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Nijmegen

Guests frequently commend the restaurant for its creative plant-based dishes, attentive service, and unique dining experience.

Descubre Nijmegen y el Restaurante De Nieuwe Winkel en el corazón de los Países Bajos.

Situado en la vibrante ciudad de Nijmegen, el Restaurante De Nieuwe Winkel es un verdadero tesoro culinario que destaca por su enfoque en la sostenibilidad y la gastronomía innovadora. Este establecimiento ha ganado el corazón de los comensales gracias a su menú de degustación de nueve tiempos, una experiencia que deleita los sentidos y celebra los sabores de los ingredientes de origen vegetal. Con un ambiente acogedor y un servicio excepcional, De Nieuwe Winkel se ha ganado una excelente reputación entre los amantes de la buena comida que buscan algo diferente.

El menú de degustación, que tiene un costo de **140 euros**, es una celebración de la creatividad de los chefs, presentando platos que no sólo son visualmente atractivos, sino que también ofrecen una explosión de sabores que destacan los productos locales. Además, el restaurante ofrece maridajes de bebidas no alcohólicas, lo que lo convierte en una opción ideal para todos los paladares.

El Restaurante De Nieuwe Winkel abre de **martes a sábado de 18:00 a 00:00** y está cerrado los domingos y lunes, lo que brinda a los visitantes varias oportunidades para disfrutar de su exquisita propuesta culinaria. Además, el restaurante es accesible para sillas de ruedas, haciendo que todos puedan disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

¿Cuál es el precio del menú de degustación?

 El menú de degustación cuesta **140 euros**.

¿El restaurante es accesible para sillas de ruedas?

 Sí, el restaurante es accesible para sillas de ruedas.

¿Ofrecen maridajes de bebidas no alcohólicas?

 Sí, ofrecen maridajes de bebidas no alcohólicas junto con su menú de degustación.

 El restaurante está abierto de **martes a sábado de 18:00 a 00:00** y cerrado los domingos y lunes.

La comunidad de Nijmegen se siente **abrumadoramente positiva** respecto a De Nieuwe Winkel, elogiando no solo los innovadores platos que ofrecen, sino también su compromiso con la sostenibilidad. Este es un lugar donde la experiencia de comer trasciende lo convencional, convirtiendo cada visita en un evento memorable.

Europe

Netherlands

Ubicado en el corazón de Nijmegen, el Restaurant De Nieuwe Winkel es un verdadero tesoro culinario que ofrece una experiencia gastronómica única. Este restaurante se destaca por su enfoque en la sostenibilidad y la creatividad, fusionando ingredientes locales con técnicas innovadoras. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente acogedor y moderno, ideal para disfrutar de una comida memorable.

El menú de De Nieuwe Winkel es un viaje a través de los sabores de la región, donde cada plato es una obra de arte. No te puedes perder su famoso "Ragú de setas", que combina setas silvestres con una salsa rica y aterciopelada, servido con puré de coliflor y hierbas frescas. Para los amantes de los postres, el "Tarta de remolacha y chocolate" es un deleite absoluto, con su textura suave y un toque de acidez que equilibra perfectamente la dulzura.

Además de su excepcional oferta gastronómica, el restaurante organiza talleres de cocina y catas de vino, donde los visitantes pueden aprender sobre la preparación de platos sostenibles y la selección de vinos. Estas experiencias no solo son educativas, sino que también permiten a los comensales conectarse más profundamente con la filosofía del restaurante.

Situado en Nijmegen, el restaurante está rodeado de una rica historia y cultura. A pocos pasos, puedes explorar el Museo de Nijmegen, que alberga exposiciones sobre la historia local, o disfrutar de un paseo por el hermoso parque Kronenburgerpark. La combinación de buena comida y un entorno cultural vibrante hace que De Nieuwe Winkel sea una parada obligatoria.

¿Qué es lo que hace especial a De Nieuwe Winkel?

 Este restaurante se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales.

¿Qué actividades se pueden realizar aquí?

 Ofrecen talleres de cocina y catas de vino que son perfectos para los amantes de la gastronomía.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en Nijmegen. Ven a De Nieuwe Winkel y déjate sorprender por la creatividad y el sabor de nuestros platos. ¡Te esperamos!

