Name: Restaurant L'Evidence
Address: 14 Rue nationale, 71160 Digoin, France

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Digoin

Restaurant L'Evidence in Digoin, France, is highly praised for its exquisite cuisine, attentive service, and charming ambiance. Guests frequently commend the chef's innovative dishes, the quality of ingredients, and the warm hospitality. The establishment has received numerous accolades, including a 5.0 rating on TripAdvisor based on 214 reviews, and a 13/20 rating from Gault&Millau. Many patrons describe their dining experience as exceptional, highlighting the harmonious blend of flavors and the elegant presentation of each course. The restaurant's commitment to showcasing local and seasonal products is also a notable aspect appreciated by visitors.

Descubre el Encanto de Restaurant L'Evidence en Digoin

Situado en el corazón de Digoin, Francia, Restaurant L'Evidence es un verdadero tesoro gastronómico que combina  un ambiente acogedor con **una cocina innovadora**. Desde el momento en que entras, te sientes envuelto por la calidez del lugar, donde el servicio atento y profesional te da la bienvenida. Este restaurante no es solo un lugar para comer; es una experiencia culinaria que deleita todos los sentidos.

Europe

France

Descubre el encanto de L'Evidence, un restaurante en Digoin, Francia, donde la gastronomía se encuentra con la calidez de un hogar. Este lugar no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también es un punto de encuentro para los amantes de la buena comida y la cultura local. Con un ambiente acogedor y un servicio impecable, L'Evidence se convierte en un destino imperdible para quienes buscan disfrutar de la auténtica cocina francesa.

En L'Evidence, cada plato es una obra de arte. La especialidad de la casa, el "Coq au Vin", es un festín para los sentidos, con pollo tierno cocido a fuego lento en vino tinto, acompañado de champiñones y cebollas caramelizadas. Otro plato destacado es el "Boeuf Bourguignon", que ofrece una explosión de sabores con su carne de res jugosa y su rica salsa. Ambos platos son acompañados por una selección de vinos locales que elevan la experiencia gastronómica.

Una de las características más destacadas de L'Evidence es su compromiso con los ingredientes frescos y locales. Cada mañana, el chef visita el mercado local para seleccionar los mejores productos de la región, asegurando que cada plato no solo sea delicioso, sino también sostenible. Este enfoque no solo apoya a los agricultores locales, sino que también garantiza que los sabores sean auténticos y vibrantes.

Situado en el corazón de Digoin, L'Evidence es el punto de partida perfecto para explorar esta encantadora ciudad. A pocos pasos del restaurante, los visitantes pueden disfrutar de paseos por el canal de Digoin, donde la belleza natural se combina con la historia local. Además, la ciudad alberga varias galerías de arte y boutiques que ofrecen un vistazo a la cultura regional.

 Este restaurante se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y locales, así como por su ambiente acogedor.

 L'Evidence abre de martes a domingo, ofreciendo almuerzos y cenas.

 Sí, se recomienda hacer reservas, especialmente durante los fines de semana.

No esperes más para disfrutar de una experiencia culinaria única en L'Evidence. Ven y saborea la auténtica cocina francesa en un ambiente que te hará sentir como en casa. ¡Te esperamos!

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Excellent nouvelle cuisine.  Every dish was faultless and lots of little extras added to the overall dining experience.  The unami sauce with the local chicken main was a masterstroke.  I loved the soufflé dessert and want to try it at home. Super staff who made us feel welcome. Reasonable prices.  I hope they do well in these difficult times.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4LV9YRWhRRRAB&d=17924085&t=1

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An excellent restaurant, with a very pleasant atmosphere, very friendly and attentive staff and a very good menu. I have eaten there three times and always had a first class meal, I will most certainly be returning.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQN3VpTVFREAE&d=17924085&t=1

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Au fil de nos expériences dans ce restaurant, le chef affine sa cuisine (déjà excellente), le service, le cadre et l’ambiance sont eux aussi en perpétuelle quête de perfection.
Nous ressentons et apprécions particulièrement les liens étroits avec les acteurs locaux (vin, boisson sans alcool, viande, ect…)
Nous passons toujours de superbes moments grâce à cette équipe très professionnelle !
Je recommande sans hésitation !

Throughout our experiences in this restaurant, the chef refines his cuisine (already excellent), the service, the setting and the atmosphere are also in perpetual quest for perfection.
We particularly feel and appreciate the close links with local players (wine, soft drinks, meat, etc.)
We always have a great time thanks to this very professional team!
I recommend without hesitation!

Dine at Restaurant L'Evidence in Digoin – Savory Cuisine!

Restaurant L'Evidence, located at 14 Rue Nationale in Digoin, France, was established by Chef Nicolas Martin, a native of the region. After honing his skills at renowned establishments such as Maison Lameloise in Chagny and Maison Troisgros in Roanne, Chef Martin opened his own restaurant in Paray-le-Monial in 2020. In 2024, he relocated the restaurant to Digoin, within the historic Hôtel des Diligences, now known as Villa Pona, offering a modernized setting that complements his innovative cuisine.

