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Vitoria-Gasteiz

Restaurante Zabala is highly regarded for its blend of traditional Basque cuisine with contemporary touches, using seasonal and local ingredients. The ambiance is praised for its unique setting, including a private dining room with a large vaulted ceiling. The service is noted for being attentive and professional, contributing to a memorable dining experience.

Europe

Spain

En el corazón de Vitoria-Gasteiz, Zabala se erige como un verdadero tesoro culinario. Este restaurante no solo es un lugar para comer, sino una experiencia que despierta todos los sentidos. Con un ambiente acogedor y un diseño moderno, Zabala invita a los comensales a disfrutar de una fusión de sabores tradicionales y contemporáneos. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve el aroma de ingredientes frescos y locales, prometiendo una aventura gastronómica inolvidable.



Zabala es conocido por su enfoque en la sostenibilidad, utilizando productos de temporada y colaborando con agricultores locales. Este compromiso con la calidad se refleja en cada plato, como el exquisito "bacalao a la vizcaína", que combina la suavidad del pescado con una salsa rica y sabrosa, y el "taco de cochinita pibil", que ofrece un estallido de sabores que transportan a México. Cada bocado es un testimonio de la pasión del chef por la cocina.

La carta de Zabala es un reflejo de la diversidad gastronómica de la región. Desde tapas creativas hasta platos principales elaborados, cada opción está diseñada para sorprender. No te pierdas el "risotto de setas silvestres", que combina la cremosidad del arroz con la intensidad de los hongos locales, o el "postre de queso de cabra con miel y nueces", que es una explosión de sabores dulces y salados.

Ubicado en el vibrante centro de Vitoria-Gasteiz, Zabala es fácilmente accesible y está rodeado de una variedad de atracciones culturales y naturales. A poca distancia, puedes explorar el Parque de la Florida, un hermoso espacio verde ideal para un paseo después de una comida. Además, la Catedral de Santa María y el Museo de Bellas Artes son paradas obligatorias para los amantes de la historia y el arte.

¿Qué platos son los más populares en Zabala?

 Los platos más destacados incluyen el bacalao a la vizcaína y el risotto de setas silvestres.

 Se recomienda hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana.

 El ambiente es acogedor y moderno, perfecto para una cena romántica o una celebración especial.

No esperes más para disfrutar de una experiencia culinaria única en Zabala. Ven y descubre la magia de nuestros platos, la calidez de nuestro servicio y la belleza de Vitoria-Gasteiz. ¡Te esperamos!

Basque cuisine served in a cave-like grill restaurant dating from 1787, plus 3 modern dining rooms.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYaklTaEJBEAE&d=17924085&t=1

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A great atmosphere in the city center of Vitoria-Gasteiz! The service was excellent, and I was very pleased with the quality of attention provided.

Regarding the food, I have mixed feelings. I really enjoyed their bread and the Russian salad, which were delightful. However, I found the fish lacking in flavor, as it seemed to need more spices. I had to add salt to bring out the taste.

As a Michelin-starred restaurant, the level of service truly reflects its ranking, and it’s evident in how attentive the staff is.

While I’m not entirely convinced by the food, I would still recommend giving it a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweDhiVEp3EAE&d=17924085&t=1

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We were 4 of us. All of us were very happy with our food. We were not too hungry, so we only ordered one each dish and a soup to share.
I don’t think the portion is very small, I had been to some pretentious restaurants, this is not it. The food are nicely prepared and presented. The tripes my husband ordered was sooooo good, I highly recommend it. My beef cheek is a bit on the sweet side, not my liking but I cannot complain, it’s full of flavour and melt in your mouth. If anything, I would say that perhaps they can give a bit more baby squids? It’s undoubtedly good, but I did worry that my father in law would be hungry still after this.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSckxha3h3RRAB&d=17924085&t=1

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Amazing atmosphere, delicious food, superb presentation and very reasonable price. Well worth all the accolades it has received. Highly recommended.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURzaXJ5VW53RRAB&d=17924085&t=1

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Very tasteful dinner. We ordered several things to share thanks to the help of the waitress. Don't miss the croquettes, the grilled meat and the deserts!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNCNXRhZWVnEAE&d=17924085&t=1

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What an extraordinary place. Delicious food, great wines and a very gentle service 👍

Restaurante Zabala: Cocina Vasca en Vitoria-Gasteiz

Opened in 1962, Restaurante Zabala is located in a building over 200 years old, featuring a cave. It introduced the iconic Basque dessert 'Goxua' in 1976.

A selection of traditional Basque dishes with contemporary touches, using seasonal and local ingredients.

Croquetas

Goxua

Restaurante Zabala Menu

Restaurante Zabala Menu en Vitoria-Gasteiz - Un viaje gastronómico único.

En el corazón de Vitoria-Gasteiz, el Restaurante Zabala ofrece una selección exquisita de platos tradicionales vascos con un toque contemporáneo. Cada uno de nuestros platos es preparado con ingredientes de temporada y de la más alta calidad, garantizando una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos nuestro tentador menú.

Comienza tu experiencia gastronómica con nuestras irresistibles croquetas. Elaboradas con una cremosa bechamel, jamón y queso, son el aperitivo perfecto para compartir o disfrutar solo.

Aunque nuestro menú principal no se ha detallado en esta ocasión, te invitamos a descubrirlo en nuestro sitio web. Cada uno de nuestros platos principales es un homenaje a la rica gastronomía vasca.

Para cerrar tu comida con broche de oro, prueba nuestro delicioso Goxua. Este postre típico combina masa de pastelería, crema pastelera, nata montada y un toque de caramelo, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Nuestra selección de bebidas complementa perfectamente cada plato, desde vinos locales de renombre hasta refrescantes cócteles, todos elegidos para realzar tu experiencia gastronómica.

No te pierdas nuestras especialidades del día que destacan lo mejor de la cocina vasca. Estas opciones cambian regularmente, siempre resaltando la frescura y calidad de nuestros ingredientes.

Descubre Zabala en Vitoria-Gasteiz, un restaurante que deleita con sabores locales. ¡Ven y disfruta de una experiencia gastronómica única!

Restaurante Zabala en Vitoria-Gasteiz: Sabor y encanto

Vitoria-Gasteiz Municipality

Zabala

A blend of traditional and contemporary Basque dishes prepared with seasonal, local, and organic ingredients.

Traditional Basque Cuisine

Available for special events and gatherings, featuring a room with a large vaulted ceiling.

Private Dining Rooms

Euskadi Region

Disfruta de la auténtica cocina vasca en Restaurante Zabala, en el corazón de Vitoria-Gasteiz. Cocina tradicional con toques contemporáneos y ambiente exclusivo.

Restaurante Zabala en Vitoria-Gasteiz | Cocina Basque Moderna

Vive una experiencia gastronómica en Restaurante Zabala, famoso por sus platos de temporada, vinos exclusivos y ambiente íntimo en Vitoria-Gasteiz. ¡Reserva ahora!

Experiencia Gastronómica en Zabala, Vitoria | Cocina La Mejor

Descubre la historia y el encanto de Zabala, un restaurante en Vitoria-Gasteiz con tradición centenaria, énfasis en ingredientes locales y eventos privados únicos.

Restaurante Zabala: Cocina Vasca en Vitoria-Gasteiz

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