Menú 2025 de Ivantxu Espacio Bistronómico en Sevilla.
Entrantes
Empezamos con una variedad de entrantes que deleitarán tus sentidos. Prueba la Tosta de antxoa con escalibada y all-i-oli, una fusión de sabores marinos y vegetales. Otro destacado es la Ostra al carbón con velouté de jamón y caviar Oscietra, una delicadeza que resalta la frescura del mar. No te pierdas el Cogollo al carbón, espuma de Idiazabal y jugo de carne, que ofrece un contraste maravilloso de texturas y sabores.
- Berenjena al carbón, salsa de miso, almendras y hierbas frescas
- Croquetas de Txangurro (6 uds.)
- Buñuelos de bacalao (6 uds.)
- Terrina de Poularda, foie-gras y butifarra negra
- Almejas gallegas al Fino La Ina
Platos principales
Los platos principales son una celebración de la gastronomía local, comenzando por la Txistorra artesana de Beasain con pimientos fritos, una combinación jugosa y sabrosa que no te dejará indiferente. Otra opción imperdible son los Canelones 5 carnes con bechamel de setas y jugo de asado, que ofrecen una experiencia rica y reconfortante.
- Huevos 2 texturas, crema de erizos y huevas de arenque
- Pargo a la brasa con salsa de tomate y albahaca
- Solomillo de vaca a la brasa con salsa de mostaza y miel
Postres
Culmina tu experiencia culinaria con uno de nuestros deliciosos postres. La Tarta de queso con helado de frutos rojos es una opción cremosa y refrescante, perfectas para los amantes de los sabores dulces. Otra delicia es la Milhojas de crema pastelera con frutas del bosque, que combina textura y frescura, mientras que el Tocino de cielo con helado de vainilla promete un final exquisito.
- Tarta de manzana con crema inglesa
