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Callas

Hostellerie des Gorges de Pennafort is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and charming ambiance. Guests frequently commend the chef's innovative dishes and the quality of local ingredients used. The setting, both indoors and on the terrace, is described as elegant and inviting. Some reviews mention the high price point, but many feel the experience justifies the cost.

Descubre la Hostellerie des Gorges de Pennafort en Callas, Francia.

Situada en el encantador pueblo de Callas, la Hostellerie des Gorges de Pennafort es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía y la buena vida. Este establecimiento singular combina un restaurante de alta cocina con un ambiente acogedor, perfecto para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional.  

Dirigido por el renombrado Chef Anthony Salliège, galardonado con una estrella Michelin, este restaurante es famoso por su cocina refinada y generosa. Los ingredientes locales de alta calidad son la base de una oferta que cambia con las estaciones, garantizando frescura y originalidad en cada plato. Ya sea que elijas cenar en su elegante comedor o en la encantadora terraza, cada experiencia promete ser memorable.

La Hostellerie des Gorges de Pennafort no solo es conocida por su exquisita comida, sino también por su atención a las diversas preferencias dietéticas. Aquí, **las opciones veganas, vegetarianas y sin gluten** están disponibles, asegurando que todos los comensales disfruten de un menú adaptado a sus necesidades.

¿Quién es el chef en Hostellerie Les Gorges de Pennafort?

¿Cuál es el precio promedio al comer en Hostellerie Les Gorges de Pennafort?

¿Hostellerie Les Gorges de Pennafort tiene opciones veganas en el menú?

¿Hostellerie Les Gorges de Pennafort ofrece opciones vegetarianas en el menú?

¿Hostellerie Les Gorges de Pennafort tiene opciones sin gluten en el menú?

La Hostellerie des Gorges de Pennafort es ampliamente elogiada por su **cocina excepcional**, servicio atento y un ambiente encantador. Los visitantes destacan la creatividad de los platos del chef y la calidad de los ingredientes locales utilizados. Tanto el interior como la terraza proporcionan un entorno elegante para disfrutar de una comida memorable. Aunque algunos comentarios mencionan el precio elevado, muchos creen que la experiencia lo justifica.

Ya sea que busques una cena romántica, una celebración especial o simplemente un lugar para disfrutar de la buena comida, la Hostellerie des Gorges de Pennafort es un destino imprescindible en Callas. ¡No te lo pierdas!

Europe

France

En el corazón de la pintoresca ciudad de Callas, se encuentra la encantadora **Hostellerie des Gorges de Pennafort**, un refugio que combina la calidez de la hospitalidad francesa con la belleza natural de su entorno. Este establecimiento no es solo un lugar para descansar, sino una experiencia culinaria que deleita los sentidos. Rodeado de paisajes impresionantes, este hotel y restaurante es perfecto para aquellos que buscan escapar del bullicio de la vida cotidiana y sumergirse en la tranquilidad de la Provenza.

Las habitaciones de la Hostellerie son un verdadero oasis de confort. Cada habitación está decorada con un estilo rústico y elegante, ofreciendo vistas panorámicas de los alrededores. Los huéspedes pueden disfrutar de la tranquilidad de la naturaleza mientras se relajan en un ambiente acogedor. Además, cada mañana se sirve un desayuno continental que incluye productos locales frescos, ideal para comenzar el día con energía.

El restaurante de la Hostellerie es conocido por su enfoque en la cocina local, utilizando ingredientes frescos y de temporada. Entre los platos destacados se encuentra el **confit de pato**, que se deshace en la boca, acompañado de una salsa de cereza que realza su sabor. Otro favorito es la **tarta de almendra**, un postre que combina la dulzura de las almendras con una textura crujiente, perfecto para cerrar una comida memorable.

Situada en la encantadora región de la Provenza, la Hostellerie des Gorges de Pennafort es el punto de partida ideal para explorar los alrededores. A solo unos minutos en coche, los visitantes pueden descubrir el impresionante **Parque Natural Regional de Verdon**, famoso por sus impresionantes gargantas y actividades al aire libre. También se recomienda visitar el histórico pueblo de **Callas**, donde se pueden encontrar boutiques locales y mercados de productos frescos.

¿Qué hace especial a la Hostellerie des Gorges de Pennafort?

