or oenophile that makes the trip to this house of Burgundy. One course after another, it was one hit after another, not a single dish off the mark. There were so many delicious dishes with highlights of local egg with mushroom in a creamy sauce, and freshly made brioche bread (my gosh this bread was so good that I had to force myself to stop so that I had room for the rest of dinner and asked for the leftover bread to be wrapped to go), langoustine marinated and crispy with puffed rice & rosemary celery & apple with “kaviari” caviar, the John Dory poached in jelly with asparagus, verbena mustard sabayon, and citron, to the milk-fed veal roasted with acacia flower, artichoke, mousserons, and thin veal escalope with Comte cheese. The food was delicious, local, and incredibly flavorful. Even the strawberry dessert had a stronger strawberry flavor compared to the restaurants in Paris.

The staff here were exceptional, both a balance of casual, warmth, and great care much like visiting a good friend at their home-cooked meal with their family. What does one say to such a great meal, service, and incredible selection of wines? The only thing we could say was merci beaucoup and a bientot as we’ll be back here again whenever we visit Burgundy for wine tasting.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyem82Z0NnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJudiCOaT38kcRe7IPbWSafXY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyem82Z0NnEAE

Had an amazing lunch with a couple friends. Everything was great- the food, the wine. Very creative dishes and impeccable service. Well worth the hour bike ride to get there! Would definitely come back.

Experiencia de lujo en Maison Lameloise, Chagny

Maison Lameloise, established in 1921, has been a beacon of French gastronomy for over a century. The restaurant has been under the stewardship of three generations of the Lameloise family, each contributing to its esteemed reputation. In 2009, Chef Éric Pras took over, continuing the legacy with innovative dishes that honor Burgundian traditions.

Historia de Maison Lameloise en Chagny, Francia.

Maison Lameloise se ha consolidado como un emblema de la gastronomía francesa desde su fundación en 1921. Ubicado en el corazón de Chagny, en la región de Borgoña, este restaurante ha sido un faro de excelencia culinaria, atrayendo a gourmets de todo el mundo. La trayectoria de Maison Lameloise ha estado marcada por la dedicación de la familia Lameloise, quienes han estado al timón del establecimiento durante tres generaciones, cada una aportando su toque único a la rica tradición que caracteriza a este lugar.

Maison Lameloise fue establecido en Chagny, Francia.

Jacques Lameloise, nieto del fundador, elevó el restaurante a tres estrellas Michelin.

El Chef Éric Pras asumió el liderazgo, aportando una nueva perspectiva mientras mantenía las tradiciones estimadas del restaurante.

A lo largo de los años, Maison Lameloise ha sido sinónimo de excelencia, no solo en la cocina, sino también en la experiencia gastronómica en su totalidad. Cada generación de la familia Lameloise ha sabido mantener el equilibrio entre la tradición y la innovación, ofreciendo platos que destacan ingredientes locales y recetas burgundas. La llegada del Chef Éric Pras en 2009 marcó un nuevo capítulo, con un enfoque fresco que sigue honrando y celebrando la rica herencia de la región. Como resultado, este restaurante no solo es un destino para aquellos que desean disfrutar de una comida excepcional, sino también un lugar donde la historia y la gastronomía se entrelazan de manera armoniosa.

Maison Lameloise sigue siendo un referente en la alta cocina francesa, y su historia rica es testimonio del compromiso continuo con la calidad y la excelencia. Con su legado de más de un siglo, este establecimiento no solo representa el corazón de la gastronomía borgoñona, sino que también continúa inspirando a chefs y amantes de la comida en todo el mundo.

Dine In

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

In the heart of Chagny, Maison Lameloise is an esteemed establishment that embodies the spirit of Bourgogne-Franche-Comté, offering exquisite dishes crafted from the finest local ingredients in a cozy retreat with elegant decor.

Maison Lameloise

Rating

Free Wi-Fi

Parking

In the heart of Chagny, Maison Lameloise offers a refined culinary experience and serene hospitality in a historic 15th-century building. Guests can enjoy exquisite dishes crafted from local ingredients, complemented by a cozy retreat atmosphere.

Experience the exquisite flavors of Burgundy with our meticulously crafted dishes, each showcasing the finest local ingredients and culinary artistry.

Escargot tart with fizzy pickled garlic and nettle coulis

Scampi coated in puffed rice with green apple emulsion

Pigeon with plums and Burgundy beer

Bresse chicken with Cazette and roasted chicken skin crumbs with lemon emulsion

Millefeuille of lobster with pressed tomatoes

Fine crispy leaves with caramel and chocolate, raspberries, crème brûlée ice cream

Maison Lameloise Menu

Maison Lameloise Menu en Chagny, Francia.

Descubre los sabores exquisitos de Borgoña con nuestro menú meticulosamente elaborado. En Maison Lameloise, cada plato refleja los ingredientes locales más finos y la maestría culinaria.

Comienza tu experiencia gastronómica con nuestros exquisitos entrantes que combinan ingredientes frescos y sabores sorprendentes.

Tarta de caracoles con ajo encurtido efervescente y coulis de ortiga

. Un deleite para los sentidos, donde la textura crujiente se une al sabor profundo del caracol.

Scampi cubierto de arroz inflado con emulsión de manzana verde

. Un plato que combina frescura y crujiente, ideal para abrir el apetito.

Nuestros platos principales son una celebración de la gastronomía local, combinando técnicas tradicionales con sabores contemporáneos.

Paloma con ciruelas y cerveza de Borgoña

. Un plato que combina lo mejor de la avicultura local con frutas de temporada.

Pollo de Bresse con Cazette y migas de piel de pollo al horno con emulsión de limón

. Una combinación perfecta que resalta la riqueza del pollo Bresse.

Millefeuille de langosta con tomates prensados

. Un plato que es tanto una obra de arte como un deleite para el paladar.

Termina tu experiencia con nuestros postres, donde cada bocado es un final dulce inolvidable.

Finas hojas crujientes con caramelo y chocolate, frambuesas, helado de crème brûlée

. Una combinación de texturas y sabores que deleitarán tu paladar.

Descubre la exquisita Maison Lameloise en Chagny, llenando tus sentidos con sabores únicos de Bourgogne. ¡Reserva tu mesa hoy!

Maison Lameloise: Lujo y gastronomía en Chagny

Chagny Municipality

Indulge in a culinary journey with our tasting menu, featuring innovative interpretations of traditional Burgundian dishes.

Gastronomic cuisine

Enhance your dining experience with a selection of wines expertly paired to complement each course.

Wine pairing

Descubre Maison Lameloise en Chagny, Francia.

Ubicado en el encantador pueblo de Chagny, en la región vinícola de Bourgogne-Franche-Comté, **Maison Lameloise** es un destino culinario imperdible para los amantes de la gastronomía. Este prestigioso restaurante, con tres estrellas Michelin, ofrece un viaje gastronómico que fusiona tradición e innovación, destacando lo mejor de la cocina burgundesa.

En Maison Lameloise, cada plato cuenta una historia. Los comensales pueden disfrutar de un menú de degustación que presenta innovadoras interpretaciones de platos tradicionales burgueses. Desde el *foie gras a la parrilla con reducción de higos* hasta el *pichón lacado con salsa de trufa*, cada bocado está elaborado con ingredientes locales de la más alta calidad.

: Un viaje culinario por 90 USD, que ofrece interpretaciones innovadoras de la cocina burgundesa.

: Mejora tu experiencia culinaria con una selección de vinos por 50 USD, perfectamente elegidos para complementar cada plato.

El restaurante está situado en un edificio del siglo XV, decorado con elegancia que refleja la calidez y el encanto burgundés. Con un servicio excepcional y un ambiente acogedor, cada visita se siente como una reunión familiar. Además, el restaurante cuenta con una impresionante selección de más de 800 referencias de vinos, destacándose los de la región de Borgoña.

**Maison Lameloise** es más que un restaurante; es una experiencia culinaria que combina la tradición con la innovación. Perfecto para aquellos que buscan explorar la alta cocina francesa en un entorno acogedor, este lugar debe estar en tu lista de destinos gastronómicos. Ya sea que vengas por una cena romántica o una celebración, Maison Lameloise promete una velada inolvidable.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Descubre Maison Lameloise en Chagny, Francia, un restaurante con tres estrellas Michelin, que combina tradición y innovación culinaria en un entorno elegante.

Restaurante Maison Lameloise en Chagny, Francia - Cocina de Lujo y Tradición

Vive una experiencia culinaria única en Maison Lameloise en Chagny, Francia. Disfruta de platos exquisitos y maridajes de vinos en un ambiente clásico y sofisticado.

Experiencia Gastronómica en Maison Lameloise, Chagny - Alta Cocina Francesa

Planifica tu visita a Maison Lameloise en Chagny, Francia, con nuestros consejos y itinerarios, y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable en un restaurante de renombre.

Experiencia de lujo en Maison Lameloise, Chagny

Alojamiento

Delicias Culinarias

Visítanos hoy