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Opened in 1962, Restaurante Zabala is a cornerstone of Vitoria-Gasteiz's culinary scene, located in a historic building over 200 years old. The restaurant's unique cave-like setting enhances the dining experience, offering a cozy atmosphere that invites guests to indulge in the rich flavors of Basque cuisine. Notably, in 1976, it introduced the iconic Basque dessert 'Goxua', further solidifying its reputation as a culinary landmark.

The restaurant's commitment to quality and tradition has made it a beloved destination for both locals and visitors alike.

With a focus on fresh, local ingredients, Restaurante Zabala captures the essence of Basque culinary heritage, making it a must-visit for food enthusiasts.

The restaurant's ambiance, characterized by rustic decor and warm lighting, creates a welcoming environment for all diners.

Restaurante Zabala continues to thrive, adapting to modern tastes while preserving its rich history.

The restaurant's dedication to excellence is evident in its Michelin-star rating, reflecting the high standards of service and cuisine.

As a part of the local community, Restaurante Zabala has become a gathering place for celebrations and everyday dining, embodying the spirit of Vitoria-Gasteiz.

Its menu features a variety of dishes that highlight the region's culinary diversity, making it a true representation of Basque cuisine.

The restaurant's chefs are dedicated to crafting dishes that not only taste exceptional but also tell a story of the region's rich culinary heritage.

Restaurante Zabala is not just a place to eat; it's a celebration of Basque culture and community.

The restaurant's evolution over the years has been marked by a commitment to quality and a passion for culinary excellence.

As it continues to adapt to modern culinary trends, Restaurante Zabala remains a beloved institution in Vitoria-Gasteiz.

In closing, Restaurante Zabala stands as a testament to the enduring legacy of Basque cuisine, inviting guests to experience its rich flavors and warm hospitality.

Whether you're a local or a visitor, a meal at Restaurante Zabala is an experience not to be missed.

Join us in celebrating the flavors and traditions that make Vitoria-Gasteiz a culinary destination.

Located in the vibrant city of Vitoria-Gasteiz, Zabala is a Michelin-starred restaurant that has been serving traditional Basque cuisine since 1787. With its unique cave-like ambiance and modern dining rooms, it offers a delightful culinary experience that emphasizes seasonal, local, and organic ingredients.

Traditional Basque cuisine with contemporary touches.

Use of seasonal, local, and organic ingredients.

Unique ambiance with a private dining room featuring a large vaulted ceiling.

Located in the heart of Vitoria-Gasteiz, near Plaza Mayor.

Reservations are recommended due to limited seating.

Zabala is perfect for food enthusiasts seeking an authentic Basque dining experience, as well as for special occasions like anniversaries or business dinners.

Be sure to make a reservation, especially during weekends. The restaurant is known for its attentive service, so don't hesitate to ask your server for recommendations.

Zabala offers a unique dining experience that combines traditional Basque flavors with a modern touch. While some dishes may not meet everyone's expectations, the overall ambiance and service make it a worthwhile visit.

Discover Zabala: A Culinary Gem in Vitoria-Gasteiz!

Nestled in the heart of Vitoria-Gasteiz, **Zabala** is a must-visit destination for food enthusiasts eager to indulge in traditional Basque cuisine. With a history dating back to 1787, this restaurant combines a rich heritage with modern culinary techniques, offering a unique dining experience that captivates both locals and visitors alike.

At Zabala, you'll find a delightful fusion of traditional and contemporary Basque dishes, crafted from seasonal, local, and organic ingredients. Each plate is thoughtfully prepared, ensuring that every bite reflects the rich flavors of the Basque Country. Notable offerings include:

- **Traditional Basque Cuisine**: Experience a harmonious blend of flavors that showcase the best of local ingredients.
- **Private Dining Rooms**: For special occasions, Zabala offers elegant spaces with large vaulted ceilings, perfect for gatherings and events.

Zabala's ambiance is warm and inviting, with a cave-like interior that adds to the unique charm of the dining experience. The attentive staff ensures personalized service, making guests feel welcome and appreciated. Whether you're enjoying a leisurely dinner or celebrating a special occasion, Zabala’s combination of atmosphere and culinary excellence guarantees a memorable evening.

: Enjoy your meal in a comfortable setting.

: Perfect for enjoying pleasant weather while dining.

Located at **Calle de, Mateo Benigno de Moraza Kalea, 9, 01001 Vitoria-Gasteiz**, Zabala is not just a restaurant; it’s a culinary journey that awaits your discovery. Whether you're a local or just passing through, make sure to experience the magic that this Michelin-starred spot has to offer!

