Descripción general del menú
Achilli al Parlamento es un restaurante en Roma que combina la tradición mediterránea con técnicas innovadoras. Su menú destaca por la frescura de los ingredientes y una cuidadosa atención a los sabores, ofreciendo una experiencia culinaria única que refleja la rica herencia gastronómica de Italia.
Platos destacados
- Donkey, cicory and bagna cauda: Un entrante que combina carne de burro con cicoria y una salsa tradicional.
- Porcini mushroom, almond and ham: Un plato que resalta el sabor de los hongos porcini, almendras y jamón.
- Cuttlefish, pumpkin honey and capers: Un plato que combina calamares con miel de calabaza y alcaparras.
- Risotto, oxtail, butter and 36 month old Parmigiano: Un risotto cremoso con rabo de buey y parmesano envejecido.
- Spaghetti with lemon, provola and saffron: Espaguetis con limón, provola y azafrán, un plato refrescante.
Bebidas y maridajes
El restaurante ofrece una selección de vinos excepcionales, cuidadosamente elegidos para complementar cada plato. Los maridajes son una parte integral de la experiencia, con un sommelier disponible para guiar a los comensales en su elección.
Opciones dietéticas
Achilli al Parlamento ofrece opciones vegetarianas y veganas, así como platos sin gluten. El personal está capacitado para atender alergias y preferencias dietéticas, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de una comida deliciosa.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el ravioli de almejas, un plato que destaca por su equilibrio de sabores y texturas. Además, la ensalada de lechuga es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden brillar en manos expertas.
Experimenta el menú en Achilli al Parlamento
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Achilli al Parlamento, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una celebración de la gastronomía italiana.
