Menú del día en Restaurante El Origen Huesca.

Entrantes

• Ensalada de hummus de garbanzos de La Hoya, vinagreta de hortalizas, encurtidos y sardina ahumada.
• Vichisoisse templada de puerros eco de Lierta con cremoso de Río Vero, secallona de Melsa y cucurbitas tostadas.
• Fideos a la cazuela 'mar y montaña' de verduras de temporada, calamar, salchichas y ali oli de miel de La Ribagorza.
• Guisote de trigueros de Novillas con huevo a baja temperatura y láminas de jamón de Teruel.
• Arroz Brazal cremoso, variedad Maratelli, de trucha de Oliván, verduras y emulsión de kimchi.

Platos principales

• Tartar de atún acevichado con maracuyá, pico de gallo, boniato asado y kikos.
• Bacalao Skrei al horno con crema de coliflor de Lierta y aceite de sobrasada de Latón de La Fueva.
• Pularda de Los Monegros guisada con blanco del Somontano, manzana, pasas y almendras de Boren.
• Presa de cerdo adobada al ajillo con puré de manzana y salsa de pimienta verde.
• Entrecot de ternera, patata asada y chimi churri casero.

Postres

• Macedonia de frutas naturales de temporada.
• Tarta de tres quesos horneada con confitura de naranja amarga.
• Tarta al whisky El Origen: borracho escocés, garrapiñadas, vainilla helada y yema fluida.
• Yogurt de Sieso cítrico, crema ácida de limón, chocolate blanco tostado y sorbete de frambuesa.
• Chocolatito caribeño: esponjoso de chocolate, su cremoso, tocinillo de fruta de la pasión, espuma de coco y sorbete de mango-maracuyá.

Bebidas

• Vinos de la región del Somontano.