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Toulon

Racines - Cuisine de Producteurs in Toulon is highly praised for its exceptional cuisine, warm hospitality, and commitment to local, organic ingredients. Guests frequently commend the chef's creativity and the restaurant's cozy ambiance. Many reviewers highlight the freshness and quality of the dishes, noting the emphasis on seasonal and locally sourced produce. The attentive service and the chef's personal touch in presenting dishes are also frequently mentioned.

Racines - Cuisine de Producteurs en Toulon

Ubicado en la encantadora Rue Corneille, Racines - Cuisine de Producteurs es un tesoro gastronómico en Toulon. Este restaurante no solo se destaca por su ambiente acogedor, sino que también se enorgullece de utilizar ingredientes frescos y locales, cultivados por agricultores de la región. La pasión por la cocina se refleja en cada plato, donde la calidad y la frescura son la norma. Desde risottos hasta carnes de ternera y quesos, cada bocado es un homenaje a la rica herencia culinaria de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Europe

France

En el corazón de Toulon, se encuentra Racines - Cuisine de Producteurs, un restaurante que celebra la riqueza de la gastronomía francesa a través de ingredientes frescos y de temporada. Este acogedor establecimiento no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también se dedica a la sostenibilidad, trabajando directamente con productores locales. Desde el momento en que entras, el ambiente cálido y acogedor te invita a disfrutar de una comida que es tanto un festín para los sentidos como un homenaje a la cultura local.

La propuesta gastronómica de Racines es un viaje a través de sabores auténticos. Entre los platos destacados, el "Ragú de Cordero Provenzal" se sirve con una guarnición de verduras de la región, cocinadas a la perfección. Cada bocado es una explosión de sabor que refleja la esencia de la Provenza. Otro plato que no te puedes perder es el "Tartar de Atún Rojo", acompañado de una emulsión de cítricos que realza la frescura del pescado. Estos platos no solo son visualmente atractivos, sino que también cuentan historias de la tierra y el mar.

Una de las características más destacadas de Racines es su compromiso con la sostenibilidad. Cada semana, el chef visita mercados locales y granjas para seleccionar los ingredientes más frescos. Esta conexión directa con los productores no solo asegura la calidad de los alimentos, sino que también apoya a la comunidad local. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos orgánicos que complementan perfectamente cada plato, brindando una experiencia gastronómica completa.

 Su enfoque en ingredientes locales y frescos, así como su compromiso con la sostenibilidad.

 Se recomienda hacer reservaciones, especialmente durante la temporada alta.

 El Ragú de Cordero Provenzal y el Tartar de Atún Rojo son altamente recomendados.

No pierdas la oportunidad de experimentar la auténtica cocina francesa en Racines. Con su enfoque en la frescura y la sostenibilidad, cada visita es una nueva aventura gastronómica. Te invitamos a hacer una reservación y disfrutar de una experiencia que seguramente recordarás.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuODREcUhBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJlYO0UuUbyRIRysivA3llNzI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuODREcUhBEAE

September 2024
A restaurant that only uses fresh AND local ingredients, they know every farmer or 'producer' of their ingredients. Besides that is was also a good dinner. Even their coffee is roasted in Toulon. Had a nice risotto, veal and cheese - like I said, alles from the region.

Ask for the wine by the glass, they have some half bottles as well. 3 course meal in only 47€. (to start)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6ZzlfYS13RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJlYO0UuUbyRIRysivA3llNzI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6ZzlfYS13RRAB

A local restaurant in Toulon that made delicious food. Nice ambience. The chef and owner were very friendly. Using good local ingredients. Very well blended taste. Impeccable service. Reasonable price. Must try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsazRmNnBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJlYO0UuUbyRIRysivA3llNzI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsazRmNnBBRRAB

Best restaurant visit in 2023. Just *****-cuisine!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4MjlhQ3lBRRAB&d=17924085&t=1

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Racines is a solid place in Toulon, the food was good with high quality ingredients. The fish was better then the pork. A fact.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMwdmFPZVVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJlYO0UuUbyRIRysivA3llNzI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMwdmFPZVVnEAE

It is a wonderful place with tasteful dishes.  Don't miss to visit

Racines - Cuisine de Producteurs in Toulon: Local, Fresh Dining

Racines - Cuisine de Producteurs is a renowned restaurant in Toulon, France, celebrated for its commitment to showcasing local producers and seasonal ingredients. The establishment has garnered numerous accolades and positive reviews for its innovative approach to French cuisine, emphasizing freshness and sustainability.

Historia de Racines - Cuisine de Producteurs en Toulon, Francia.

Racines - Cuisine de Producteurs es un restaurante de renombre en Toulon, Francia, famoso por su compromiso con la exhibición de productores locales e ingredientes de temporada. Desde su apertura, ha cosechado numerosos elogios y críticas positivas por su enfoque innovador hacia la cocina francesa, haciendo hincapié en la frescura y la sostenibilidad.

Línea de Tiempo de Eventos Significativos

Racines abrió sus puertas, ganando rápidamente reconocimiento por su dedicación a los ingredientes locales y orgánicos.

El restaurante recibió su primera mención en la Guía Michelin, destacando sus excepcionales ofertas culinarias.

Racines amplió su menú para incluir más opciones veganas y vegetarianas, atendiendo a un público más amplio.

El restaurante celebró su tercer aniversario, continuando con su reputación de calidad e innovación.

Une cuisine de saison mettant à l'honneur les producteurs locaux, avec des plats élaborés à partir de produits frais et bio.

