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Bonnevaux

Auberge de la Haute Joux is highly praised for its refined cuisine, attentive service, and charming atmosphere. Guests often feel as though they are dining at a Michelin-starred restaurant. The menu features a blend of traditional and contemporary dishes, with an emphasis on local and seasonal ingredients. The staff is noted for their warmth and professionalism, contributing to a memorable dining experience.

Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux, Francia - Una joya culinaria en los Alpes franceses.

Ubicada en el pintoresco pueblo de Bonnevaux, la  **Auberge de la Haute Joux**  es un refugio gastronómico que ofrece una experiencia excepcional a todos los que buscan disfrutar de la verdadera cocina francesa. Este restaurante destaca no solo por su menú cuidadosamente elaborado, sino también por su ambiente acogedor que invita a los comensales a relajarse y disfrutar de cada bocado.

  La cocina de Auberge de la Haute Joux combina lo mejor de la tradición y la innovación. Utilizando ingredientes locales y de temporada, cada plato es una obra de arte que refleja la riqueza de la región. Los visitantes son recibidos con una cálida hospitalidad y un servicio atento que hacen que cada comida sea memorable.

Auberge de la Haute Joux está abierta de **miércoles a domingo**, ofreciendo servicio de almuerzo de 12:00 PM a 3:00 PM y cena de 7:00 PM a 11:00 PM. Es recomendable hacer una reserva, especialmente si deseas disfrutar de una experiencia más tranquila en el interior, lejos del bullicio de la terraza.

¿Cuáles son los horarios de operación de Auberge de la Haute Joux?

 El restaurante opera de miércoles a domingo, con servicio de almuerzo de 12:00 PM a 3:00 PM y cena de 7:00 PM a 11:00 PM. Está cerrado los lunes y martes.

 Sí, se recomienda hacer reservas, especialmente para asientos interiores, para asegurar una experiencia más tranquila lejos del posible ruido en la terraza.

 Sí, las catas de vino están disponibles en la bodega con cita previa.

¿Es accesible el restaurante para personas con discapacidades?

 Sí, el restaurante es accesible para personas con discapacidades.

¿Auberge de la Haute Joux ofrece salas privadas para cenas?

 Sí, el restaurante dispone de salas privadas para comidas grupales o eventos especiales.

Europe

France

En el corazón de Bonnevaux, Francia, se encuentra la encantadora Auberge de la Haute Joux, un refugio gastronómico que promete una experiencia culinaria inolvidable. Este restaurante no solo ofrece un menú exquisito, sino que también se destaca por su ambiente acogedor y su atención al detalle. Con un enfoque en ingredientes frescos y locales, cada plato es una celebración de la rica herencia culinaria de la región.

 La decoración rústica, combinada con un servicio cálido y amigable, crea un ambiente perfecto para disfrutar de una comida en pareja o una celebración especial. La Auberge de la Haute Joux es conocida por su enfoque en la sostenibilidad, utilizando productos de temporada y apoyando a los agricultores locales.

La carta de Auberge de la Haute Joux es un verdadero festín para los sentidos. Entre sus platos más destacados se encuentra el "Coq au Vin", un clásico francés que combina pollo tierno con una salsa rica y profunda, acompañado de champiñones y cebollas caramelizadas. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a la campiña francesa.

 No te puedes perder el "Tarte Tatin", un postre que es la culminación perfecta de una comida. Esta tarta de manzana invertida, caramelizada a la perfección, es servida caliente y acompañada de una bola de helado de vainilla, creando un contraste de temperaturas y texturas que deleitará a cualquier amante de los postres.

Ubicada en el pintoresco pueblo de Bonnevaux, la Auberge de la Haute Joux está rodeada de impresionantes paisajes naturales que invitan a la exploración. Los visitantes pueden disfrutar de caminatas por los senderos cercanos, que ofrecen vistas panorámicas de la campiña francesa. Además, la cercanía a atracciones culturales como museos y mercados locales hacen de este lugar un destino ideal para los viajeros que buscan una experiencia completa.

¿Qué es lo más destacado de este lugar?

 La Auberge de la Haute Joux es conocida por su cocina auténtica y su ambiente acogedor, ideal para disfrutar de una comida memorable.

