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Madrid

Paco Roncero Restaurante is renowned for its innovative fusion of traditional Spanish cuisine with avant-garde techniques, offering a unique and immersive dining experience. Guests frequently praise the restaurant's exceptional service, creative presentations, and high-quality ingredients. The ambiance is described as elegant and modern, with a cosmopolitan flair. Many reviewers highlight the interactive nature of the dining experience, where the kitchen and dining room merge to create a multisensory performance. The wine pairings are also highly recommended, enhancing the overall gastronomic journey.

Europe

Spain

En el corazón de Madrid, el Restaurante Paco Roncero se erige como un templo de la gastronomía contemporánea. Este establecimiento, dirigido por el renombrado chef Paco Roncero, ofrece una experiencia culinaria que fusiona la tradición española con técnicas innovadoras. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente elegante y acogedor, ideal para disfrutar de una comida memorable.

El menú de Paco Roncero es un viaje sensorial que resalta los sabores auténticos de España. Entre los platos más destacados se encuentra el "Huevo a baja temperatura con trufa y crema de patata", una delicia que combina la suavidad del huevo con la intensidad de la trufa. Otro plato imperdible es el "Rabo de toro desmenuzado con puré de boniato", que ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Estos platos no solo son una fiesta para el paladar, sino también un deleite visual.

Una de las características más fascinantes de Paco Roncero es su enfoque en la cocina de autor. El chef, conocido por su creatividad, ha desarrollado un concepto que transforma ingredientes tradicionales en obras maestras culinarias. Además, el restaurante cuenta con una impresionante selección de vinos que complementan perfectamente cada plato, lo que eleva aún más la experiencia gastronómica.

Situado en el vibrante centro de Madrid, el Restaurante Paco Roncero es fácilmente accesible y está rodeado de una variedad de atracciones culturales. A pocos pasos, puedes explorar el famoso Museo del Prado, disfrutar de un paseo por el Parque del Retiro o sumergirte en la vida nocturna de la ciudad. Esta ubicación privilegiada lo convierte en el lugar perfecto para una cena después de un día de exploración.

 Es conocido por su enfoque innovador y su habilidad para combinar sabores tradicionales con técnicas modernas.

 El ambiente es elegante y acogedor, perfecto para una cena romántica o una celebración especial.

 No te puedes perder el Huevo a baja temperatura y el Rabo de toro desmenuzado.

No esperes más para disfrutar de una experiencia gastronómica única en el Restaurante Paco Roncero. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores y la creatividad que solo este lugar puede ofrecer. ¡Te esperamos!

Sophisticated tasting menus & wine pairings in a grand, 19th-century building with a sunny terrace.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnMmY3V3NBRRAB&d=17924085&t=1

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We just finished our dinner at Paco Roncero restaurant, everything was delicious, I am very impressed with each dish which had so many different flavors mixed perfectly. From each dish you can tell chef is very creative and bold, he definitely not played safe with his dishes that give us a “WOW” taste! I have eaten so many Michelin star restaurants, this one definitely on the top list! Thanks Chef Paco Roncero! See you next time! I don’t understand why it’s still 2 star, it’s better than 3 star in New York City for sure!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeHVyYzdnRRAB&d=17924085&t=1

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Exquisite food, service, and attention to detail. We enjoyed puzzling over how these creations were built, then teased out the complex flavors. There were 8 courses to the meal, with about 27 different individual dishes. Curiously, the desserts had a strong savory profile, some of which worked surprisingly well (beet and black garlic). Service was gracious without being stuffy. We enjoyed the Spanish wine pairing, which provided a couple very pleasant surprises.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzdmVIYUNBEAE&d=17924085&t=1

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It is a sensational experience of tastes, aromas, flavors and colors, in an exceptional presentation, with perfect attention to details. We were impressed by each type of food, the atmosphere and impeccable service. Fantastic!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2MnRMOTN3RRAB&d=17924085&t=1

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Step into the vibrant world of the Casino De Madrid and discover the extraordinary Paco Roncero Restaurante! Here, you’ll be welcomed by a phenomenal team dedicated to guiding you on a thrilling culinary adventure with their exquisite tasting menu. Each dish is a masterpiece, but it’s the appetizer courses that are truly unforgettable, leaving you in awe of their creativity and flavor. Get ready for an exhilarating dining experience that will tantalize your taste buds like never before!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQOWYzOHl3RRAB&d=17924085&t=1

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exquisite food with great price to value lunch menu on Thur and Fri. I enjoyed every dish and the portion is not too big but enough. Setting is beautiful and service is very good too.

Restaurante Paco Roncero: Experiencia Gastronómica en Madrid

Paco Roncero Restaurante, formerly known as La Terraza del Casino, has been a prominent establishment in Madrid's culinary scene since 1990. Under the direction of chef Paco Roncero since 2000, the restaurant has earned two Michelin stars and three Repsol Suns, reflecting its commitment to excellence. The name change in 2019 marked the evolution of the relationship between the chef and the establishment, solidifying its identity as a leading avant-garde dining destination.

