Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Callas

Hostellerie des Gorges de Pennafort is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and charming ambiance. Guests frequently commend the chef's innovative dishes and the quality of local ingredients used. The setting, both indoors and on the terrace, is described as elegant and inviting. Some reviews mention the high price point, but many feel the experience justifies the cost.

Hostellerie des Gorges de Pennafort – En kulinarisk oas i Provence-Alpes-Côte d'Azur,

Beläget i den pittoreska byn Callas, Frankrike, är Hostellerie des Gorges de Pennafort en elegant destination för både boende och matälskare. Detta charmiga hotell i provensalsk stil bjuder på en unik kombination av lyxigt boende, en stjärnprydd restaurang och en rogivande atmosfär med en utomhuspool och spa. Perfekt för resenärer som söker en oförglömlig smakupplevelse mitt i hjärtat av Provence.

En smakresa med Michelin-stjärnans touch

 står bakom köket och erbjuder en restaurangupplevelse som får gäster att känna sig bortskämda med innovativa rätter. Han kombinerar lokala ingredienser med kreativitet för att skapa en meny som imponerar på finsmakare och gäster med speciella kostbehov, inklusive vegan-, vegetarisk- och glutenfria alternativ. Vinet är noga utvalt och matchas perfekt med varje rätt.

Hostellerie des Gorges de Pennafort erbjuder rum fulla av karaktär och komfort, där varje detalj är noggrant utvald för att skapa en chic och avslappnad miljö. De vackra omgivningarna inbjuder till promenader och avkoppling, och hotellets faciliteter, som spa och pool, förhöjer vistelsen ytterligare. Många gäster beskriver platsen som en perfekt bas för att utforska närliggande vingårdar och upptäcka regionens rika kultur.

Vanliga frågor om Hostellerie des Gorges de Pennafort

Vem är kocken på Hostellerie Les Gorges de Pennafort?

 Chef Anthony Salliège, en Michelin-belönad kock känd för sin raffinerade och generösa matlagning.

 Priset ligger runt 75 euro per person med olika menyer på olika prisnivåer.

 Ja, restaurangen erbjuder veganska rätter för att tillgodose olika kostpreferenser.

 Ja, det finns vegetariska rätter tillgängliga.

 Ja, glutenfria rätter erbjuds för gäster med allergier eller intoleranser.

Gäster beskriver ofta Hostellerie des Gorges de Pennafort som en plats där elegans möter genuin värme. Den kulinariska upplevelsen får höga betyg för sin kreativitet och omsorg, och personalen är känd för sin professionella men ändå vänliga service. Trots att vissa anser att priserna är höga, menar många att kvaliteten och upplevelsen är väl värda investeringen. Den natursköna miljön och de vackra omgivningarna gör också vistelsen minnesvärd och avkopplande.

Europe

France

Välkommen till Hostellerie des Gorges de Pennafort, en förtrollande oas belägen i den pittoreska byn Callas i Provence-Alpes-Côte d'Azur. Här förenas traditionell fransk elegans med modern komfort, vilket skapar en unik atmosfär för både avkoppling och gastronomiska upplevelser. Denna charmiga anläggning erbjuder inte bara lyxiga boenden utan också en restaurang som tidigare har belönats med Michelin-stjärnor, där varje måltid är en fest för sinnena.

Hostellerie des Gorges de Pennafort erbjuder eleganta rum som är inredda med en perfekt balans av tradition och modern stil. Varje rum har sin egen unika karaktär och erbjuder bekvämligheter som luftkonditionering, gratis Wi-Fi och panoramautsikt över de omgivande vinfälten. Det är den perfekta platsen för att koppla av efter en dag av utforskning i den vackra Provence-regionen.

Restaurangen på Hostellerie des Gorges de Pennafort är en kulinarisk destination i sig. Här kan du njuta av en smakfull avsmakningsmeny som är noggrant komponerad av kockarna, med fokus på lokala råvaror och säsongsbetonade ingredienser. Två av de mest framstående rätterna inkluderar en delikat tryffelpasta som smälter i munnen och en saftig lammstek som är grillad till perfektion. Varje tugga är en hyllning till den franska gastronomin.