Upscale restaurant in a 14th-century building, offering inventive farm-based fare & tasting menus.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd19QZTB3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcRC6ZUUIx0cR16USmjNd2jk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd19QZTB3RRAB

Great dining experience, very interesting dishes, all vegan. I had the non-alcoholic food pairing and it was excellent. The food was fantastic, albeit the protein in two of the main dishes a bit too salty. Overall a balanced menu, with strong and beautiful flavors. The service is excellent-you can actually feel that people love to work there.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdVp0eBAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcRC6ZUUIx0cR16USmjNd2jk/reviews/ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdVp0eBAB

I had an exceptional dining experience at De Nieuwe Winkel in Nijmegen. The dishes were innovative, paired perfectly with non-alcoholic botanical drinks that elevated the flavors. The portions were generous, leaving me full yet eager to return for their seasonal menu. The calm atmosphere and attentive service made the evening even more enjoyable. A truly memorable culinary experience! I would totally recommend for this once in a lifetime experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNWZfSUl3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJcRC6ZUUIx0cR16USmjNd2jk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNWZfSUl3EAE

I have been to Noma in Copenhagen and several other Michelin-starred restaurants but Nieuwe Winkel is truly special. The food will make every omnivore a fan of vegan food & the staff is so down-to-earth and friendly. The prices are still reasonable for the quality of the food and amount of wine you get. Loved every minute of the visit and am still raving about it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dFBQM0ZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJcRC6ZUUIx0cR16USmjNd2jk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dFBQM0ZREAE

After waiting for moths, we finally got our reservation. My partner is full on vegan who loved everything about the evening, the food and the drinks. So don't be alarmed by this review. Everybody's taste is different. I'm just sharing mine.

What did I think of the food? That the flavors were very special and often tasty, however I didn't get the feeling this was 'one of the most delicious dinners' I ever had. That's a pity when you just spent over 500 euros for 2 people (9 courses - with matching beer and wine arrangement).

For a special experience, you have come to the right place, though. The location is great. The open floor plan with kitchen for everyone to see is just stunning.

From entering until we left this establishment, the staff ensured optimal hospitality. The passion for the profession was everywhere, and the team makes you feel very welcome. The warmth that is spread feels great. All the staff deserve a star for their relaxed, friendly and passionate approach.

Still, the feeling, 'did I really eat that special' remains. Most dishes were very cleverly put together, looked fantastic, pure craftsmanship. I didn't particularly like all the 9 courses. I liked some, but no more than that. The drinks the same. And I get it. You can't make everybody happy, but still for the price you pay I do wonder.

Was the evening extremely special? Yes, it was. Did we have a great night? Yes. We enjoyed the evening very much. I had great company as always. Will we do this again here? No, not for me and the price/food. Still, I believe that many find it worth it.

So don't take my word for it. Have you got the money to spend, want something special and love vegan food. Go for it. Try it and write your own review.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsaWNtZFh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJcRC6ZUUIx0cR16USmjNd2jk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsaWNtZFh3EAE

Wauw! This plant-based restaurant will show you how it’s done. As this is the first plant based restaurant in the Netherlands with Michelin stars I really wanted to go! The dishes were really surprising and flavourful. Our table looked right in the kitchen and it was amazing to see how much effort was put in every single plate. So much passion, so calm and so skilled. I loved that the staff was able to be themselves as they were serving us. They made jokes and really took their time with us. It’s not your daytoday Michelin star restaurant which for me was a very big plus! It had karakter. I loved it! It felt very personal and informal.

Cenar en De Nieuwe Winkel, Nijmegen: Restaurante Vegano Estrella Michelin

De Nieuwe Winkel, established in 2011, has been a pioneer in plant-based, botanical gastronomy, earning two Michelin stars and a Michelin Green Star for its innovative approach.

historia del restaurante de nieuwe winkel en nijmegen, países bajos.

El Restaurante De Nieuwe Winkel, ubicado en la histórica ciudad de Nijmegen, Países Bajos, ha dejado una huella significativa en la **gastronomía** mundial desde su fundación. Desde su inicio en 2011, ha sido un pionero en la cocina basada en plantas y la gastronomía botánica, destacándose por su enfoque innovador y sostenible.

Se establece el Restaurante De Nieuwe Winkel en Nijmegen, Países Bajos.

Premiado con dos estrellas Michelin y una estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.

Nombrado el mejor restaurante basado en plantas del mundo en el Foro Gastronómico de Barcelona.

El compromiso de De Nieuwe Winkel con la sostenibilidad y la innovación lo ha llevado a ser un referente no solo en Nijmegen, sino en toda la **gastronomía** internacional. Su enfoque en ingredientes de origen vegetal y su filosofía de cocina consciente han inspirado a numerosos chefs y establecimientos en todo el mundo. Este restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria única, sino que también promueve un mensaje poderoso sobre la importancia de un estilo de vida sostenible.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Restaurant De Nieuwe Winkel

A dynamic, plant-based tasting menu that evolves with the seasons, showcasing innovative botanical cuisine.

