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Saint-Joachim

Les clients apprécient particulièrement le cadre unique au cœur du parc naturel de Brière, la qualité exceptionnelle de la cuisine du chef Éric Guérin, et le service attentionné du personnel. Les chambres, décorées avec goût, offrent un confort optimal, et le spa est un lieu de détente apprécié. Les avis soulignent également la beauté du jardin et la présence des oiseaux, créant une atmosphère apaisante.

Situada en el corazón del impresionante parque natural de Brière, La Mare aux Oiseaux es una joya escondida en Saint-Joachim, Francia. Este establecimiento combina la elegancia de un hotel boutique con la calidez de un restaurante excepcional, creando el lugar perfecto para una escapada inolvidable. La belleza del entorno natural, junto con la exquisita cocina del chef Éric Guérin, hacen de este lugar un destino ideal para los amantes del buen comer y la tranquilidad.

Experiencias únicas en La Mare aux Oiseaux

Los visitantes de La Mare aux Oiseaux disfrutan de un ambiente acogedor y una atención al detalle que realmente hace la diferencia. Las habitaciones están decoradas con gusto y ofrecen un confort excepcional, mientras que el spa, accesible principalmente para los huéspedes del hotel, es un refugio de paz donde relajarse después de un día de exploración.

Spa relajante con atención personalizada

¿Cuáles son los horarios de apertura del restaurante ?

El restaurante está abierto para el almuerzo y la cena, con horarios específicos. Se recomienda consultar el sitio oficial o contactar directamente con el establecimiento para los horarios precisos.

¿El spa es accesible a los clientes del hotel solamente ?

El spa está principalmente reservado para los clientes del hotel, pero pueden existir opciones de reserva para no residentes. Se aconseja verificar la disponibilidad directamente con el establecimiento.

¿Aceptan ustedes animales de compañía ?

Sí, los animales de compañía son aceptados con un cargo adicional de 10 EUR por animal y por noche.

Sí, el restaurante ofrece opciones vegetarianas en sus menús de degustación.

¿Cuáles son las opciones de pago aceptadas ?

El establecimiento acepta tarjetas de crédito, efectivo y cheques-vacaciones ANCV.

Europe

France

Ubicado en el encantador pueblo de Saint-Joachim, **La Mare aux Oiseaux** es un refugio único que combina la elegancia de un hotel boutique con la calidez de un restaurante gourmet. Este establecimiento, parte de la colección Originals, ofrece a los visitantes una experiencia inolvidable en un entorno natural impresionante. Rodeado de paisajes serenos, este lugar es ideal tanto para escapadas románticas como para retiros familiares.

Las habitaciones de La Mare aux Oiseaux son un verdadero santuario de confort y estilo. Cada habitación está decorada con un toque contemporáneo, combinando elementos de diseño moderno con la calidez de la madera natural. Los huéspedes pueden disfrutar de vistas panorámicas del entorno natural, creando una atmósfera perfecta para relajarse después de un día de exploración.

La experiencia culinaria en La Mare aux Oiseaux es un viaje de sabores que no te puedes perder. El chef, conocido por su enfoque en ingredientes locales y de temporada, presenta platos que son tanto visualmente impresionantes como deliciosos. Entre las especialidades, destaca el "pato confitado con salsa de cereza", que combina la riqueza del pato con la dulzura de las cerezas frescas, y el "risotto de mariscos", un plato cremoso que captura la esencia del océano.

Situado en el corazón de la región de Pays de la Loire, La Mare aux Oiseaux está a solo unos minutos de la costa atlántica. Los visitantes pueden explorar la belleza del Parque Natural Regional de Brière, famoso por sus paisajes de humedales y su rica biodiversidad. Además, la ciudad de Nantes, con su vibrante escena cultural y gastronómica, se encuentra a un corto trayecto en coche.

Uno de los aspectos más destacados de La Mare aux Oiseaux es su compromiso con la sostenibilidad. El establecimiento utiliza productos locales y prácticas ecológicas para minimizar su impacto ambiental. Además, los huéspedes pueden disfrutar de tratamientos de spa rejuvenecedores, que ofrecen una experiencia de relajación total.

¿Qué es lo más destacado de La Mare aux Oiseaux?

 Este lugar es conocido por su cocina excepcional y su enfoque en la sostenibilidad.

 La combinación de un entorno natural impresionante y una experiencia culinaria única lo convierte en un destino imperdible.

 El Parque Natural Regional de Brière y la ciudad de Nantes son atracciones cercanas que vale la pena explorar.

 Sí, el hotel ofrece una variedad de tratamientos de spa para el bienestar de sus huéspedes.