En av de mest minnesvärda upplevelserna är att kockarna ofta kommer ut för att interagera med gästerna och dela med sig av sina kulinariska hemligheter. Denna personliga touch gör varje måltid till en oförglömlig upplevelse.

Anläggningen erbjuder en rad faciliteter för att göra din vistelse så bekväm som möjligt. Njut av den uppfriskande utomhuspoolen, eller koppla av i spaet med olika behandlingar som är inspirerade av lokala traditioner. För den som vill utforska området finns det cykeluthyrning och guidade turer till närliggande vingårdar.

Hostellerie des Gorges de Pennafort är känd för sin exceptionella gastronomi och vackra omgivningar.

Det är en idealisk plats för matälskare och de som söker avkoppling i en vacker miljö.

Det finns flera vingårdar och natursköna vandringsleder i närheten.

Oavsett om du är på jakt efter en romantisk helg, en gastronomisk upplevelse eller bara en plats att koppla av, är Hostellerie des Gorges de Pennafort det perfekta valet. Boka din vistelse idag och upptäck den magi som denna underbara plats har att erbjuda.

Elegant lodging in a Provençal-style villa with a stylish restaurant, plus an outdoor pool & a spa.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweGVPNjBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweGVPNjBBRRAB

We have visited many fine restaurants throughout Europe and North America over the years. Apart from "Daniel" in NY, this was probably our second favorite dining experience.  The dishes were absolutely incredible. We were with a group,  some of whom were hesitant to try the tasting menu as they had allergies which were ignored in other supposed "fine" restaurants. Although those persons opted for a la carte, the chef insisted that they have the full gastronomic experience and customized tasting dishes that fit their needs. The wine choices were rare and exciting. The staff were knowledgeable, accommodating, friendly and classy without being snooty. I would recommend this establishment to even the most discerning of patrons.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dDQzV2ZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dDQzV2ZnEAE

Beautiful grounds and surroundings. Served as a great home base to visit some wineries/vineyards in the area. The room was very clean and full of character. We had dinner at the (previously) Michelin-rated restaurant, which was pretty good too. The staff was very professional and friendly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMya2JtdVFnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMya2JtdVFnEAE

The food is pretty good. Staff are professional. The location and grounds are quite nice. Apparently there's a Helipad but I didn't see it.

I had the degustation menu which had some great dishes but as a whole it seemed a bit disjointed, for my taste.

Overall a good effort.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJdWR2a2F3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNJdWR2a2F3EAE

4 years ago, we were driving around in the area, to find a place for a simple Lunch.
Every establishments were closed for the Season.
Very Hungry we came by here.
Looked at the menu, thought it was expensive. But, we needed food.
So we entered, with our friend and his Dog.
The Dog was taken good care of.
And we had a dream of a meal.
Absolutely worth every second and cent.
4 years after, we still remember

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhdHRLU1J3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJw0ywIUTsyRIRtGfBS4VrAAA/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhdHRLU1J3EAE

I shared a tasting menu at the Michelin restaurant, which was brilliant! The setting of the Hotel in it's beautiful grounds is very chic. Overall a charming experience.

Luxury Stay at Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas

Established in 1947 by the Lallemand family, Hostellerie Les Gorges de Pennafort is a renowned establishment in Callas, France. Originally a 19th-century sheepfold, it has evolved into a 4-star hotel and Michelin-starred restaurant. Over the decades, it has hosted numerous artists, writers, and personalities, becoming a sought-after destination for its blend of authentic charm and modern comfort.

Hostellerie Les Gorges de Pennaforts historia i Callas, Frankrike 

Hostellerie Les Gorges de Pennafort är ett elegant och anrikt hotell och restaurang med rötter som sträcker sig tillbaka till 1947, då familjen Lallemand omvandlade en 1800-tals fårhage till vad som idag är ett fyrstjärnigt hotell med en Michelin-stjärnprydd restaurang. Detta charmiga etablissemang ligger i den pittoreska byn Callas i Provence-Alpes-Côte d'Azur-regionen och har genom decennier blivit en mötesplats för konstnärer, författare och kända personligheter, tack vare sin unika kombination av autentisk karaktär och modern komfort.

Hostellerie Les Gorges de Pennafort grundades av familjen Lallemand genom att förvandla en gammal fårhage från 1800-talet till en inbjudande och charmig plats.