¿Por qué visitar la Auberge de la Haute Joux?

 Este restaurante es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia auténtica en un entorno encantador.

¿Qué hay cerca de la Auberge de la Haute Joux?

 La ubicación ofrece acceso a hermosos senderos para caminatas y atracciones culturales que enriquecen la experiencia del visitante.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en la Auberge de la Haute Joux. Ven y descubre por ti mismo la magia de la cocina francesa en un entorno acogedor y encantador. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNac01POVV3EAE&d=17924085&t=1

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The food was completely exceeding our expectation; super warm and professional service; it’ll be better if you book it in advance for inside seats, terrace seats are for walk-ins but it could be a bit noisy and dusty due to cars and truck.  We would definitely come back again!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMMUp1WHJBRRAB&d=17924085&t=1

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Today I had one of the best meals I’ve ever eaten.  Beautifully lightly cooked salmon on a bed of couscous with a delicious sauce.  Followed by a delicious rice pudding with a difference.  I was pleased to shake the chef by the hand and thank him and his team for such a wonderful lunch.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPaXFpaHpRRRAB&d=17924085&t=1

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Very friendly staff. Great food. We had the pork entree for two. Very nice presentation. Lovely restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKeVlDNC13RRAB&d=17924085&t=1

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Delicious food with beautiful and kind people ❤️
Good service 👍

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1al8zelJ3EAE&d=17924085&t=1

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My family and I feel so lucky to have stopped here on a whim on our drive from Bern to Dijon. The food was AMAZING- we recommend the mussels, gazpacho, & mushrooms, although I'm sure the entire menu is equally as divine. The service was friendly and warm, and we felt very welcome. 10/10! Thank you, Auberge de la Haute Joux. We hope to return!!

Dine at Auberge de la Haute Joux, Bonnevaux's Gem

Auberge de la Haute Joux is a family-run inn located in Bonnevaux, France. The establishment has undergone significant changes over the years, including a change in ownership in 2018 when Alix Argentino handed over the reins to her son, Théo. The restaurant has been recognized for its quality and has been a member of the Collège Culinaire de France since 2020.

Historia de la Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux, Francia.

La Auberge de la Haute Joux es una encantadora posada familiar situada en Bonnevaux, Francia. A lo largo de los años, este establecimiento ha experimentado cambios significativos, reflejando no solo su evolución interna, sino también su compromiso con la excelencia culinaria.

En 2018, un momento clave para la Auberge de la Haute Joux fue la transición de liderazgo cuando Théo Loisel asumió la gestión del negocio familiar de su madre, Alix Argentino. Esta transferencia generacional no solo marcó un nuevo capítulo en la historia del restaurante, sino que también trajo consigo nuevas ideas y una renovada energía hacia la gestión del establecimiento.

En 2020, la Auberge de la Haute Joux fue galardonada con el prestigioso reconocimiento como miembro del Collège Culinaire de France, un sello de calidad que destaca su compromiso con la gastronomía de alta calidad. Este reconocimiento no solo realza su reputación, sino que también refleja el arduo trabajo y la dedicación de su equipo para ofrecer una experiencia culinaria excepcional.

Los visitantes de la Auberge de la Haute Joux no solo son atraídos por su rica historia, sino también por la promesa de un menú que destaca la cocina local y de temporada, preparada con ingredientes frescos y de calidad. La dedicación del equipo para ofrecer un servicio amable y profesional, junto a una atmósfera acogedora, han convertido este lugar en una opción preferida para los amantes de la buena comida en la región de Bourgogne-Franche-Comté.

Auberge de la Haute Joux es más que un simple restaurante; es un reflejo de la historia familiar y una celebración de la gastronomía francesa. Con una sólida base de tradición y un enfoque fresco bajo la dirección de Théo, esta posada continúa atrayendo a visitantes que buscan una experiencia culinaria auténtica en la bella región de Bonnevaux.

Dine In

Takeout

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Children

Auberge de la Haute Joux is a charming restaurant located in Bonnevaux, France, offering an authentic French dining experience with a menu that celebrates the culinary heritage of the Doubs region. Guests can enjoy local dishes crafted from fresh ingredients in a rustic and inviting atmosphere.

