Menú Istr en París: Un viaje culinario excepcional.
En el corazón de París, Istr ofrece una experiencia gastronómica única que promete deslumbrar a los amantes de la comida. Con un enfoque en sabores innovadores y una selección de platos inspirados en la cocina francesa, este restaurante se especializa en mariscos frescos y exquisiteces que deleitan el paladar. A continuación, te presentamos un resumen de su delicioso menú.
Entrantes
Los entrantes en Istr son verdaderas joyas gastronómicas. A continuación, destaca algunos de los más irresistibles:
- Bouillon de champignon poivré, oignon farci et tuile au comté: Un caldo de champiñones con cebolla rellena y una deliciosa tuile de queso Comté.
- Gros escargots de bourgogne par 6, beurre persillé: Caracoles de Borgoña, servidos con mantequilla de ajo.
- Huitres en tempura, spéciale perle noire n°3 (4 pieces): Ostras en tempura, una explosión de sabor.
- Gaspacho de concombres, huîtres Kermancy, granny smith et groseilles: Gaspacho de pepino con ostras Kermancy, manzana Granny Smith y grosellas.
- Vitello tonnato à l’origan cuit basse température, citron confit: Ternera cocida a baja temperatura con orégano y limón confitado.
Platos Principales
Los platos principales de Istr son una verdadera celebración de los sabores del mar y la carne de calidad:
- Lieu jaune nacré, coulis de poivron brulé, choux mariné façon thaï: Pescado de color amarillo con coulis de pimiento quemado y col marinada al estilo tailandés.
- Tagliata de cote de boeuf Irish 1KG, tomate ananas/ chimichurri/ parmesan: Una impresionante porción de costilla de res irlandesa acompañada de tomate piña, chimichurri y parmesano.
Postres
Los postres en Istr son el cierre perfecto para una experiencia culinaria inolvidable:
- Pavlova: meringue française, fraises gariguettes, rhubarbe confite, cardamome noire: Una refrescante pavlova con fresas Gariguette, ruibarbo confitado y cardamomo negro.
- Ganache guanaja 70%, honeycombs, chantilly, caramel miel/cacao: Una ganache de chocolate al 70% Guanaja con panal, crema batida y caramelo de miel y cacao.
Bebidas
Para acompañar tus platos, Istr ofrece una cuidada selección de vinos y cocteles que realzan la experiencia gastronómica:
Especiales
No te pierdas los especiales de la casa que cambian diariamente y están diseñados para sorprender:
