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Madrid

Sala de Despiece es un restaurante en Madrid que ofrece una experiencia culinaria única, combinando ingredientes frescos y de alta calidad con una presentación innovadora. Los comensales destacan la creatividad de los platos y la interacción directa con la cocina, donde los camareros preparan y explican los platos en la mesa. Sin embargo, algunos mencionan que las porciones pueden ser pequeñas y los precios elevados.

Sala de Despiece en Madrid: Un festín para los sentidos!

La **Sala de Despiece** es más que un simple restaurante; es un espacio culinario donde la creatividad se encuentra con la alta calidad. Situado en el corazón de Madrid, este establecimiento destaca por su innovadora presentación de platos y su atmósfera vibrante que invita a disfrutar de cada bocado.

Los comensales pueden disfrutar de una interacción directa con la cocina, donde los camareros no solo sirven los platos, sino que también los preparan y explican en el mismo momento. Este enfoque interactivo añade un toque especial a la experiencia, haciendo que cada comida sea memorable.

El precio promedio por persona es de aproximadamente **65 euros**, dependiendo de las elecciones del menú. A pesar de que algunos visitantes han mencionado que las porciones pueden ser pequeñas, la calidad y la creatividad de los platos compensan ampliamente este detalle.

Es importante destacar que **Sala de Despiece** ofrece opciones vegetarianas y veganas para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas, asegurando que todos puedan disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional.

 Sí, debido a la alta demanda, se recomienda hacer una reserva con antelación para asegurar su lugar.

¿Cuál es el precio promedio por persona?

 El precio promedio por persona es de aproximadamente 65 euros, dependiendo de las elecciones del menú.

¿Ofrecen opciones vegetarianas o veganas?

 Sí, el menú incluye opciones vegetarianas y veganas para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas.

Europe

Spain

En el corazón de Madrid, la Sala de Despiece se presenta como un destino culinario que transforma la experiencia de comer en un arte. Este restaurante, conocido por su enfoque innovador y su estética industrial, invita a los comensales a explorar un menú que destaca por su frescura y creatividad. La decoración minimalista, con mesas de madera y un ambiente vibrante, crea un espacio donde la gastronomía se convierte en una celebración de sabores y texturas.

La Sala de Despiece es famosa por sus platos que no solo alimentan, sino que también cuentan historias. Entre sus especialidades, el "Tartar de Atún" destaca por su frescura y presentación, acompañado de aguacate y una salsa de soja que realza cada bocado. Otro plato imperdible es el "Pulpo a la Brasa", que se sirve con una emulsión de pimientos y un toque de pimentón, creando una explosión de sabores en el paladar.

Un aspecto fascinante de la Sala de Despiece es su enfoque en la transparencia. Los comensales pueden observar cómo se preparan los platos en la cocina abierta, lo que añade un elemento de interacción y autenticidad a la experiencia gastronómica. Este concepto no solo resalta la calidad de los ingredientes, sino que también permite a los visitantes apreciar el arte de la cocina en acción.

Ubicada en una de las zonas más vibrantes de Madrid, la Sala de Despiece está rodeada de una variedad de atracciones culturales y de entretenimiento. A poca distancia, los visitantes pueden explorar el Mercado de Chamberí, un lugar ideal para degustar productos locales y disfrutar de un ambiente animado. Además, la cercanía a museos como el Museo del Prado y el Museo Thyssen-Bornemisza hace que sea fácil combinar una experiencia culinaria con un recorrido cultural.

 Los platos más recomendados incluyen el Tartar de Atún y el Pulpo a la Brasa, que son verdaderas delicias.

¿Es necesario reservar con anticipación?

 Se recomienda hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana, para asegurar un lugar.

¿Qué tipo de ambiente se puede esperar?

 El ambiente es moderno y acogedor, ideal para disfrutar de una comida con amigos o en pareja.

La Sala de Despiece no es solo un restaurante, es una experiencia que invita a los amantes de la gastronomía a descubrir nuevos sabores y disfrutar de un ambiente único. No pierdas la oportunidad de visitarnos y sumergirte en un mundo de delicias culinarias. ¡Te esperamos!

Upscale tapas in a buzzy bar styled like a market butcher shop, with bench & counter seating.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfdDRxYTVRRRAB&d=17924085&t=1

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This restaurant is not just a dining place but an experience in itself. An opportunity to explore and discover the art of food and the mesmerizing flavors of exquisitely crafted dishes.
The service was impeccable, and a special thanks to Rochelle, who took excellent care of our table. She explained every dish in English with great detail and handled our dietary restrictions with the utmost professionalism.

As for the dishes, the restaurant’s classic—the artichoke—is a must-try. I immediately understood why it’s so highly regarded; it’s a delightful one-bite dish with a crispy and flavorful taste. The red tuna loin was absolutely out of this world, and I’d also highly recommend the beef carpaccio and the veal loin.

A truly unforgettable culinary experience that I cannot recommend enough

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcjVYc1dnEAE&d=17924085&t=1

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I was drawn to this place a few months ago just walking by. Couldn’t get a table that evening so I planned ahead on my second trip to Madrid. Overall, this was quite the experience, wouldn’t really call this a restaurant. It’s more of a food cabaret if there ever was one. Coming from a f&b background, I was blown away by the attention to detail and cohesion between design and execution. I can’t stress how spectacular the service was, our server Ebis was nothing short of a magician as we watched her finish dishes, provide a warm and inviting service, all in English which we were very grateful for as our Spanish is terrible. All the dishes we ordered save one were finished table-side. The only disappointment was the bread which in hindsight we should have skipped.  The design of the place is pretty out there and works great for the concept, not my cup of tea but definitely forces you to stand and admire, so it achieved its purpose. All in all not your typical dining experience and it’s a great special occasions destination, not a place you go on a whim. People don’t appreciate how much work and passion it takes to pull off something like this and my hat goes off to the team! Well done

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdjlPY213RRAB&d=17924085&t=1

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We had the tasting menu and the food was all well prepared with good quality ingredients used. We enjoyed most of the dishes and were very full at the end of the meal. We were also surprised by the generous serving of the veal course. Maybe the table side service was a bit too much and the table space is a little cramped for it. Found myself having the twist and bend to make space for it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeHFLeC13RRAB&d=17924085&t=1

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Outstanding meal, adventurous dishes beautifully prepared. Chef David  was like a magician, finishing each dish at the table with torch and tweezers, and explaining each ingredient and preparation. When we arrived, we expected "normal" dishes (a hunk of veal or monkfish), but they delivered small jewel-like constructions we could share. After choosing several courses, David suggested an excellent wine to match, at a fair price. I'm looking forward to returning. Do get reservations, it's a popular place.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMHItbjN3RRAB&d=17924085&t=1

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We had such a great time at Sala de Despiece! Even with some dietary restrictions (I don’t eat meat, and my partner’s lactose intolerant and not a fan of raw food), we found plenty to love on the menu.

The artichoke hearts? Absolutely delicious. We each had one, and it was one of the best dishes of the night. The baby leek was another favorite—so tasty and perfectly done. And we both adored the white fish bites on little fried buns—seriously, they were amazing.

We also tried the octopus, white shrimp, and lion’s mane mushroom. While the mushroom was good, it was a bit simple compared to the other things we tried, so probably wouldn’t order that again.

We also had two glasses each of El Hombre Bala, a lovely red from Madrid that went perfectly with the food. Highly recommended.

All in all, Sala de Despiece was a fun spot with inventive dishes that really impressed us - it's a tiny restaurant so maybe not the best if you're in a group and also the price point is a bit higher than usual but if you get the chance, definitely worth a try.

Disfruta de tapas gourmet en Sala de Despiece, Chamberí

Sala de Despiece es un restaurante en Madrid que rinde homenaje al tradicional tapeo de Chamberí, ofreciendo productos de temporada en un ambiente que evoca una sala de corte, con ganchos colgando del techo y paredes llenas de cuchillos.

La Sala de Despiece es un restaurante emblemático en el corazón de Madrid, específicamente en el barrio de Chamberí, que rinde homenaje a la tradición del tapeo. Este establecimiento ha logrado combinar la experiencia gastronómica con un concepto innovador que evoca el ambiente de una sala de corte, donde los ganchos cuelgan del techo y las paredes están adornadas con cuchillos, creando una atmósfera única y auténtica.

 Apertura del restaurante en Calle Ponzano, 11, Madrid.

 Expansión con un segundo local en Calle Virgen de los Peligros, 8, Madrid.

 Reconocimiento como uno de los mejores restaurantes de Madrid por diversas publicaciones gastronómicas.

Con cada año que pasa, Sala de Despiece continúa consolidándose como un referente en la escena gastronómica de Madrid, ofreciendo a sus comensales una experiencia que mezcla tradición y modernidad. Su compromiso con la calidad y la utilización de productos de temporada atrae tanto a locales como a visitantes, haciendo de este lugar una parada obligatoria para los amantes de la buena comida.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Sala de Despiece

Una selección de platos innovadores y de temporada que destacan lo mejor de la cocina española con un toque moderno.

Alcachofas confitadas

Tartar de atún

Ceviche de lubina

Carpaccio de chuletón

Burrata con pesto y tomates cherry

Rolex

Chipirones con sobrasada

Lomo de vaca madurado

Tomate confitado con albahaca frita

Helado de pimienta

Mousse de queso Brie con frutos rojos

Menú de Sala de Despiece

En el corazón de Madrid, Sala de Despiece ofrece una experiencia gastronómica única que resalta lo mejor de la cocina española con un enfoque contemporáneo. Desde platos innovadores hasta presentaciones creativas, cada elemento de su menú está diseñado para deleitar los sentidos.

Los entrantes son un deleite para los amantes de los sabores frescos y vibrantes. Aquí están algunas de las opciones que pueden disfrutar:

Los platos principales son verdaderas obras de arte culinarias, donde los sabores se combinan para crear una experiencia inolvidable. Aquí tienes algunas sugerencias:

Los postres de Sala de Despiece son el cierre perfecto para una comida excepcional. Te invitamos a probar estas delicias:

Para complementar tu experiencia gastronómica, Sala de Despiece ofrece una excelente selección de bebidas, que incluyen desde vinos españoles de alta calidad hasta cócteles innovadores que realzan los sabores de los platos.

No te pierdas las especialidades del chef, que cambian regularmente para reflejar lo mejor de la temporada y los ingredientes frescos. Cada visita a Sala de Despiece puede ofrecerte nuevas delicias que descubrir.

¡Descubre la exquisita Sala de Despiece en Chamberí, Madrid! Sabores únicos y una experiencia culinaria inolvidable te esperan. ¡Reserva ya!

Restaurante Sala de Despiece en Chamberí, Madrid

Madrid Municipality

Mesa privada para 12 comensales, ideal para eventos especiales y cenas privadas.

Mesa de Despiece

Selección de platos destacados del menú, disponible para grupos.

Menú degustación

Ubicada en el vibrante corazón de Madrid, la Sala de Despiece es un destino culinario que redefine la experiencia gastronómica. Con su **ambiente contemporáneo** y su enfoque en ingredientes frescos, este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la buena comida.

En Sala de Despiece, podrás disfrutar de experiencias únicas diseñadas para compartir momentos inolvidables. Entre sus ofertas más destacadas se encuentran:

: Por solo 50 EUR, disfruta de una mesa privada para 12 comensales, perfecta para eventos especiales y cenas privadas.

: A partir de 65 EUR, disfruta de una selección de platos destacados del menú, ideal para grupos.

Sala de Despiece no solo ofrece platos excepcionales, sino que también proporciona un espacio donde cada comida se convierte en una celebración. Con un equipo dedicado a brindar un servicio impecable, este restaurante se asegura de que cada visita sea memorable, desde la presentación de los platos hasta la atención al detalle.

Ya sea que busques un lugar para una cena íntima, un evento especial, o simplemente desees probar un menú degustación que deleite tus sentidos, **Sala de Despiece** en Madrid es el destino perfecto.

Descubre Sala de Despiece en Madrid: Pros y Contras de una Experiencia Gastronómica Única.

Situada en el corazón de Chamberí, la Sala de Despiece es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía en Madrid. Este restaurante destaca por su ambiente industrial y su enfoque innovador en la cocina, ofreciendo a los comensales una experiencia interactiva que va más allá de una simple comida.

Las ventajas de este lugar son notables y lo convierten en un punto de referencia para quienes buscan algo más que una simple comida. Entre ellas destacan:


- **Platos innovadores y creativos:** Cada visita promete una nueva experiencia culinaria que sorprende y deleita. 
- **Ingredientes frescos de alta calidad:** Comprometidos con la frescura, los ingredientes seleccionados marcan la diferencia en cada plato. 
- **Experiencia de cena interactiva:** Los comensales tienen la oportunidad de participar en la preparación de sus platos, lo que añade un nivel de diversión y conexión. 
- **Ambiente industrial único:** La decoración y el diseño del lugar crean una atmósfera memorable que complementa la experiencia gastronómica. 
- **Ubicación central en Chamberí:** Fácilmente accesible, lo que lo convierte en una opción conveniente para locales y turistas.

A pesar de sus múltiples atractivos, también hay algunas desventajas que los visitantes deben considerar: 
- **Tamaño de porciones pequeñas:** Algunos comensales pueden encontrar que las porciones no son suficientes, especialmente si se busca una comida sustanciosa. 
- **Precios más altos:** La calidad de los ingredientes y la experiencia interactiva pueden contribuir a un costo más elevado que en otros restaurantes. 
- **Capacidad limitada de asientos:** El lugar puede llenarse rápidamente, lo que puede dificultar encontrar un lugar. 
- **No se aceptan reservas:** Esto puede llevar a tiempos de espera, especialmente durante las horas pico. 
- **Posibilidad de tiempos de espera:** Debido a su popularidad, es posible que debas esperar durante períodos concurridos.


Con todo esto en mente, la Sala de Despiece ofrece una experiencia gastronómica auténtica que vale la pena explorar, teniendo en cuenta tanto sus ventajas como desventajas.

Community of Madrid

Descubre Sala de Despiece en Madrid, un restaurante moderno en Chamberí con platos innovadores, ambiente único y excelente ubicación para una experiencia gastronómica inolvidable.

Sala de Despiece Madrid - Innovador Restaurante en Chamberí

Explora la gastronomía en Sala de Despiece Madrid con su menú degustación y ambiente industrial único. Reserva ahora y disfruta de una experiencia culinaria en Chamberí.

Guía de Sala de Despiece Madrid - La Cocina Creativa en la Ciudad

Sala de Despiece en Madrid ofrece una experiencia culinaria única con platos creativos, ambiente industrial y ubicación perfecta en Chamberí. Conoce su historia y servicios ahora.

Disfruta de tapas gourmet en Sala de Despiece, Chamberí

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