 Este lugar es conocido por su combinación de alojamiento acogedor y una experiencia gastronómica excepcional, todo en un entorno natural impresionante.

 Callas ofrece un ambiente tranquilo, ideal para los amantes de la naturaleza y la gastronomía, con fácil acceso a atracciones naturales y culturales.

¿Qué actividades se pueden hacer en la zona?

 Los visitantes pueden disfrutar de senderismo, ciclismo y exploración de los hermosos paisajes del Parque Natural Regional de Verdon.

La Hostellerie des Gorges de Pennafort es más que un simple destino; es una experiencia que espera ser descubierta. Ya sea que busques un lugar para relajarte o una aventura culinaria, este encantador establecimiento en Callas tiene algo para todos. ¡No esperes más y planifica tu visita para disfrutar de lo mejor de la Provenza!

Elegant lodging in a Provençal-style villa with a stylish restaurant, plus an outdoor pool & a spa.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweGVPNjBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweGVPNjBBRRAB

We have visited many fine restaurants throughout Europe and North America over the years. Apart from "Daniel" in NY, this was probably our second favorite dining experience.  The dishes were absolutely incredible. We were with a group,  some of whom were hesitant to try the tasting menu as they had allergies which were ignored in other supposed "fine" restaurants. Although those persons opted for a la carte, the chef insisted that they have the full gastronomic experience and customized tasting dishes that fit their needs. The wine choices were rare and exciting. The staff were knowledgeable, accommodating, friendly and classy without being snooty. I would recommend this establishment to even the most discerning of patrons.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dDQzV2ZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dDQzV2ZnEAE

Beautiful grounds and surroundings. Served as a great home base to visit some wineries/vineyards in the area. The room was very clean and full of character. We had dinner at the (previously) Michelin-rated restaurant, which was pretty good too. The staff was very professional and friendly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMya2JtdVFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMya2JtdVFnEAE

The food is pretty good. Staff are professional. The location and grounds are quite nice. Apparently there's a Helipad but I didn't see it.

I had the degustation menu which had some great dishes but as a whole it seemed a bit disjointed, for my taste.

Overall a good effort.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJdWR2a2F3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJdWR2a2F3EAE

4 years ago, we were driving around in the area, to find a place for a simple Lunch.
Every establishments were closed for the Season.
Very Hungry we came by here.
Looked at the menu, thought it was expensive. But, we needed food.
So we entered, with our friend and his Dog.
The Dog was taken good care of.
And we had a dream of a meal.
Absolutely worth every second and cent.
4 years after, we still remember

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhdHRLU1J3EAE&d=17924085&t=1

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I shared a tasting menu at the Michelin restaurant, which was brilliant! The setting of the Hotel in it's beautiful grounds is very chic. Overall a charming experience.

Hostellerie des Gorges de Pennafort: Lujo en Callas, Var

Established in 1947 by the Lallemand family, Hostellerie Les Gorges de Pennafort is a renowned establishment in Callas, France. Originally a 19th-century sheepfold, it has evolved into a 4-star hotel and Michelin-starred restaurant. Over the decades, it has hosted numerous artists, writers, and personalities, becoming a sought-after destination for its blend of authentic charm and modern comfort.

Historia de la Hostellerie des Gorges de Pennafort

La Hostellerie des Gorges de Pennafort, situada en Callas, Francia, es un establecimiento que ha dejado una huella indeleble en la historia gastronómica y hotelera de la región. Fundada en 1947 por la familia Lallemand, lo que comenzó como un antiguo rebaño del siglo XIX ha evolucionado para convertirse en un hotel de 4 estrellas y un restaurante con estrella Michelin. Este lugar ha sido un refugio para artistas, escritores y personalidades a lo largo de las décadas, convirtiéndose en un destino muy buscado por su combinación de encanto auténtico y comodidad moderna.

1947: Fundada por la familia Lallemand como un rebaño del siglo XIX.

1995: El chef Philippe Da Silva, un chef con estrella Michelin, asumió el control del restaurante, otorgándole reconocimiento internacional.

2007: El chef Anthony Salliège se unió como chef ejecutivo, continuando el legado de excelencia.

2011: Galardonado como 'Mejor Hotel y Restaurante en Europa' en los Premios Villegiature.