Historia del Restaurante Paco Roncero en Madrid.

Desde su apertura en 1990, el Restaurante Paco Roncero ha sido un referente en la escena culinaria de Madrid. Originalmente conocido como La Terraza del Casino, este establecimiento ha evolucionado significativamente, reflejando la rica herencia gastronómica de la ciudad.

El restaurante abrió sus puertas en 1990 como La Terraza del Casino, ofreciendo una experiencia culinaria única en un ambiente elegante, diseñado para destacar los sabores de la alta cocina española. Su ubicación estratégica y su enfoque en la calidad lo convirtieron rápidamente en un destino popular entre locales y visitantes.

En el año 2000, el destacado chef Paco Roncero asumió el cargo de chef principal, llevando la cocina del restaurante a nuevas alturas. Su visión innovadora y su dedicación a la técnica y la presentación transformaron el menú, incorporando elementos de la cocina contemporánea con un enfoque en la sostenibilidad.

En 2019, el restaurante cambió de nombre a Paco Roncero Restaurante, simbolizando una nueva etapa en su historia. Este cambio no solo fue un reflejo de la evolución de la relación entre el chef y el establecimiento, sino también una reafirmación de su compromiso con la alta cocina. Durante este período, el restaurante recibió elogios de críticos y amantes de la gastronomía por su creatividad y calidad.

Se anticipa que en 2025, Paco Roncero Restaurante será reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, consolidando aún más su reputación como un destino de vanguardia en la gastronomía española. Este galardón no solo destaca la calidad de los platos, sino también la experiencia integral que ofrece a sus comensales.

1990: Abierto como La Terraza del Casino.

2000: El chef Paco Roncero asume como chef principal.

2019: Renombrado a Paco Roncero Restaurante.

2025: Se prevé que reciba dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

El Restaurante Paco Roncero es un testimonio de la evolución continua de la gastronomía en Madrid, y con cada plato, sigue definiendo lo que significa la cocina moderna en España.

Un recorrido gastronómico de 24 pases que reflejan la madurez y solidez culinaria del chef Paco Roncero, fusionando técnicas contemporáneas con tradiciones culinarias ancestrales.

Tarta aérea de trufa negra

Olivo Milenario

Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo

Salmón marinado en miso

Lemon pie de brandada de bacalao

Gamba al ajillo con corte helado de queso parmesano

Steak tartar de buey con caviar ahumado

Ventresca de atún rojo

Lubina en escabeche

Matrimonio de boquerón y anchoa

Gallina en pepitoria

Oreja crujiente con salsa brava

Navaja al ajillo

Lenguado a la mantequilla negra

Wellington de rabo de toro

Maíz

Menú Afirmación

Menú Afirmación de Paco Roncero Restaurante en Madrid.

Los entrantes del menú son una celebración de sabores intensos y texturas asombrosas. Cada plato está cuidadosamente diseñado para despertar tus sentidos y prepararte para una experiencia culinaria inolvidable.

: una delicada creación con trufa negra, harina, agua y aceite de oliva.

: una espléndida combinación de aceitunas, aceite de oliva y hierbas.

: una fusión exquisita que combina el rico sabor del foie gras con el chocolate blanco y un toque de cardamomo.

: un plato fresco con salmón, miso y hierbas que resalta los sabores del mar.

: una sorprendente mezcla de bacalao y limón, que deleitará tu paladar.

: un clásico renovado que combina gambas frescas y un toque helado de queso parmesano.

: una obra maestra que reúne la riqueza del buey y el delicado sabor del caviar.

: un plato elegante y lleno de sabor, servido con aceite de oliva y hierbas.

Los platos principales están diseñados para ofrecer una experiencia culinaria intensa, combinando la tradición con la innovación y resaltando los ingredientes más frescos y de calidad.

: un plato tradicional con lubina, vinagre, aceite de oliva y hierbas.

: una combinación perfecta de sabores del mar.

: un clásico español con gallina, almendras y huevo.

: un plato atrevido que combina la oreja de cerdo en una deliciosa salsa picante.

: navajas frescas salteadas con ajo y hierbas.

: un plato elegante con lenguado, mantequilla y hierbas.

: un plato contundente que combina rabo de toro, masa y hierbas.

Los postres en Paco Roncero Restaurante son el cierre perfecto para una comida inolvidable, con un enfoque en sabores únicos que te dejarán con ganas de más.

: un postre que combina maíz, azúcar y harina en una deliciosa experiencia dulce.

El restaurante ofrece una cuidada selección de vinos y cócteles que complementan perfectamente cada uno de los platos del menú. Desde tintos robustos hasta blancos frescos, las opciones de bebidas están pensadas para realzar tu experiencia gastronómica.

Además de los platos mencionados, el menú de Paco Roncero Restaurante incluye otras especialidades que cambian según la temporada, asegurando siempre frescura y calidad en cada bocado.

