Amano Menu de Cagliari en Italia para los Amantes de la Gastronomía Italiana.
Ubicado en el corazón de Cagliari, Amano es un destino culinario que ofrece una experiencia gastronómica excepcional a través de un menú innovador diseñado por el talentoso Chef Vincenzo Sorvillo. Con un enfoque en ingredientes locales y presentaciones creativas, cada plato cuenta una historia que celebra la rica tradición culinaria italiana.
Entrantes
Aunque no se presentan entrantes específicos en el menú, cada plato principal de Amano es una obra maestra por derecho propio, ofreciendo un viaje de sabores que despiertan los sentidos.
Platos Principales
Cada uno de los platos principales de Amano es una celebración de los sabores italianos, cuidadosamente elaborados con técnicas modernas. Aquí encontrarás una variedad de opciones que incluyen:
- Menú 7 portate: Una selección de varios platos elegidos por el chef.
- Menú 5 Portate: Otra selección exquisita decidida por el chef.
- Polpo e patate: Pulpo al vapor con espuma de patata, alcaparras y crema de mejillones.
- Tartare di vitello, limone, parmigiano e misticanza: Tartare de ternera, lima, ensalada mixta y salsa de parmesano.
- Sgombro, avocado, pompelmo e lattuga: Caballa tempura con crema de aguacate, salsa de pomelo y lechuga crujiente.
- Raviolo pecorino polpo e topinambur: Ravioli rellenos de crema de pecorino.
- Spaghetto pomodoro e limone: Espagueti cocidos en agua de tomate con un toque de limón.
- Zuppa di zucca con variazione dall’orto: Sopa de calabaza con variaciones del jardín.
- Rombo, salsa di limone, scarola e crema di topinambur: Filete de merluza sobre crema de topinambur.
- Maiale, la sua salsa, insalata e verdure acide: Capocollo de cerdo empanizado y frito.
- Vitello tonnato e il suo contorno: Magatello de ternera con emulsión de alcaparras y anchoas.
Postres
Los postres en Amano son el cierre perfecto para una comida inolvidable, cada uno diseñado para deleitar tus sentidos:
- Spuma di cioccolato 62% e gelato alla nocciola: Mousse de chocolate con crumble de avellana y helado de avellana.
- Sfoglia e erborinato: Helado de pasta hojaldrada con queso azul de cabra.
- Mousse di formaggio all’olio di oliva: Mousse de queso crema con aceite de oliva y mermelada de limón.
Bebidas
El menú de bebidas en Amano complementa a la perfección la experiencia gastronómica con una selección de vinos cuidadosamente elegidos y cócteles artesanales, ideales para maridar con los sabores de cada plato.
Especialidades
En Amano, la atención al detalle y la pasión por la cocina se reflejan en cada especialidad. No te pierdas la oportunidad de experimentar la creatividad del chef en cada bocado.