La Hostellerie des Gorges de Pennafort no solo es un lugar para disfrutar de una exquisita gastronomía, sino también un testigo de la historia y la evolución de la cultura culinaria en Francia. Su legado continúa, atrayendo a visitantes que buscan una experiencia única en un entorno que fusiona la tradición con la modernidad.

Desde su fundación en 1947, la Hostellerie ha evolucionado no solo en términos de infraestructura, sino también en su oferta gastronómica, destacándose como un referente en la región de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Con su ambiente acogedor y su compromiso con la calidad, este establecimiento sigue siendo un destino de elección para gourmets y viajeros por igual.

Ven a descubrir la magia de la Hostellerie des Gorges de Pennafort, donde cada comida es una celebración de la cocina francesa y cada estancia es un viaje a través del tiempo.

Outdoor Pool

Hostellerie des Gorges de Pennafort

Découvrez nos menus dégustation et à la carte, élaborés par le Chef Anthony Salliège, mettant en avant des produits locaux et de saison.

Ravioles façon Philippe Da Silva, foie gras, parmesan et huile d’olive de Callas

Escargots bio de Callas, asperges blanches, poulpe et poivre cassis

Langoustines snackées, caviar, courgette fleur de Monsieur Orso, rhubarbe et tagette

Filet de barbue, artichaut poivrade, jus de poissons de roche

Filet de maigre de Corse doré, carotte, fèves, sauce verveine

Homard breton, asperges vertes et morilles

Agneau du GAEC des Graous, petits pois et pied paquet

Veau du Limousin, asperge verte et morille farcie

Siphon à la tome de chèvre

Crème brûlée au miel de romarin

Plateau de fromages frais et affinés

Fraises confites au citron et thym, blanc manger, sorbet fraise

Écrin de meringue, rhubarbe et anis, crème glacée rhubarbe

Croustillant chocolat, caramel banane passion, crème glacée chocolat piment fumé

Assiette de glaces et sorbets

Menus et Carte

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Descubre la magia de Callas en la Hostellerie des Gorges de Pennafort. Saborea la cocina local y relájate en un entorno natural. ¡Reserva ahora!

Hostellerie en Callas: Escapada Provenzal Única

Var County

Chambres élégantes avec piscine extérieure et spa.

Hébergement

Cuisine raffinée du Chef Anthony Salliège, étoilé Michelin.

Restaurant gastronomique

Hostellerie des Gorges de Pennafort en Callas, Francia.

Ubicada en el corazón de la pintoresca región de Callas, la **Hostellerie des Gorges de Pennafort** es un destino ideal para quienes buscan una experiencia de lujo y relajación. Este encantador establecimiento combina la elegancia con la naturaleza, ofreciendo un refugio perfecto para los viajeros que desean escapar del bullicio de la vida cotidiana.

Las **habitaciones elegantes** de la hostelería destacan por su diseño contemporáneo y confort, asegurando una estancia placentera. Cada habitación está equipada con las comodidades necesarias para que te sientas como en casa. Los huéspedes pueden disfrutar de la **piscina exterior** y del **spa**, donde la tranquilidad y la serenidad son la norma. Perfecto para una escapada romántica o simplemente para relajarse después de un día explorando los hermosos alrededores.

El restaurante gastronómico de la hostelería, dirigido por el **Chef Anthony Salliège**, galardonado con una estrella Michelin, ofrece una experiencia culinaria que deleitará a los paladares más exigentes. Con un menú que fusiona ingredientes locales con técnicas innovadoras, cada plato es una obra maestra. Por solo **75€**, los comensales pueden disfrutar de una cena exquisita en un ambiente elegante y acogedor.

 Platos que son auténticas obras de arte.

Provence-Alpes-Côte d'Azur Region

Disfruta de una experiencia gastronómica única en Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas. Cocina innovadora, alojamiento elegante y vistas impresionantes.

Hostellerie des Gorges de Pennafort en Callas - Hotel 4 Estrellas y Restaurante Michelin

Vive la alta gastronomía en Callas en Hostellerie des Gorges de Pennafort, con menús de degustación, chef premier y entorno encantador. Reserva ahora.

Gastronomía Michelin en Callas - Hostellerie des Gorges de Pennafort

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Hostellerie des Gorges de Pennafort: Lujo en Callas, Var

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