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Lavagna

Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes that blend traditional Italian flavors with modern techniques. The open kitchen concept allows diners to observe the culinary process, enhancing the dining experience. The staff is noted for their professionalism and warmth, contributing to a welcoming atmosphere. The minimalist and contemporary decor adds to the overall appeal, making it a favored choice for both locals and visitors.

Ubicado en el encantador entorno de Lavagna, Impronta d'Acqua es un restaurante que se erige como un verdadero referente en la gastronomía italiana. Con su enfoque en la fusión de sabores tradicionales y técnicas modernas, este establecimiento ofrece a sus comensales una experiencia culinaria que va más allá de lo ordinario. La filosofía del restaurante se basa en la **creatividad**, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad que reflejan la riqueza de la región.  

El ambiente de Impronta d'Acqua es elegante y acogedor, con una decoración minimalista que realza la experiencia gastronómica. La cocina abierta permite a los visitantes observar el arte de la preparación de los platos, creando una conexión única entre el chef y el comensal. Cada visita se convierte en un viaje sensorial que invita a disfrutar de la **innovación** en cada bocado.

Impronta d'Acqua no solo es un lugar para disfrutar de una comida exquisita, sino también un espacio donde el servicio atento y profesional se suma a la calidez de un ambiente familiar. Tanto los locales como los visitantes elogian la dedicación del personal, que se esfuerza por hacer que cada comida sea memorable.

Europe

Italy

En el corazón de Lavagna, Italia, se encuentra el encantador restaurante **Impronta d'acqua**, un verdadero refugio para los amantes de la gastronomía. Con un ambiente acogedor y una decoración que evoca la esencia del mar, este lugar se convierte en un destino imperdible para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica. Desde el momento en que entras, el aroma de ingredientes frescos y el sonido suave de las olas te transportan a un mundo de sabores y sensaciones.

La oferta gastronómica de Impronta d'acqua es un viaje a través de los sabores mediterráneos. Uno de los platos más destacados es el **risotto de mariscos**, preparado con arroz arborio cremoso, mariscos frescos y un toque de limón que realza su frescura. Cada bocado es una explosión de sabor que te hace sentir como si estuvieras en la costa.

 Otro plato que no puedes dejar de probar es la **pasta al pesto**, elaborada con albahaca fresca, piñones y queso parmesano, todo mezclado con pasta hecha en casa. Este plato es un homenaje a la tradición culinaria italiana y es perfecto para aquellos que buscan una experiencia auténtica.

Impronta d'acqua se encuentra en una ubicación privilegiada, cerca de la costa de Lavagna, lo que permite a los visitantes disfrutar de vistas espectaculares mientras degustan sus platos. Además, la cercanía a otras atracciones locales, como la **playa de Lavagna** y el **centro histórico**, hace que sea un lugar ideal para pasar un día completo explorando la zona.

 Es un restaurante en Lavagna que ofrece una experiencia culinaria mediterránea única.

 Porque ofrece platos frescos y auténticos en un ambiente acogedor.

 La playa de Lavagna y el centro histórico son atracciones cercanas que complementan tu visita.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en Impronta d'acqua. Ven y descubre por ti mismo por qué somos un destino favorito en Lavagna. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiNGJLRTFnRRAB&d=17924085&t=1

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Solid experience on the review day  - magnifique selection of local dishes/ingredients with a twist. Innovative and ambutious cooking. Professional and amicable service. Minimalistic, sophisticated Nordic decor. Bravo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdFBHYUt3EAE&d=17924085&t=1

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Impronta d'acqua offers an exceptional dining experience that truly captures the essence of fine Italian cuisine. The highlight of our meal was the risotto, which was nothing short of perfection—creamy, flavorful, and impeccably balanced. Each dish we tried was a testament to the chef's skill and creativity, showcasing fresh, high-quality ingredients in every bite. The ambiance of the restaurant, with its elegant yet welcoming atmosphere, added to the overall enjoyment of the evening.

A special mention must go to Romina, the owner, whose passion for both food and wine was evident in her recommendations. She guided us through the wine list with expertise and warmth, helping us choose the perfect pairings for our meal. Her personal touch and attentive service elevated our dining experience to a whole new level. Impronta d'acqua is a must-visit for anyone looking to indulge in the best of Italian artistry.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1c0xURk5BEAE&d=17924085&t=1

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One of the best locations for gourmets at the Ligurian coast between Portofino and Sestri Levante. Perfect service, beautiful dish preparation with finest herb selections. We will definitely come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPMmVqUFpnEAE&d=17924085&t=1

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Great place. Quite pricey, but totally worth it if you try courses (vegetarian option available).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1NVBmbHRBRRAB&d=17924085&t=1

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Probably the best restaurant in the Ligurian riviera. The service is impeccable, food is divine and the atmosphere is great. The pairings between wine and food was perfectly balanced. The chef is very talented and clearly use the best ingredients available in a perfect way. I will definitely go back soon! They have a car that will pick you up from your hotel and bring you back after dinner! It's a MUST GO!

Impronta d'acqua: Fine Italian Dining in Cavi, Liguria

Impronta d'Acqua, led by chef Ivan Maniago, has been serving innovative Italian cuisine in Cavi di Lavagna since its opening.

