Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Saint-Joachim

Les clients apprécient particulièrement le cadre unique au cœur du parc naturel de Brière, la qualité exceptionnelle de la cuisine du chef Éric Guérin, et le service attentionné du personnel. Les chambres, décorées avec goût, offrent un confort optimal, et le spa est un lieu de détente apprécié. Les avis soulignent également la beauté du jardin et la présence des oiseaux, créant une atmosphère apaisante.

La Mare aux Oiseaux – En oas av lyx och natur i Saint-Joachim, Frankrike.

I hjärtat av det natursköna Brière naturpark ligger La Mare aux Oiseaux, en pärla för finsmakare och resenärer som söker en unik kombination av gastronomi, komfort och avkoppling. Detta exklusiva hotell och restaurang erbjuder en elegant miljö med stilfullt inredda rum, en förstklassig spa-anläggning och en restaurang som stoltserar med en Michelin-stjärna under ledning av den passionerade kocken Éric Guérin.

La Mare aux Oiseaux är känt för sin utsökta meny som kombinerar lokala råvaror med innovativa matlagningsmetoder. Varje rätt är omsorgsfullt komponerad för att erbjuda en smakupplevelse som balanserar tradition och kreativitet. Gäster uppskattar särskilt den personliga servicen och den vänliga atmosfären där kocken själv ofta engagerar sig och delar sin passion.

Boende och avkoppling i harmoni med naturen

De eleganta stugorna och rummen på La Mare aux Oiseaux är utformade för att erbjuda maximal komfort i en rofylld miljö. Med utsikt mot den vackra trädgården och de många fåglarna i området, skapas en atmosfär av lugn och harmoni. Efter en dag fylld av smakupplevelser kan gästerna njuta av spa-anläggningens behandlingar som förhöjer välbefinnandet.

 Restaurangen är öppen för lunch och middag med specifika tider. Det rekommenderas att kontrollera den officiella hemsidan eller kontakta direkt för exakta öppettider.

Är spa-avdelningen endast för hotellgäster?

 Spa:t är främst reserverat för hotellgäster men det kan finnas bokningsalternativ för icke-boende. Det är bäst att kontrollera tillgänglighet direkt med anläggningen.

 Ja, husdjur är välkomna mot en extra avgift på 10 EUR per djur och natt.

 Ja, restaurangen erbjuder vegetariska rätter i sina avsmakningsmenyer.

 Anläggningen accepterar kreditkort, kontanter och ANCV-voucher (franska semestercheckar).

 har hyllats för sin perfekta kombination av mat, miljö och service. Gäster beskriver det som en plats där varje detalj är genomtänkt – från den vänliga personalen till den eleganta inredningen och den fridfulla trädgården full av fåglar. Många återvänder för att njuta av det avslappnande spat och den kreativa menyn.

Europe

France

La Mare aux Oiseaux, beläget i den pittoreska byn Saint-Joachim, är en oas av lugn och elegans. Denna unika destination kombinerar lyxigt boende med en förstklassig restaurang och en avkopplande spa-upplevelse. Med sitt läge vid Loire-floden erbjuder detta ställe en fantastisk utsikt och en atmosfär som är perfekt för både romantiska helger och avkopplande familjesemestrar.

Restaurangen på La Mare aux Oiseaux är en gastronomisk upplevelse i sig. Här kan du njuta av en smakfull meny som ständigt förändras med säsongens råvaror. Två av de mest framstående rätterna är den delikata "Havets skatter", en kombination av färska skaldjur och lokala grönsaker, samt den utsökta "Chokladmousse med havssalt", som är en perfekt avslutning på en oförglömlig middag. Varje rätt är en konstverk, noggrant tillagad av den erkända kocken Eric Guérin, som har hållit en Michelin-stjärna i över 20 år.

La Mare aux Oiseaux erbjuder en rad bekvämligheter för sina gäster, inklusive ett lyxigt spa där du kan koppla av med olika behandlingar. Hotellet har också en vacker trädgård där du kan njuta av en promenad eller en picknick. För de som är intresserade av naturen, finns det flera vandringsleder i närheten som erbjuder fantastiska vyer över Loire-dalen.

 Det är känt för sin Michelin-stjärniga restaurang och lyxiga spa.

 Nej, detta ställe är mer inriktat på vuxna och par.

 Det finns många vandringsleder och natursköna platser att utforska i Loire-dalen.

 Du kan boka direkt via deras hemsida eller ringa receptionen.