No esperes más para descubrir la magia de La Mare aux Oiseaux. Reserva tu estancia hoy y sumérgete en una experiencia que combina la gastronomía, la naturaleza y el bienestar en un solo lugar.

Stylish rooms on a refined property with a spa, plus an upscale restaurant with a garden terrace.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXRhb3BnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXRhb3BnRRAB

Outstanding restaurant, everything is perfect, I mentioned i was a chef and i was given a kitchen tour.
Very friendly owner/Chef.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDeGIyWGZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDeGIyWGZBEAE

A lot of work goes into providing a fine dining experience here, and it shows from the lobby to the garden.

Every item on the menu has been refined and polished, just as the lengthy spiel waiters seem obligated to introduce each dish with, and every precaution is taken to ensure the patrons feel they get their money's worth, possibly to a fault...

The dégustation menu feels more like a medley than a story, dutifully (and brilliantly at times) ticking boxes, but without much sense of direction.

Clearly no resource nor effort were spared into making this place happen, but it's really a challenge to imagine any single mind behind the result.

Now, I don't want to minimise the merits of Eric Guérin and his staff : successfully running a high-class restaurant is insanely difficult, and maintaining a Michelin star (for 20 years, now) can weigh heavy on a chef and owner.

Thus, it's in a spirit of support and encouragement that I dare wish for La Mare aux Oiseaux to be a tad more intent on storytelling in the plate, to match its website, menu, and staff presentation.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN3OVlXbGhnRRAB&d=17924085&t=1

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Twice we stayed in the cottages near the spa. Twice we were blown away by the standard provided.
The cottages were very comfortable and refined.
We loved  the restaurant.  The bare tables , sans linen, looked amazing. A snazzy seasonal cocktail kickstarted an amazing dining experience.  Definitely 2 star standard.
Cannot wait to return!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURJbXFpVmN3EAE&d=17924085&t=1

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Lovely hotel and fantastic food.  Excellent friendly and knowledgeable service.  The heating in our hotel room was not working when we checked in, but issue was addressed promptly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBb2VMY3NBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBb2VMY3NBRRAB

It was a well worth journey from la baule. Beautiful restaurant with an amazing garden and the staff impeccable and the food top notch well worth the visit. Thanks to the chef Mr Guerin

La Mare aux Oiseaux: Luxury Dining & Spa in Saint-Joachim

La Mare aux Oiseaux est un établissement gastronomique situé à Saint-Joachim, au cœur du parc naturel de Brière. Dirigé par le chef Éric Guérin, il est reconnu pour sa cuisine inventive et son cadre unique. L'hôtel propose des chambres et suites décorées individuellement, certaines sur pilotis, offrant une expérience immersive dans la nature environnante.

Historia de La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection en Saint-Joachim.

Una experiencia culinaria única en la naturaleza.

La Mare aux Oiseaux es un establecimiento gastronómico situado en el corazón del parque natural de Brière, en Saint-Joachim, Francia. Dirigido por el aclamado chef Éric Guérin, este lugar es conocido por su cocina creativa y su ambiente singular, que sumergen a los visitantes en la belleza de la naturaleza circundante.

Artículo publicado en 'France Today' destacando la cocina del chef Éric Guérin y el ambiente único del establecimiento.

El establecimiento obtiene una calificación de 10/10 en Expedia, subrayando la calidad excepcional de su cocina y servicio.

El establecimiento es referenciado en la Guía MICHELIN, obteniendo una estrella por su cocina de alta calidad.

La historia de La Mare aux Oiseaux refleja un compromiso constante con la calidad y la innovación en el ámbito gastronómico. Con cada reconocimiento, este establecimiento no solo se ha consolidado como un destino culinario, sino que también ha celebrado su conexión con el entorno natural, creando una experiencia inolvidable para los visitantes.

Outdoor Dining

Tucked away in the enchanting Loire-Atlantique region, La Mare aux Oiseaux offers stylish lodging and an upscale dining experience. Guests can enjoy a unique blend of rustic charm and modern comfort, with a restaurant that showcases seasonal French cuisine and a spa for relaxation.

La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection

Tucked away in the enchanting Loire-Atlantique region, La Mare aux Oiseaux offers stylish rooms, a spa, and an upscale restaurant with a garden terrace, providing a unique blend of rustic charm and modern comfort.

Restaurant

Tucked away in the enchanting Loire-Atlantique region, La Mare aux Oiseaux offers stylish lodging with a spa and an upscale restaurant featuring a garden terrace, perfect for a tranquil getaway.