Historia del Restaurante L'Evidence en Digoin, Francia.

El Restaurante L'Evidence, ubicado en 14 Rue Nationale en Digoin, es un testimonio de la dedicación y la pasión del chef Nicolas Martin, un nativo de la región. La historia de este restaurante comienza en 2020, cuando el chef abrió su primer establecimiento en Paray-le-Monial, después de haber perfeccionado sus habilidades en prestigiosos restaurantes como Maison Lameloise en Chagny y Maison Troisgros en Roanne.

Línea del tiempo de los eventos históricos

 Chef Nicolas Martin abrió el Restaurante L'Evidence en Paray-le-Monial.

 Chef Nicolas Martin fue reconocido como 'Jeune Talent' por Gault&Millau.

 El Restaurante L'Evidence se trasladó a Digoin, dentro del histórico Hôtel des Diligences, ahora conocido como Villa Pona.

La mudanza a Digoin en 2024 marcó un nuevo capítulo para el Restaurante L'Evidence, ofreciendo un ambiente modernizado que complementa la innovadora cocina del chef Martin. Situado en un edificio lleno de historia, el restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también invita a los visitantes a sumergirse en la rica herencia cultural de la región.

Restaurant L'Evidence offers several tasting menus, including L'Instant, Menu en 4 services, Menu en 6 services, and Menu en 9 services, with prices ranging from €39 to €94.

L'Instant

Menu en 4 services

Menu en 6 services

Menu en 9 services

Menus

Menú del Restaurant L'Evidence en Digoin.

Ubicado en la encantadora ciudad de Digoin, el Restaurant L'Evidence te invita a disfrutar de una experiencia culinaria única. Su enfoque en menús de degustación cuidadosamente elaborados promete llevar a tus papilas gustativas en un viaje inolvidable. Desde opciones más sencillas hasta elaboraciones complejas, hay algo para todos los amantes de la gastronomía.

Aunque el menú no proporciona detalles específicos sobre los entrantes, cada uno de ellos está diseñado para estimular el apetito y resaltar los sabores locales de la región. Si buscas un comienzo ligero y fresco para tu comida, este es el lugar ideal.

El Restaurant L'Evidence ofrece una variedad de menús de degustación que incluyen: 

L'Instant: una opción que promete una experiencia única.

Menú en 4 servicios: ideal para quienes desean explorar un poco más.

Menú en 6 servicios: perfecto para los que buscan una experiencia culinaria más amplia.

Menú en 9 servicios: la opción más completa y lujosa.

Los postres del Restaurant L'Evidence son una celebración de la creatividad dulce. Aunque no se detallan, cada postre es una obra maestra que complementa perfectamente los sabores de los platos principales.

El restaurante cuenta con una selección de bebidas que incluye vinos locales y opciones sin alcohol, ideales para maridar con cada plato. No dudes en preguntar al personal sobre las recomendaciones.

El Restaurant L'Evidence es conocido por sus menús de degustación, que ofrecen una experiencia gastronómica variada y única. Cada menú está diseñado para destacar los sabores frescos y locales, asegurando que cada visita sea especial.

Para más información sobre nuestros menús y para hacer una reserva, visita nuestro sitio web.

Descubre Restaurant L'Evidence en Digoin, donde cada plato es una experiencia única. ¡Ven y prueba la auténtica cocina francesa hoy!

Dining at Restaurant L'Evidence in Digoin, France

Digoin Municipality

Restaurant L'Evidence

Served from Wednesday to Sunday, with specific hours for each day.

Lunch and Dinner

Available with tasting menus, enhancing the dining experience.

Wine Pairing

Descubre la experiencia culinaria en Restaurant L'Evidence en Digoin, Francia.

Ubicado en el corazón de Digoin, el Restaurant L'Evidence es un verdadero tesoro gastronómico que ofrece una fusión de sabores locales y técnicas culinarias contemporáneas. Con un ambiente acogedor y un servicio excepcional, este restaurante se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la buena comida.

Bourgogne-Franche-Comté Region

Disfruta de la experiencia en Restaurante L'Evidence en Digoin, Francia, con menús en 4, 6 y 9 servicios y un ambiente elegante. Reserva ahora.

Fin de semana en Digoin: Restaurante L'Evidence con gastronomía excepcional

Vive una experiencia culinaria única en Restaurante L'Evidence en Digoin, con platos creativos, ingredientes locales, y eventos musicales en un entorno encantador.

Descubre la Cocina Innovadora en Restaurante L'Evidence, Digoin

Conoce los horarios, menú y servicios del Restaurante L'Evidence en Digoin, Francia. Disfruta de comida de calidad, options vegetarianas y reserva en línea.