Descripción general del menú
El restaurante Txispa, ubicado en Atxondo, Bizkaia, ofrece un menú degustación que fusiona la cocina japonesa con productos locales vascos. Bajo la dirección del chef Tetsuro Maeda, ex-cocinero de Etxebarri, cada plato es una obra maestra que destaca por su atención al detalle y la utilización de ingredientes frescos, muchos de los cuales provienen de su propio jardín. La filosofía culinaria se centra en resaltar los sabores naturales a través de técnicas tradicionales japonesas, creando una experiencia gastronómica única.
El menú degustación, que tiene un precio de 275 €, incluye una variedad de verduras de temporada y condimentos fermentados caseros, todos cocinados a la parrilla, lo que resalta la frescura y calidad de los ingredientes.
La experiencia en Txispa es más que una simple comida; es un viaje sensorial que invita a los comensales a explorar la fusión de sabores y técnicas.
Ubicado en un entorno pintoresco, el restaurante ofrece un ambiente acogedor y familiar, ideal para disfrutar de una velada especial.
La atención al cliente es excepcional, lo que hace que cada visita sea memorable.
Txispa es un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran, ofreciendo una experiencia culinaria que no se puede perder.
Platos destacados
Entre los platos más destacados se encuentran:
- Rey con cogollos: Un plato que combina la frescura de los cogollos con una presentación exquisita. Caviar y tofu: Una combinación innovadora que resalta la salinidad del caviar con la suavidad del tofu. Ostras en estilo de sopa de mantequilla: Un enfoque único que resalta el umami de las ostras. Prawn cocido a baja temperatura: Un plato que destaca la textura y el sabor del marisco.
Bebidas y maridajes
El restaurante ofrece una selección de vinos locales y cervezas artesanales que complementan perfectamente los sabores de los platos.
Los cócteles son elaborados con ingredientes frescos y técnicas de mixología que realzan la experiencia gastronómica.
Opciones dietéticas
Txispa ofrece opciones para vegetarianos y personas con intolerancias alimentarias, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de la experiencia.
Recomendaciones del chef
El chef Maeda sugiere probar el menú degustación, que cambia según la temporada para resaltar los ingredientes más frescos.
Experimenta el menú en Txispa
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Txispa, donde la tradición japonesa se encuentra con la riqueza de la cocina vasca. Reserva tu mesa y déjate sorprender por la creatividad del chef.