Vitoria-Gasteiz

Restaurante Zabala is highly regarded for its blend of traditional Basque cuisine with contemporary touches, using seasonal and local ingredients. The ambiance is praised for its unique setting, including a private dining room with a large vaulted ceiling. The service is noted for being attentive and professional, contributing to a memorable dining experience.

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Una experiencia culinaria única en el corazón de vitoria-gasteiz.

El restaurante Zabala en Vitoria-Gasteiz es un punto de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica que combina la tradición vasca con un toque contemporáneo.

El ambiente en Zabala invita a una velada relajada y sofisticada, perfecta para cenas románticas, encuentros familiares o eventos privados.

Este restaurante, ubicado en la ciudad de Vitoria-Gasteiz, en España, se destaca por su compromiso con ingredientes locales y de temporada, creando platos que son tanto un festín para el paladar como para la vista.

¿Cuáles son los horarios de apertura del restaurante?

Restaurante Zabala opera de lunes a sábado, sirviendo almuerzos de 13:30 a 16:30 y cenas de 20:30 a 23:00. Los domingos, el horario de almuerzo es de 13:30 a 16:30 y la cena de 20:30 a 23:00.

¿Hay estacionamiento disponible en el restaurante?

Sí, se aceptan reservas, especialmente para salas privadas y eventos especiales.

Europe

Spain

Zabala es un restaurante emblemático en Vitoria-Gasteiz, conocido por su cocina vasca auténtica y su ambiente acogedor. Fundado en 1787, este establecimiento ha evolucionado a lo largo de los años, manteniendo su esencia mientras incorpora toques modernos. La decoración, que recuerda a una cueva, crea un ambiente único que invita a disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. La atención al cliente es excepcional, reflejando su estatus como restaurante con estrella Michelin.

La carta de Zabala destaca por su variedad y calidad, ofreciendo platos que celebran la rica tradición gastronómica del País Vasco. Entre las recomendaciones se encuentran:

Zabala ofrece un ambiente ideal para grupos, con opciones de comida para llevar y un servicio de reservas. Además, cuenta con una selección de vinos que complementan perfectamente los platos. Los clientes destacan la atención al detalle y la presentación de cada platillo, lo que hace que cada visita sea especial.

Situado en la Calle Mateo Benigno de Moraza, 9, Zabala se encuentra en el corazón de Vitoria-Gasteiz, rodeado de cultura y vida local. A poca distancia, los visitantes pueden explorar la Catedral de Santa María y disfrutar de los encantadores parques de la ciudad. La ubicación es perfecta para aquellos que desean combinar una experiencia gastronómica con un recorrido cultural.

Sí, Zabala ofrece opciones de comida para llevar.

Sí, el menú incluye opciones vegetarianas.

Sí, aceptan tarjetas de crédito y débito.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única en Zabala, donde la tradición y la modernidad se encuentran en cada plato. ¡Te esperamos en Vitoria-Gasteiz!

Basque cuisine served in a cave-like grill restaurant dating from 1787, plus 3 modern dining rooms.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYaklTaEJBEAE&d=17924085&t=1

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A great atmosphere in the city center of Vitoria-Gasteiz! The service was excellent, and I was very pleased with the quality of attention provided.

Regarding the food, I have mixed feelings. I really enjoyed their bread and the Russian salad, which were delightful. However, I found the fish lacking in flavor, as it seemed to need more spices. I had to add salt to bring out the taste.

As a Michelin-starred restaurant, the level of service truly reflects its ranking, and it’s evident in how attentive the staff is.

While I’m not entirely convinced by the food, I would still recommend giving it a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNweDhiVEp3EAE&d=17924085&t=1

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We were 4 of us. All of us were very happy with our food. We were not too hungry, so we only ordered one each dish and a soup to share.
I don’t think the portion is very small, I had been to some pretentious restaurants, this is not it. The food are nicely prepared and presented. The tripes my husband ordered was sooooo good, I highly recommend it. My beef cheek is a bit on the sweet side, not my liking but I cannot complain, it’s full of flavour and melt in your mouth. If anything, I would say that perhaps they can give a bit more baby squids? It’s undoubtedly good, but I did worry that my father in law would be hungry still after this.

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Amazing atmosphere, delicious food, superb presentation and very reasonable price. Well worth all the accolades it has received. Highly recommended.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURzaXJ5VW53RRAB&d=17924085&t=1

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Very tasteful dinner. We ordered several things to share thanks to the help of the waitress. Don't miss the croquettes, the grilled meat and the deserts!

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What an extraordinary place. Delicious food, great wines and a very gentle service 👍

Restaurante Zabala: Cocina Vasca en Vitoria-Gasteiz

Opened in 1962, Restaurante Zabala is located in a building over 200 years old, featuring a cave. It introduced the iconic Basque dessert 'Goxua' in 1976.