Oavsett om du söker en romantisk middag, en avkopplande helg eller en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga, är La Mare aux Oiseaux det perfekta valet. Boka din vistelse idag och upptäck allt som denna fantastiska plats har att erbjuda.

Stylish rooms on a refined property with a spa, plus an upscale restaurant with a garden terrace.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXRhb3BnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2aXRhb3BnRRAB

Outstanding restaurant, everything is perfect, I mentioned i was a chef and i was given a kitchen tour.
Very friendly owner/Chef.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDeGIyWGZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNDeGIyWGZBEAE

A lot of work goes into providing a fine dining experience here, and it shows from the lobby to the garden.

Every item on the menu has been refined and polished, just as the lengthy spiel waiters seem obligated to introduce each dish with, and every precaution is taken to ensure the patrons feel they get their money's worth, possibly to a fault...

The dégustation menu feels more like a medley than a story, dutifully (and brilliantly at times) ticking boxes, but without much sense of direction.

Clearly no resource nor effort were spared into making this place happen, but it's really a challenge to imagine any single mind behind the result.

Now, I don't want to minimise the merits of Eric Guérin and his staff : successfully running a high-class restaurant is insanely difficult, and maintaining a Michelin star (for 20 years, now) can weigh heavy on a chef and owner.

Thus, it's in a spirit of support and encouragement that I dare wish for La Mare aux Oiseaux to be a tad more intent on storytelling in the plate, to match its website, menu, and staff presentation.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN3OVlXbGhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN3OVlXbGhnRRAB

Twice we stayed in the cottages near the spa. Twice we were blown away by the standard provided.
The cottages were very comfortable and refined.
We loved  the restaurant.  The bare tables , sans linen, looked amazing. A snazzy seasonal cocktail kickstarted an amazing dining experience.  Definitely 2 star standard.
Cannot wait to return!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURJbXFpVmN3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURJbXFpVmN3EAE

Lovely hotel and fantastic food.  Excellent friendly and knowledgeable service.  The heating in our hotel room was not working when we checked in, but issue was addressed promptly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBb2VMY3NBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJn79kkqZjBUgRYLjdQyhLuYA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBb2VMY3NBRRAB

It was a well worth journey from la baule. Beautiful restaurant with an amazing garden and the staff impeccable and the food top notch well worth the visit. Thanks to the chef Mr Guerin

La Mare aux Oiseaux: Luxury Dining & Spa in Saint-Joachim

La Mare aux Oiseaux est un établissement gastronomique situé à Saint-Joachim, au cœur du parc naturel de Brière. Dirigé par le chef Éric Guérin, il est reconnu pour sa cuisine inventive et son cadre unique. L'hôtel propose des chambres et suites décorées individuellement, certaines sur pilotis, offrant une expérience immersive dans la nature environnante.

Outdoor Dining

Tucked away in the enchanting Loire-Atlantique region, La Mare aux Oiseaux offers stylish lodging and an upscale dining experience. Guests can enjoy a unique blend of rustic charm and modern comfort, with a restaurant that showcases seasonal French cuisine and a spa for relaxation.

La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection

Tucked away in the enchanting Loire-Atlantique region, La Mare aux Oiseaux offers stylish rooms, a spa, and an upscale restaurant with a garden terrace, providing a unique blend of rustic charm and modern comfort.

Restaurant

Tucked away in the enchanting Loire-Atlantique region, La Mare aux Oiseaux offers stylish lodging with a spa and an upscale restaurant featuring a garden terrace, perfect for a tranquil getaway.

Un voyage culinaire en plusieurs étapes, mettant en avant des produits locaux et de saison, orchestré par le chef Éric Guérin.

Dos de Saint-Pierre, gnocchis de sarrasin, premières girolles

Pigeon de Mesquer, betterave grillée au feu de bois, condiment prune épicée

Menu Dégustation

La mare aux oiseaux menyöversikt i Saint-Joachim, Frankrike

La Mare aux Oiseaux är inte bara ett elegant hotell med spa, utan även hem för en raffinerad restaurangupplevelse med en storslagen trädgårdsterrass. Under ledning av den skicklige kocken Éric Guérin erbjuds en meny som förkroppsligar det bästa av lokala och säsongsbetonade råvaror i en gastronomisk resa.

Menyöversikten fokuserar på flera huvudrätter, men gäster kan förvänta sig en välkomponerad inledning till måltiden som speglar kökets engagemang för lokala smaker och kreativt hantverk. Varje rätt är varsamt sammansatt för att väcka aptiten och förbereda smaklökarna för de mer komplexa huvudrätterna.