Nettle broth

Tempeh crackers

Vegetable spring roll

Nettle Dolma with buckwheat

Flatbread with buckwheat yoghurt and green herbs

Shiozuke: Radish, shio koji, and almond oil

Kombu: Crunchy seaweed with SCOBY and kohlrabi

Dumplings: Carrot with Japanese rose and Szechuan pepper

Asparagus with charcoal oil and thyme

Sunflower seeds prepared like risotto with wild garlic

Tofu with morel gravy and beechnuts

Beet with BBQ sauce, Myrica gale, and cherries

‘Cheese’: Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti

Koji pudding with poppy seeds, green strawberry, and Japanese knotweed

Rhubarb Salad with almond and rhubarb root oil

Seasonal Tasting Menu

Menú de degustación estacional en Restaurant De Nieuwe Winkel.

En el corazón de Nijmegen, Restaurant De Nieuwe Winkel ofrece un **menú de degustación** estacional que resalta la rica diversidad de la cocina botánica. Cada plato, elaborado con ingredientes frescos y de temporada, promete no solo deleitar el paladar, sino también contar una historia sobre la conexión entre la comida y la naturaleza.

Comienza tu experiencia culinaria con una selección de entrantes frescos que despiertan los sentidos. Aquí están algunas opciones que no te puedes perder:

: Una infusion fresca de ortiga que revitaliza.

: Crujientes y llenos de sabor, perfectos para comenzar.

: Deliciosas verduras envueltas en una fina masa.

Los platos principales presentan una fusión de sabores que transforman ingredientes simples en obras maestras culinarias. Disfruta de estas propuestas:

Espárragos con aceite de carbón y tomillo

: Una combinación delicada que resalta la frescura de los espárragos.

Semillas de girasol preparadas como risotto con ajo silvestre

: Una opción única que deleita con su textura cremosa.

Tofu con salsa de colmenillas y nueces de haya

: Un plato reconfortante con un sabor profundo.

Para cerrar la cena con un toque dulce, los postres de De Nieuwe Winkel son irresistibles y te dejarán con ganas de más.

‘Queso’: Penicillium camemberti y Penicillium roqueforti

: Un postre que encanta a los amantes del queso.

Pudín de koji con semillas de amapola, fresa verde y renouée japónica

Ensalada de ruibarbo con almendra y aceite de raíz de ruibarbo

Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan perfectamente cada plato. Desde vinos orgánicos hasta refrescos artesanales, hay algo para cada gusto.

Cada temporada trae consigo nuevos ingredientes y combinaciones sorprendentes. Pregunta por nuestras especialidades del día, diseñadas para sorprender y deleitar.

Descubre Restaurant De Nieuwe Winkel en Nijmegen, donde la gastronomía innovadora se encuentra con sabores únicos. ¡Ven y deléitate! 🌿🍽️

Gastronomía Única en Nijmegen: Restaurante De Nieuwe Winkel

Nijmegen Municipality

A nine-course menu that changes three times a year, reflecting the microseasons and featuring dishes like SCOBY-based creations and 'no-chocolate' desserts.

Descubre la experiencia culinaria en Nijmegen en Restaurant De Nieuwe Winkel.

Ubicado en la encantadora ciudad de Nijmegen, **Restaurant De Nieuwe Winkel** se erige como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía innovadora. Este restaurante destaca por su enfoque en la **cocina sostenible** y un **menú de degustación estacional** que sorprende a cada visita.

El **menú de degustación estacional**, con un precio de **140 EUR**, es una experiencia de nueve platos que se actualiza tres veces al año. Este menú se inspira en los microestaciones y presenta creaciones culinarias fascinantes, como platos elaborados a partir de SCOBY y postres 'sin chocolate', que seguramente deleitarán a los paladares más exigentes.

El compromiso de Restaurant De Nieuwe Winkel con la sostenibilidad y la innovación lo distingue de otros restaurantes. A través de ingredientes de temporada y técnicas creativas, cada plato cuenta una historia, reflejando la rica biodiversidad de la región. Ya sea que estés buscando una cena romántica o una celebración especial, este restaurante promete una experiencia que no olvidarás.

 El menú se actualiza tres veces al año para reflejar los microestaciones.

Gelderland

Descubre De Nieuwe Winkel en Nijmegen, un restaurante galardonado con estrella Michelin, con innovadora gastronomía vegetal, vistas impresionantes y opciones sostenibles.

Restaurante De Nieuwe Winkel en Experiencia Vegetal en Nijmegen

Explora las mejores rutas y consejos en Nijmegen, visitando el Restaurante De Nieuwe Winkel, con su menú de degustación de temporada y prácticas ecológicas en la gastronomía.

Guía de Itinerarios y Consejos en Nijmegen para Foodies

Conoce la historia pionera y galardonada del Restaurante De Nieuwe Winkel en Nijmegen, un referente en gastronomía botánica y prácticas sostenibles desde 2011.

Cenar en De Nieuwe Winkel, Nijmegen: Restaurante Vegano Estrella Michelin

Culinaria y Delicias.

Amenidades y Actividades.

Ubicación y Atracciones Cercanas.

Preguntas Frecuentes.

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