Auberge de la Haute Joux

Découvrez notre nouvelle carte 2024, mettant en avant des produits frais et de saison, privilégiant les circuits courts et une attention particulière à la qualité des produits exotiques.

Croûte crémeuse de l’Auberge aux Morilles, Champignons frais et Vin Jaune

Chèvre frais pané de la ferme des Laizines, compotée de courgettes, mélange de jeunes pousses

Escargots en persillade, tombée de côtes de bettes, mousse de pommes de terre aux fromages de notre région, croustillant de saucisse de Morteau et huile de persil

Tartare d’Omble de rivière du Moulin de Pierre, glace citron et ache de montagne, crumble de Gaudes et Comté, Cramaillotte acidulée

Déclinaison de Volaille de Bresse de chez Roussel-Voisard, Sauce au Vin Jaune du Domaine Grand, pommes Dauphines au Comté Vieux et sa garniture de légumes du moment

La Truite du Moulin de Pierre pochée dans son bouillon, Risotto Carnaroli aux légumes verts du jardin et sauce crémeuse aux Morilles et estragon

Côte de Cochon comtois à partager pour deux personnes et ses pommes grenailles rôties, accompagnée d’une compotée de pommes et de sauge, et ses légumes

Chevrette de la Ferme des Laizines (Boujailles), accompagnée de sa Polenta Arto Goria (Maïs ancien du Pays Basque), légumes d’été poêlés et sauce à l’Origan sauvage

Assiette de fromages Comtois de la Fromagerie Michelin à Saint-Point-Lac et de producteurs de nos régions selon la saison et la sélection, accompagnée de sa Confiture maison

Moelleux au Chocolat bio du Moulin des Moines, émulsion au chocolat et café, glace vanille de Tahiti

Riz au lait à la Vanille en souvenir de mon enfance, mousse de confiture de Lait de Bonnevaux, caramel au beurre salé et Noix de Macadamia

Paris-Brest de l’Auberge (Crème légère pralinée, Chantilly à la Fève de Tonka et Vanille de Tahiti, croustillant au Pralin)

Paris-Bonnevaux (Crème Cacao torréfié et Absinthe “Fève de Cacao” de la Distillerie Aymonier, Crème montée, Croustillant au Pralin)

Menu de Saison

Menu de saison at Auberge de la Haute Joux Bonnevaux France dining experience.

Auberge de la Haute Joux in Bonnevaux, France, invites you to savor its 2024 seasonal menu focused on fresh, locally sourced ingredients and exceptional regional flavors. This refined menu celebrates traditional French gastronomy with an innovative touch, emphasizing quality and seasonality to delight every palate.

Begin your culinary journey with exquisite starters that showcase the richness of local produce and classic French preparation. From the creamy croûte adorned with morels, fresh mushrooms, and the distinctive Vin Jaune, to the delicately pan-fried fresh chèvre from Laizines farm served with a compote of zucchini and young salad greens, there is something to captivate every starter lover.

Croûte crémeuse de l’Auberge aux Morilles

, featuring morels, fresh mushrooms, and a rich Vin Jaune sauce.

Chèvre frais pané de la ferme des Laizines

, delicately breaded fresh goat cheese with zucchini compote and a mix of young garden leaves.

, snails prepared with parsley, Swiss chard, regional cheese potato mousse, Morteau sausage crisp, and parsley oil.

Tartare d’Omble de rivière du Moulin de Pierre

, fresh river trout tartare with lemon ice, mountain ache, Gaudes crumble, Comté cheese, and tangy cramaillotte jam.

The main dishes at Auberge de la Haute Joux underscore the culinary traditions of Bourgogne-Franche-Comté with a contemporary finesse. Each plate is a celebration of regional ingredients and expert craftsmanship, from the noble Bresse poultry served with a Vin Jaune sauce and Comté dauphine potatoes to the delicate trout poached in its broth accompanied by a garden vegetable risotto enhanced with morels and tarragon.

, featuring Bresse chicken in a Domaine Grand Vin Jaune sauce, with Comté dauphine potatoes and seasonal vegetables.