, gnocchis de sarrasin och de första gula kantarellerna utgör en elegant och smakrik rätt där den saftiga havsabborren kombineras med den jordiga smaken från bovetegnocchi och de delikata svamparna.

, serverad med vedgrillad rödbeta och en kryddig plommonkondiment, är en harmonisk rätt som för tankarna till de rika smakerna från franska landsbygden. Den möra duvan balanseras utmärkt av rödbetans sötma och plommons subtila hetta.

Restaurangen erbjuder också noggrant utvalda desserter som avrundar måltiden på ett minnesvärt sätt. Varje dessert är skapad med samma fokus på säsongsbetonade ingredienser och kreativ presentation vilket garanterar en söt avslutning på den gastronomiska resan.

För att komplettera matupplevelsen finns ett noga utvalt sortiment av drycker, inklusive säsongsbetonade cocktails som ger en elegant start på middagen, samt ett urval av lokala viner och andra drycker som harmoniserar med menyerna och förstärker varje smaknot.

 – En kulinarisk resa i flera steg med fokus på lokala och säsongsbetonade produkter, med en omsorgsfull menykomposition som speglar kreativiteten och passionen hos köksmästaren Éric Guérin.

Upplev unika La Mare aux Oiseaux i Saint-Joachim! Njut av lyxigt boende, gourmetrestaurang och avkopplande spa. Boka din drömvistelse idag!

La Mare aux Oiseaux - Unique Dining in Saint-Joachim

Loire-Atlantique County

Menus dégustation mettant en avant des produits locaux et de saison, orchestrés par le chef Éric Guérin.

Restaurant gastronomique

Chambres et suites décorées individuellement, certaines sur pilotis, offrant une expérience unique au cœur de la nature.

Hébergement

Espace bien-être avec sauna et bain nordique, idéal pour se détendre après une journée d'exploration.

La Mare aux Oiseaux, en kulinarisk oas i Saint-Joachim, Frankrike.

Upptäck La Mare aux Oiseaux, en elegant kombination av ett lyxigt hotell, en förstklassig restaurang och ett avkopplande spa beläget i den natursköna byn Saint-Joachim i Pays de la Loire-regionen. Denna pärla är en dröm för matälskare och resenärer som söker en exklusiv och unik upplevelse i Frankrike.

La Mare aux Oiseaux bjuder på enastående menyupplevelser där varje rätt är en hyllning till lokala och säsongsbetonade råvaror. Under ledning av den talangfulle kocken Éric Guérin erbjuds du raffinerade dégustationsmenyer från 65 euro som tar dig på en smakresa genom regionens bästa smaker. Restaurangen har en stilren atmosfär med en vacker trädgårdsterrass som förhöjer måltidsupplevelsen.

Välj bland charmiga rum och sviter, var och en individuellt inredda med smakfull elegans. Några rum är byggda på pålar ovanför marken och ger en unik möjlighet att vakna upp mitt i naturens lugn. Boendet kostar cirka 181 USD per natt och erbjuder en perfekt kombination av komfort och naturnära upplevelse.

Efter en dag fylld av upptäckter kan du unna dig en stunds välbehövlig avkoppling i La Mare aux Oiseaux spa. Här erbjuds en lugnande miljö med bastu och nordisk badtunna för att släppa på spänningar och njuta av rogivande stunder. Spa-entrén kostar cirka 25 euro och är en perfekt komplettering till din vistelse.

 – Avnjut innovativa säsongsmenyer skapade med kärlek och precision.

 – Njut av vackert designade rum som smälter samman med naturen.

 – Koppla av i bastu och nordisk badtunna efter en dag av äventyr.

Pays de la Loire Region

Besök La Mare aux Oiseaux, en gastronomisk pärla i Saint-Joachim, med enastående mat och unika boendemöjligheter i natursköna omgivningar. Boka nu!

Upplev La Mare aux Oiseaux i Saint-Joachim

Upptäck din perfekta resplan till La Mare aux Oiseaux: fine dining, unika boenden och natursköna aktiviteter i Saint-Joachim. Planera ditt besök!

Reseguide för La Mare aux Oiseaux, Loire-Atlantique

La Mare aux Oiseaux i Saint-Joachim är en unik gourmetupplevelse, känd för innovativ mat av Eric Guérin och underbar natur. Lär dig mer här!

La Mare aux Oiseaux: Luxury Dining & Spa in Saint-Joachim

Mat och kulinariska läckerheter

Bekvämligheter och aktiviteter

Vanliga frågor

Besök oss idag