Risotto de riz noir, encornets rouge et chorizo de l’Aveyron

Houmous de pois chiches de Rougiers, Saint-Jacques rôties et pleurotes eryngii de la Serre du Plan

Émincé de magret de canard de La Ferme du Puntoun, polenta à la meule de pierre, jus aux mousserons et légumes bio de Pierre Zoubkoff

Retour de pêche, risotto de fregola sarda et légumes bio

Assiette vegan aux légumes bio selon l’inspiration du chef

Assiette de fromages de nos régions

La gourmandise aux figues de Solliès, sorbet et tuile aux amandes

Le baba au gin, glace maison et tuile aux amandes

Menu Producteurs

Menu producteurs at Racines - Cuisine de Producteurs in Toulon France cuisine overview 

Discover the essence of Provence-Alpes-Côte d'Azur with Racines' Menu Producteurs, a celebration of fresh, local, and organic ingredients sourced directly from passionate producers in the Toulon area. This seasonal menu artfully showcases the vibrant flavors and culinary traditions of Var through carefully curated dishes that delight foodies and conscious diners alike.

Begin your culinary journey with exceptional starters that blend regional ingredients and bold flavors. The Risotto de riz noir features nutty black rice paired with tender red squid and spicy chorizo from Aveyron, creating a harmonious contrast of textures and tastes. Alternatively, indulge in the Houmous de pois chiches de Rougiers, served with perfectly roasted Saint-Jacques scallops and delicate pleurotes eryngii mushrooms from La Serre du Plan, delivering a refined balance of earthiness and oceanic freshness.

The main courses at Racines highlight the bounty of local farms and the sea. Savor the Émincé de magret de canard from La Ferme du Puntoun, served with creamy stone-ground polenta, a jus enriched with fragrant mousserons mushrooms, and organic vegetables from Pierre Zoubkoff's farm. Seafood lovers will appreciate the Retour de pêche, combining fresh catch with tender fregola sarda pasta and seasonal organic vegetables, reflecting the daily freshness of the Mediterranean. For a wholesome plant-based option, the Assiette vegan showcases the chef's inspired selection of vibrant organic vegetables, celebrating nature’s colors and flavors.

Conclude your meal with indulgent desserts that evoke the terroir of the region. Relish a selection of artisanal cheeses from neighboring regions in the Assiette de fromages de nos régions, perfect for cheese enthusiasts. The La gourmandise aux figues de Solliès offers a luscious fig-based dessert paired with refreshing sorbet and crisp almond tuiles, blending sweetness and crunch. For a spirited finish, the Le baba au gin features a moist cake soaked in gin syrup, accompanied by house-made ice cream and almond tuiles, creating a delightful contrast of boozy richness and creamy coolness.

Racines complements its menu with carefully selected wines available by the glass or half bottles, emphasizing local vineyards that reflect the character of Provence. Coffee lovers will delight in the café roasted right in Toulon, offering a perfect finish to any meal. Seasonal specials and chef’s inspirations highlight the best of the day’s fresh local produce, ensuring every visit brings new tastes and surprises.

 – Risotto with black rice, red squid, and Aveyron chorizo; hummus with Rougiers chickpeas, roasted scallops, and eryngii mushrooms.

 – Duck breast with stone-ground polenta and organic vegetables; fresh catch with fregola sarda and organic greens; chef’s inspired vegan vegetable plate.

 – Regional cheese platter; fig dessert with sorbet and almond tuile; gin baba with house-made ice cream and almond tuile.

 – Local wines by the glass or half bottles; artisan coffee roasted in Toulon; seasonal specials featuring local producers.

Descubre Racines en Toulon, donde la cocina de productores locales transforma cada plato en una experiencia deliciosa. ¡Ven y saborea la diferencia!

Racines en Toulon: Cocina Local Auténtica

Var County

Racines - Cuisine de Producteurs

Mise en bouche, entrée, plat, dessert, élaborés selon les arrivages et les saisons.

Menu surprise en 4 services

Choix parmi les entrées, plats et desserts du menu Producteurs.

Formule entrée + plat ou plat + dessert

Sirop, plat au choix dans le menu, 2 boules de glace.

Menu enfant (-12 ans)

Racines - Cuisine de Producteurs en Toulon.

Ubicado en el corazón de Toulon, Racines - Cuisine de Producteurs es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Este restaurante se especializa en ofrecer una experiencia culinaria única, centrada en la frescura y la calidad de los productos locales.

Uno de los platos destacados es el **Menú Sorpresa en 4 servicios**, disponible por 59 EUR. Este menú cambia según los ingredientes de temporada y te ofrece una experiencia completa con una mise en bouche, una entrada, un plato principal y un postre.

Formule entrada + plat o plat + postre: 40 EUR.

 Esta opción permite elegir entre distintas entradas, platos y postres del menú Productores.

 Incluye un sirope, un plato del menú y 2 bolas de helado.

Racines te recibe en un ambiente cálido y acogedor, perfecto para disfrutar de una velada especial. Los comensales pueden esperar un servicio excepcional y una atención al detalle que hace que cada visita sea memorable. Ya sea que estés con amigos, en una cita o celebrando un evento familiar, aquí encontrarás un espacio donde cada plato cuenta una historia.

Provence-Alpes-Côte d'Azur Region

Disfruta en Racines Toulon, un restaurante que celebra la cocina de productores locales con ingredientes de temporada, opciones vegetarianas y un ambiente acogedor.

Restaurante Racines en Toulon - Cocina Local y Sostenible

Sumérgete en la experiencia culinaria de Racines Toulon, que ofrece platos innovadores con productos orgánicos, opciones veganas y un ambiente romántico en el corazón de Toulon.

Experiencia Gastronómica en Racines Toulon - Cocina Orgánica y Innovadora

Aprende todo lo que necesitas saber para tu visita a Racines Toulon, desde las horas de apertura hasta consejos para reservar, aparcamiento y opciones vegetarianas y veganas.

Racines - Cuisine de Producteurs in Toulon: Local, Fresh Dining

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