, poached trout served with a Carnaroli risotto and green garden vegetables in a creamy morel and tarragon sauce.

, a Comtois pork chop for two with roasted baby potatoes, apple and sage compote, and seasonal vegetables.

, young goat from Laizines farm with Arto Goria polenta made from ancient Basque corn, sautéed summer vegetables, and wild oregano sauce.

End your dining experience on a sweet note with desserts that blend nostalgic flavors and refined techniques. From the silky vanilla rice pudding with salted butter caramel and macadamia nuts to the indulgent organic chocolate moelleux served with coffee emulsion and Tahitian vanilla ice cream, the dessert selection is crafted to satisfy every sweet tooth.

, a selection of Comtois cheeses from Saint-Point-Lac accompanied by house-made jam.

Moelleux au Chocolat bio du Moulin des Moines

, organic chocolate cake with chocolate and coffee emulsion and Tahitian vanilla ice cream.

, vanilla rice pudding evoking childhood memories, with Bonnevaux milk jam mousse, salted butter caramel, and macadamia nuts.

, light praline cream, Tonka bean and Tahitian vanilla Chantilly, and crispy praline.

, roasted cocoa cream with Absinthe Fève de Cacao from Distillerie Aymonier, whipped cream, and praline crisp.

To enhance your dining experience, the Auberge offers an excellent selection of wines and beers, served alongside expertly prepared coffee and cocktails. Whether you seek a perfect pairing for your meal or a refreshing aperitif, the beverage menu is thoughtfully curated to satisfy diverse tastes.

Discover the art of French gastronomy in a warm, welcoming setting at Auberge de la Haute Joux, where each dish tells a story of tradition, innovation, and local passion.

Descubre la Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux, un rincón gastronómico imperdible en Bourgogne-Franche-Comté. ¡Ven y saborea lo mejor de Francia!

Auberge de la Haute Joux: Fine Dining in Bonnevaux

Doubs County

Disponibilité de salles privées pour des repas en groupe ou événements spéciaux.

Private Dining Rooms

Dégustations de vins en cave sur réservation.

Wine Tastings

Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux - Un refugio gastronómico en Francia.

Situada en el encantador pueblo de Bonnevaux, la **Auberge de la Haute Joux** es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía y la naturaleza. Este acogedor restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también proporciona un ambiente ideal para eventos especiales y celebraciones.

Ofertas Únicas en Auberge de la Haute Joux.

Entre las destacadas ofertas de este lugar se encuentran las **salas privadas** para cenas, ideales para grupos o eventos especiales. Ya sea una celebración familiar, una cena de negocios, o simplemente un encuentro íntimo, estas salas garantizan la privacidad y el confort que sus visitantes buscan.

: Disponibilidad de salas privadas para des comidas en grupo o eventos especiales.

Además, los aficionados al vino disfrutarán de **degustaciones de vinos** en la bodega, una experiencia que no se puede dejar pasar. Aunque es necesario hacer una reserva para esta actividad, es una excelente manera de explorar los sabores únicos de la región y aprender sobre la vinicultura local.

En resumen, la **Auberge de la Haute Joux** en Bonnevaux es el lugar perfecto para aquellos que buscan una combinación de buena comida, ambiente acogedor y experiencias únicas. Ya sea que estés planeando una cena especial o desees disfrutar de una cata de vinos, este restaurante ofrece algo para todos.

Bourgogne-Franche-Comté

Disfruta de la gastronomía en Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux, Francia. Menú de temporada, vinos en bodega y ambiente encantador. Reserva ahora!

Restaurante Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux | Cocina refinada y experiencia única

Experimenta la mejor cocina en Auberge de la Haute Joux, Bonnevaux. Menú de temporada, salas privadas, catas de vino y ambiente familiar. ¡Visítanos!

Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux | Cocina de temporada y eventos exclusivos

Descubre la historia y sabores de Auberge de la Haute Joux en Bonnevaux. Cocina tradicional, ingredientes locales y ambiente acogedor. Reserva hoy!

Dine at Auberge de la Haute Joux, Bonnevaux's Gem

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