Historia de Impronta d'Acqua en Lavagna, Italia.

Impronta d'Acqua, un restaurante innovador ubicado en Cavi di Lavagna, ha sido un referente en la alta cocina italiana desde su inauguración. Bajo la dirección del chef Ivan Maniago, este establecimiento ha logrado destacar por su enfoque creativo y la calidad de sus platos.

A continuación, se presenta una línea de tiempo con los hitos más destacados de Impronta d'Acqua:

 El restaurante abrió sus puertas en Cavi di Lavagna, Italia.

 Recibió su primera estrella Michelin por la alta calidad de su cocina.

 El chef Ivan Maniago fue destacado en Identità Golose por su enfoque culinario único.

La trayectoria de Impronta d'Acqua no solo refleja la evolución de un restaurante, sino también la dedicación de su chef y su equipo para llevar la cocina italiana hacia nuevas alturas. Con una atención minuciosa a los ingredientes y un enfoque en la innovación, este lugar se ha convertido en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía.

Dine In

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Beneath the sun-drenched hills of Liguria, Impronta d'acqua offers a culinary escape that marries the freshness of the Mediterranean with the rich tapestries of Italian tradition. This hidden gem resides in the charming locale of Cavi di Lavagna, where the gentle sea breezes mingle with the fragrance of pine and citrus groves, setting the stage for a memorable dining experience. Here, terracotta tiles and rustic wooden beams create an inviting atmosphere that harmonizes with the beautiful coastal landscape outside. As the waves lap against the shore, guests are treated to a menu that showcases the best of local ingredients. Imagine indulging in exquisite seafood delicacies, each dish a testament to the bountiful treasures of the Ligurian Sea, paired with crisp, fragrant wines produced from nearby vineyards. With its proximity to the vibrant promenade and picturesque beaches of Lavagna, this restaurant transforms every meal into a celebration of the region’s culinary heritage. Admire the breathtaking vistas while savoring handmade pasta drizzled in olive oil or explore the flavors of regional specialties that sing with freshness. As the day turns to dusk, you might find yourself on the terrace, where the sparkling Mediterranean reflects the colors of the sunset, and laughter fills the air, perfectly encapsulating the soul of Italian dining. Whether it's a romantic dinner or a casual gathering with friends, Impronta d'acqua promises a delightful encounter with the grandeur of Ligurian cuisine, making it a must-visit destination for anyone exploring this enchanting coastal paradise.

Impronta d'acqua

Impronta d'Acqua offers a selection of innovative Italian dishes, blending traditional flavors with contemporary techniques.

Triglia tonnata, tamarindo e caffè

Trippa cannellini e vongole

Condiglione del nostro orto, sorbetto al pomodoro giallo, gaspacho di anguria

Spaghettone alla colatura di cipolla, acciughe e finocchietto selvatico

Orzotto al succo di peperone, paprika affumicata e cipolla bruciata

Ravioli di cozze, cagliata di mandorla, latte di cocco e lime

Anguilla alla griglia, albicocca salata e lavanda

Maialino da latte, crema al chorizo, piccola insalatina di rucola e senape

Melanzana “alla moda di una parmigiana”

Impronta d'acqua: Authentic Italian Dining in Cavi

Città Metropolitana di Genova

Choose from three tasting menus: Impronta Classica, Impronta d’Acqua, and A Mano Libera, each offering a unique culinary experience.

Tasting Menus

Select individual dishes from the à la carte menu, including starters, main courses, and desserts.

À la Carte Dishes

Impronta d'acqua: Un viaje gastronómico en Lavagna, Italia.

Ubicado en el encantador pueblo de Lavagna, Impronta d'acqua es un restaurante que promete una experiencia gastronómica inigualable. Con una ambientación acogedora y un equipo apasionado por la cocina, este lugar es ideal tanto para los amantes de la buena comida como para aquellos que desean descubrir nuevos sabores.

En Impronta d'acqua, puedes elegir entre tres menús de degustación distintos: 

Impronta Classica, Impronta d’Acqua y A Mano Libera. Cada uno ofrece una experiencia culinaria única, cuidadosamente preparada para resaltar los sabores frescos de la región. Con un precio de solo **€55**, estos menús son una oportunidad excepcional para disfrutar de la alta cocina italiana.

Además de los menús de degustación, Impronta d'acqua también ofrece una variedad de platos a la carta. Por solo **€20**, puedes seleccionar desde entrantes deliciosos hasta platos principales y postres que deleitarán tu paladar. Esta variedad te permite disfrutar de una comida personalizada, adaptada a tus gustos.

Impronta d'acqua no solo se destaca por su oferta culinaria, sino también por su ambiente acogedor que invita a relajarse y disfrutar. Aquí, cada comida es un festín para los sentidos, y cada visita es una oportunidad para explorar la rica tradición gastronómica de Italia. Es un lugar perfecto para comidas familiares, cenas románticas o simplemente para disfrutar de una buena comida en buena compañía.

Tasting Menus: Impronta Classica, Impronta d’Acqua, A Mano Libera.

Liguria

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Restaurante Impronta d'Acqua en Lavagna: Cocina Innovadora con Estrella Michelin

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