Historia del Restaurante Zabala en Vitoria-Gasteiz.

En el corazón de Vitoria-Gasteiz, en España, se encuentra el histórico Restaurante Zabala, un establecimiento que ha sido testigo de la evolución culinaria y cultural de la región desde la década de los 60.

Un recorrido histórico lleno de hitos importantes.

Fundado en 1962, el Restaurante Zabala ha sido un pilar de la gastronomía vasca durante más de cinco décadas. Situado en un edificio que supera los 200 años de antigüedad, su historia se entrelaza con la tradición y la innovación.

La introducción del 'Goxua', un dulce emblemático.

En 1976, el Restaurante Zabala marcó un hito en la gastronomía vasca al presentar el 'Goxua', un postre que rápidamente se convirtió en un símbolo de la tradición dulce de la región. Este momento consolidó su reputación como un lugar que combina historia y sabores auténticos.

A selection of traditional Basque dishes with contemporary touches, using seasonal and local ingredients.

Croquetas

Goxua

Restaurante Zabala Menu

Restaurante Zabala Menu en Vitoria-Gasteiz - Un viaje gastronómico único.

En el corazón de Vitoria-Gasteiz, el Restaurante Zabala ofrece una selección exquisita de platos tradicionales vascos con un toque contemporáneo. Cada uno de nuestros platos es preparado con ingredientes de temporada y de la más alta calidad, garantizando una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos nuestro tentador menú.

Comienza tu experiencia gastronómica con nuestras irresistibles croquetas. Elaboradas con una cremosa bechamel, jamón y queso, son el aperitivo perfecto para compartir o disfrutar solo.

Aunque nuestro menú principal no se ha detallado en esta ocasión, te invitamos a descubrirlo en nuestro sitio web. Cada uno de nuestros platos principales es un homenaje a la rica gastronomía vasca.

Para cerrar tu comida con broche de oro, prueba nuestro delicioso Goxua. Este postre típico combina masa de pastelería, crema pastelera, nata montada y un toque de caramelo, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Nuestra selección de bebidas complementa perfectamente cada plato, desde vinos locales de renombre hasta refrescantes cócteles, todos elegidos para realzar tu experiencia gastronómica.

No te pierdas nuestras especialidades del día que destacan lo mejor de la cocina vasca. Estas opciones cambian regularmente, siempre resaltando la frescura y calidad de nuestros ingredientes.

Descubre Zabala en Vitoria-Gasteiz, un restaurante que deleita con sabores locales. ¡Ven y disfruta de una experiencia gastronómica única!

Restaurante Zabala en Vitoria-Gasteiz: Sabor y encanto

Vitoria-Gasteiz Municipality

Zabala

A blend of traditional and contemporary Basque dishes prepared with seasonal, local, and organic ingredients.

Traditional Basque Cuisine

Available for special events and gatherings, featuring a room with a large vaulted ceiling.

Private Dining Rooms

Zabala: Un Tesoro Culinario en Vitoria-Gasteiz.

Ubicado en el corazón de Vitoria-Gasteiz, Zabala es un restaurante que celebra la rica tradición de la cocina vasca. Con un enfoque en ingredientes locales, de temporada y orgánicos, su menú presenta una combinación de platos tradicionales y contemporáneos que cautivarán a los amantes de la gastronomía.

En Zabala, disfrutarás de una experiencia gastronómica única, donde la "Cocina Vasca Tradicional" brilla en cada plato. Con una variedad de opciones que incluyen recetas clásicas y modernas, los comensales pueden esperar sabores auténticos que celebran la riqueza cultural del País Vasco.

Zabala también ofrece "Salas Privadas" ideales para eventos y reuniones especiales. Estas salas cuentan con un amplio techo abovedado que añade un toque de elegancia a cualquier celebración, convirtiendo cada evento en una ocasión memorable.

: Una mezcla de platos tradicionales y contemporáneos.

Euskadi Region

Disfruta de la auténtica cocina vasca en Restaurante Zabala, en el corazón de Vitoria-Gasteiz. Cocina tradicional con toques contemporáneos y ambiente exclusivo.

Restaurante Zabala en Vitoria-Gasteiz | Cocina Basque Moderna

Vive una experiencia gastronómica en Restaurante Zabala, famoso por sus platos de temporada, vinos exclusivos y ambiente íntimo en Vitoria-Gasteiz. ¡Reserva ahora!

Experiencia Gastronómica en Zabala, Vitoria | Cocina La Mejor

Descubre la historia y el encanto de Zabala, un restaurante en Vitoria-Gasteiz con tradición centenaria, énfasis en ingredientes locales y eventos privados únicos.

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