Descubre Paco Roncero Restaurante en Madrid: cocina innovadora y sabores únicos. ¡Reserva y vive una experiencia gastronómica inolvidable!

Restaurante Paco Roncero en Madrid Centro - Alta Cocina

Madrid Municipality

Paco Roncero Restaurante

Menú degustación de 24 pases que representa el pasado, presente y futuro de la cocina de Paco Roncero.

Menú degustación más corto que captura la esencia de la cocina del chef, disponible solo en almuerzos de martes a viernes.

Menú Esencia

Selección de vinos españoles que complementan la experiencia gastronómica.

Maridaje de vinos

Descubre Paco Roncero Restaurante en Madrid.

Ubicado en el corazón de Madrid, el **Paco Roncero Restaurante** es un paraíso gastronómico que redefine la experiencia culinaria. Este establecimiento, dirigido por el renombrado chef Paco Roncero, ofrece un espacio donde la innovación se encuentra con la tradición, creando platos que son verdaderas obras de arte.

El menú es una celebración del talento del chef Roncero. Aquí te presentamos algunas de las **exclusivas opciones** que hacen de este restaurante un destino imperdible para los amantes de la alta cocina:

 (220 EUR) - Menú degustación de 24 pases que representa el pasado, presente y futuro de la cocina de Paco Roncero.

 (120 EUR) - Menú degustación más corto que captura la esencia de la cocina del chef, disponible solo en almuerzos de martes a viernes.

 (120 EUR) - Selección de vinos españoles que complementan la experiencia gastronómica.

Cada visita a Paco Roncero Restaurante es una **experiencia sensorial** única. Los sabores, aromas y presentaciones de cada plato están diseñados para llevar a los comensales en un viaje inolvidable. Sin duda, es un lugar donde cada bocado cuenta una historia, haciendo que cada visita sea memorable.

Ya sea que busques un **almuerzo ligero** o una cena elaborada, el Paco Roncero Restaurante ofrece una variedad de menús que se adaptan a tus deseos. No te pierdas la oportunidad de sumergirte en esta joya de Madrid, donde la pasión por la cocina se traduce en cada plato.

Resumen de Paco Roncero Restaurante en Madrid.

Ubicado en una histórica edificación en Madrid, el **Paco Roncero Restaurante** es un destino culinario que destaca por su fusión innovadora de la cocina española tradicional con técnicas vanguardistas. Este establecimiento ha ganado fama no solo por su comida, sino también por su elegante y moderna atmósfera que emana un aire cosmopolita, haciendo que cada visita sea una experiencia memorable.

Ventajas de visitar Paco Roncero Restaurante

Una de las principales atractivas de este restaurante es su **excepcional servicio** y las creativas presentaciones de los platos. La experiencia de comer aquí es altamente interactiva, ya que los comensales pueden observar el arte culinario en acción, fusionando la cocina con el comedor.

Uso de ingredientes de alta calidad y productos de temporada.

Amplia selección de vinos con maridajes expertos.

Opciones para veganos y personas con intolerancia al gluten.

Instalaciones de comedor privado para eventos especiales.

Sin embargo, hay ciertos aspectos que podrían desanimar a algunos visitantes. Uno de los principales inconvenientes es el **alto precio**, que puede ser prohibitivo para algunos comensales. Además, se requiere realizar reservaciones con mucha antelación debido a la alta demanda, lo que puede complicar la planificación de una visita.

Disponibilidad limitada del menú Esencia durante las horas de almuerzo.

Algunos platos pueden ser demasiado vanguardistas para gustos tradicionales.

Dificultades para encontrar estacionamiento en la zona.

No es adecuado para grupos grandes sin acuerdo previo.

En conclusión, el **Paco Roncero Restaurante** es un lugar que promete una experiencia gastronómica única y de alta calidad, atractivo tanto para los amantes de la cocina innovadora como para aquellos que buscan un ambiente elegante. Sin embargo, es importante tener en cuenta los posibles inconvenientes, especialmente si se planea una visita con un grupo grande o si el presupuesto es una preocupación.

Community of Madrid

Descubre Paco Roncero Restaurante en Madrid, un destino gourmet con cocina vanguardista, menú degustación y vistas impresionantes. Reserva ahora y vive una experiencia culinaria única.

Restaurante Paco Roncero en Madrid | Cocina Innovadora y Elegante

Experimenta la fusión de tradición y vanguardia en Paco Roncero Restaurante, Madrid. Disfruta de menús exclusivos, maridaje de vinos y un entorno elegante. ¡Reserva hoy!

Guía de experiencia en Madrid: Paco Roncero Restaurante

Conoce la historia del icónico Paco Roncero Restaurante en Madrid, con reconocimiento Michelin y reseñas positivas por su innovación culinaria y servicio excepcional.

Restaurante Paco Roncero: Experiencia Gastronómica en Madrid

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