Michelin-kocken Philippe Da Silva tog över restaurangen, vilket satte Hostellerie Les Gorges de Pennafort på världskartan med sitt internationella erkännande.

Kocken Anthony Salliège anslöt som verkställande kock och fortsatte traditionen av kulinarisk excellens med innovativa och smakrika menyer.

Hostellerie Les Gorges de Pennafort utsågs till Europas bästa hotell och restaurang vid Villegiature Awards, en bekräftelse på dess höga standard och charm.

Hostellerie Les Gorges de Pennafort framstår som en perfekt kombination av tradition och innovation. Den tidstypiska provinssstilen i byggnaden ger en rustik och elegant känsla, medan den moderna spa-anläggningen och den prisbelönta restaurangen erbjuder exklusiva upplevelser för både kropp och själ. Hotellet lockar såväl matälskare som kulturintresserade och resenärer som söker en unik vistelse i hjärtat av Provence.

Varför besöka Hostellerie Les Gorges de Pennafort

 Michelin-stjärnrestaurangen lockar med innovativa smaker och personligt anpassade menyer.

 Charmiga rum med modern komfort i en klassisk provençalsk miljö.

 Idylliska trädgårdar och närhet till vingårdar skapar en rogivande atmosfär för avkoppling och utforskning.

Outdoor Pool

Hostellerie des Gorges de Pennafort

Découvrez nos menus dégustation et à la carte, élaborés par le Chef Anthony Salliège, mettant en avant des produits locaux et de saison.

Ravioles façon Philippe Da Silva, foie gras, parmesan et huile d’olive de Callas

Escargots bio de Callas, asperges blanches, poulpe et poivre cassis

Langoustines snackées, caviar, courgette fleur de Monsieur Orso, rhubarbe et tagette

Filet de barbue, artichaut poivrade, jus de poissons de roche

Filet de maigre de Corse doré, carotte, fèves, sauce verveine

Homard breton, asperges vertes et morilles

Agneau du GAEC des Graous, petits pois et pied paquet

Veau du Limousin, asperge verte et morille farcie

Siphon à la tome de chèvre

Crème brûlée au miel de romarin

Plateau de fromages frais et affinés

Fraises confites au citron et thym, blanc manger, sorbet fraise

Écrin de meringue, rhubarbe et anis, crème glacée rhubarbe

Croustillant chocolat, caramel banane passion, crème glacée chocolat piment fumé

Assiette de glaces et sorbets

Menus et Carte

Menus et carte hos Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas, Frankrike.

Upptäck en kulinarisk resa med köksmästaren Anthony Salliège som lyfter fram säsongens och närodlad råvaror i en elegant meny. Från subtila smaker till kraftfulla kombinationer erbjuder menyn en balanserad mix av klassiska och innovativa rätter.

Börja din måltid med delikatesser som Ravioles façon Philippe Da Silva, en utsökt kombination av foie gras, parmesan och exklusiv olivolja från Callas. För den äventyrlige finns ekologiska sniglar från Callas serverade med vita sparrisar, bläckfisk och en hint av svartvinbärspfeffer som förhöjer smakerna.

För en lyxigare start rekommenderas de snabbt stekta havskräftorna toppade med kaviar, som kompletteras vackert av Monsieur Orsos squashblommor, syrlig rabarber och aromatiska tagetter.

Välj bland elegant komponerade rätter som smörstekt barbuefilé serverad med kronärtskocka och en mustig fond på bergfisk. Alternativt kan du njuta av den gyllene filén av corsikansk maigre, ackompanjerad av morötter, bondbönor och en frisk verveinesås.

För skaldjursälskaren väntar bretonsk hummer tillsammans med gröna sparrisar och smakrika murklor – en fest för gommen. Köttälskare kan njuta av lamm från GAEC des Graous med ärtor och pied paquet, eller välj den delikata kalven från Limousin, fylld med gröna sparrisar och murklor.

Avsluta middagen med förföriska sötsaker som den luftiga siphonen med getost, eller den klassiska crème brûlée smaksatt med rosmarinhonung. För ostälskare erbjuds ett urval av färska och lagrade ostar, perfekt för att avrunda.