Un voyage culinaire en plusieurs étapes, mettant en avant des produits locaux et de saison, orchestré par le chef Éric Guérin.

Dos de Saint-Pierre, gnocchis de sarrasin, premières girolles

Pigeon de Mesquer, betterave grillée au feu de bois, condiment prune épicée

Menu Dégustation

Menú Degustación en La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection.

Bienvenidos a un viaje **culinario** en La Mare aux Oiseaux, donde el chef Éric Guérin presenta un menú degustación que destaca los productos locales y de temporada. Cada plato es una obra maestra que promete deleitar sus sentidos.

El menú degustación comienza con una serie de entrantes que son un reflejo de la creatividad y la frescura de la región. En cada bocado, experimentarás la esencia de los ingredientes.

Los platos principales ofrecen una magnífica combinación de sabores y texturas. Destacan por su calidad y presentación cuidadosamente elaborada. Entre las opciones se encuentran:

Dos de Saint-Pierre, gnocchis de sarrasin, premières girolles.

, un delicioso filete de pescado servido con gnocchis de sarraceno y girolles frescas.

Pigeon de Mesquer, mejorave grillée au feu de bois, condiment prune épicée.

, un plato exquisito que combina la ternura del pichón con el dulzor de la remolacha y un toque de pruna especiada.

Cada comida debe terminar con un toque dulce, y los postres de La Mare aux Oiseaux son el cierre perfecto para su experiencia gastronómica.

Para acompañar cada plato, se ofrece una selección de vinos que complementan perfectamente los sabores del menú. Nuestra carta de bebidas también incluye opciones refrescantes y cócteles artesanales.

No dejes de probar nuestras especialidades, que cambian según la temporada y la disponibilidad de los productos frescos. Cada especialidad es una celebración de la esencia de la cocina francesa.

Descubre La Mare aux Oiseaux en Saint-Joachim: una escapada única con gastronomía exquisita y un spa relajante. ¡Reserva tu experiencia hoy!

5-Star La Mare aux Oiseaux in Saint-Joachim, France

Loire-Atlantique County

Menus dégustation mettant en avant des produits locaux et de saison, orchestrés par le chef Éric Guérin.

Restaurant gastronomique

Chambres et suites décorées individuellement, certaines sur pilotis, offrant une expérience unique au cœur de la nature.

Hébergement

Espace bien-être avec sauna et bain nordique, idéal pour se détendre après une journée d'exploration.

La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection en Saint-Joachim, Francia.

Ubicado en el corazón de la naturaleza, **La Mare aux Oiseaux** es un refugio excepcional en Saint-Joachim, Francia. Este establecimiento, parte de la colección Originals, ofrece una experiencia inolvidable que combina gastronomía de alto nivel, alojamiento encantador y bienestar. Perfecto para quienes buscan escapar del bullicio diario.

El **restaurant gastronomique** a cargo del chef Éric Guérin destaca por sus menús de degustación, que celebran los sabores locales y los productos de temporada. Este viaje culinario es una experiencia que no te puedes perder, con un precio a partir de 65 EUR.

Las **habitaciones y suites** están decoradas de manera individual, algunas incluso construidas sobre pilotes, ofreciendo una fusión perfecta entre confort y naturaleza. Con un costo de 181 USD, esta experiencia es ideal para aquellos que buscan desconectar y rejuvenecer.

El **spa** es un verdadero santuario de bienestar, con un sauna y un baño nórdico que te invitan a relajarte después de un día de exploración. Por solo 25 EUR, puedes disfrutar de este espacio diseñado para tu confort.

: Disfruta de la cocina local con menús elaborados.

: Vive la naturaleza en habitaciones decoradas individualmente.

: Relájate en un ambiente diseñado para tu confort.

Pays de la Loire Region

Descubre La Mare aux Oiseaux en Saint-Joachim, un exclusivo hotel y restaurante gourmet de alta cocina y ambiente único. ¡Reserva tu experiencia culinaria hoy!

La Mare aux Oiseaux: Hotel y Restaurante Gourmet en Saint-Joachim

Planifica tu visita a La Mare aux Oiseaux en Saint-Joachim con tips para disfrutar del restaurante y hotel, actividades y mejores épocas para visitar. ¡Haz tu reserva!

Consejos de Viaje a La Mare aux Oiseaux en Francia

Conoce la historia de La Mare aux Oiseaux, un restaurante con estrella Michelin en Saint-Joachim, dirigido por el chef Éric Guérin, y su propuesta culinaria única.

La Mare aux Oiseaux: Luxury Dining & Spa in Saint-Joachim

Accommodations

Dining & Culinary Delights

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