För en fräsch avslutning finns rabarber och anis i en meringuekorg med rabarberglass, eller prova den krispiga chokladdesserten med karamell, exotisk banan och passion, samt chokladglass med rökig chili. Ett urval av glassar och sorbeter finns också tillgängligt.

Till maten kan du njuta av ett exklusivt urval viner med noggrant utvalda flaskor som harmoniserar med varje rätt. Restaurangen erbjuder även unika specialmenyer, inklusive en skräddarsydd gastronomisk upplevelse för gäster med särskilda allergier eller preferenser, vilket garanterar en minnesvärd middag för alla.

 – Färska ingredienser från Callas och omkringliggande regionen.

 – Innovativa kombinationer som levererar en unik smakupplevelse.

 – Full gastronomisk upplevelse även för allergiker och särskilda önskemål.

Upplev rustik charm på Hostellerie des Gorges de Pennafort i Callas. Njut av läcker mat och en fantastisk natur! Boka din plats idag!

Familjevänligt hotell i Callas - Hostellerie des Gorges

Var County

Chambres élégantes avec piscine extérieure et spa.

Hébergement

Cuisine raffinée du Chef Anthony Salliège, étoilé Michelin.

Restaurant gastronomique

Hostellerie des Gorges de Pennafort i Callas, Frankrike - en elegant oas i Provence-Alpes-Côte d'Azur-regionen.

, ett charmigt hotell och restaurang i hjärtat av den vackra byn Callas i regionen Provence-Alpes-Côte d'Azur, Frankrike. Detta är en perfekt destination för matälskare, naturfantaster och alla som söker en sofistikerad men avslappnad atmosfär i en pittoresk miljö.

Hostellerie des Gorges de Pennafort erbjuder gäster eleganta rum där varje detalj är noga utvald för att skapa en bekväm och exklusiv vistelse. Här kan du njuta av en avkopplande stund vid den 

 eller koppla av i deras lyxiga spa. Rummen är designade för att erbjuda en harmonisk atmosfär, perfekt för både par och familjer som vill utforska denna charmiga del av Frankrike.

Gastronomiska upplevelser med Michelin-kvalitet

Restaurangen på Hostellerie des Gorges de Pennafort drivs av den hyllade kocken Anthony Salliège, som har erhållit Michelin-stjärna för sin exceptionella matlagning. Här serveras en kreativ och raffinerad meny som kombinerar lokala råvaror med innovativa smaker. Oavsett om du väljer en noggrant komponerad avsmakningsmeny eller à la carte, erbjuds en matupplevelse som tillfredsställer även den mest kräsne gourmanden.

 med fokus på säsongsbetonade och lokala ingredienser.

 för gäster med allergier eller speciella kostbehov, vilket visar på personlig omtanke.

 med ett urval av spännande och sällsynta sorter som kompletterar varje rätt perfekt.

Hostellerie des Gorges de Pennafort är inte bara känt för sin fantastiska mat och lyxiga rum, utan också för sin vackra omgivning. Beläget i en stilfull provensalsk villa med välskötta trädgårdar, erbjuder det en fridfull miljö som är perfekt för att utforska områdets vingårdar, vackra landskap och kulturella sevärdheter. Personalen är professionell, vänlig och mycket kunnig, vilket gör varje besök till en minnesvärd upplevelse.

 som gör allt för att du ska känna dig välkommen.

Provence-Alpes-Côte d'Azur Region

Njut av en gourmetupplevelse i Callas på vår Michelin-stjärniga restaurang, eleganta rum och vacker terrass. Boka ditt besök i dag!

Upplev lyx på Hostellerie des Gorges de Pennafort

Planera din vistelse i Callas med våra insider-tips om gastronomiska upplevelser och sevärdheter nära Hostellerie des Gorges de Pennafort!

Dina tips för Callas: Hostellerie des Gorges de Pennafort

Sedan 1947 erbjuder vi en unik kombination av charm och lyx i Callas. Upptäck vår historia och vad som gör oss speciella!

Luxury Stay at Hostellerie des Gorges de Pennafort, Callas

Boende

Mat och kulinariska läckerheter

Faciliteter och aktiviteter

Vanliga frågor

Besök oss idag