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Ourense

Nova, located in Ourense, Spain, is a Michelin-starred restaurant renowned for its innovative approach to traditional Galician cuisine. Under the guidance of chefs Julio Sotomayor and Daniel Guzmán, the restaurant offers three tasting menus—Raíces, Nova, and Cima—that change according to product seasonality and vary in the number of courses on offer (8, 10, or 13). The ambiance is contemporary and minimalist, featuring an open-view kitchen that allows guests to observe the culinary process. The wine cellar boasts a selection of interesting wines from small-scale local producers, complementing the dining experience.

Nova: La Joya Culinaria de Ourense en España.

Ubicado en el corazón de Ourense, **Nova** es un restaurante con estrella Michelin que redefine la cocina gallega con un toque contemporáneo. Bajo la dirección de los chefs Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, Nova ofrece una experiencia gastronómica única, destacando por su innovador enfoque hacia los sabores tradicionales de Galicia. Con un ambiente minimalista y una cocina de vista abierta, los comensales pueden disfrutar tanto de la exquisita comida como del proceso de creación de los platillos.

En Nova, la experiencia culinaria se ofrece a través de tres menús degustación: **Raíces**, **Nova**, y **Cima**. Cada menú cambia según la temporada, permitiendo que los ingredientes frescos y locales brillen en cada plato. Los comensales pueden elegir entre 8, 10 o 13 cursos, cada uno diseñado para llevarlos en un viaje de sabores que celebran la riqueza de la cocina gallega.

La atmósfera en Nova es acogedora y moderna, creando un espacio ideal para disfrutar de una comida en pareja o con amigos. Los visitantes elogian la atención al detalle y el servicio amable del personal, quienes están siempre dispuestos a recomendar el vino perfecto de su selecta bodega, compuesta por vinos de pequeños productores locales. La combinación de un servicio excepcional y platos artísticamente presentados hace que cada visita a Nova sea memorable.

¿Cuáles son los horarios de atención de Nova?

 Nova opera de martes a sábado, ofreciendo servicio de almuerzo de 1:30 PM a 3:00 PM y cena de 9:00 PM a 10:30 PM. Los domingos sirven almuerzo de 1:30 PM a 5:00 PM. El restaurante cierra los lunes.

¿Es Nova accesible para sillas de ruedas?

 Sí, Nova es accesible para sillas de ruedas, incluyendo asientos y baños adaptados.

 Sí, Nova proporciona opciones sin gluten para acomodar las restricciones dietéticas.

¿Es necesario hacer reservación en Nova?

 Sí, se recomienda hacer reservaciones para asegurar una mesa en Nova, ya que es un destino gastronómico popular.

¿Cuál es el precio promedio por persona en Nova?

 El precio promedio por persona en Nova varía según el menú degustación elegido, oscilando entre 60€ y 100€.

En conclusión, si buscas una experiencia gastronómica que combine la tradición gallega con la innovación culinaria, Nova es un destino imperdible en Ourense. Con un ambiente encantador, un servicio atento y platos que deleitan los sentidos, cada visita promete ser una celebración de la buena comida y la pasión por la cocina.

Europe

Spain

En el corazón de Ourense, se encuentra Nova, un restaurante que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también es un punto de encuentro para los amantes de la buena comida y la cultura local. Con un ambiente acogedor y moderno, Nova se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada, creando platos que son tanto visualmente atractivos como deliciosos. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera vibrante, donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer a los visitantes una experiencia memorable.

La carta de Nova es un verdadero festín para los sentidos, con platos que reflejan la rica herencia culinaria de Galicia. Entre las especialidades, no puedes perderte el "Pulpo a la Gallega", un plato que combina pulpo tierno y jugoso con pimentón ahumado y aceite de oliva virgen extra, servido sobre una cama de patatas. Otro destacado es el "Tarta de Queso Casera", que ofrece una textura cremosa y un sabor que evoca la tradición local, perfecta para cerrar tu comida con un toque dulce.

Ubicado en el centro de Ourense, Nova es el punto de partida ideal para explorar la ciudad. A pocos pasos, puedes encontrar la famosa Catedral de Ourense, un impresionante ejemplo de arquitectura románica. Además, las termas de la ciudad, conocidas por sus aguas termales naturales, son una excelente manera de relajarse después de una comida en Nova. La combinación de cultura, historia y gastronomía hace de este lugar una visita obligada.

 Nova es un restaurante en Ourense que ofrece una experiencia gastronómica única, centrada en ingredientes frescos y platos tradicionales gallegos.

 Visitar Nova es sumergirse en la cultura gallega a través de su gastronomía, disfrutando de platos elaborados con pasión y dedicación.

 Cerca de Nova, puedes visitar la Catedral de Ourense y disfrutar de las famosas termas de la ciudad.

No esperes más para disfrutar de una experiencia gastronómica única en Nova. Ven a deleitarte con nuestros platos, sumérgete en la cultura gallega y comparte momentos inolvidables con amigos y familiares. ¡Te esperamos!

Locally-sourced, seasonal tasting menus paired with wines, served in a stark, modern space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURycC0zVVVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJlbLiG8j-Lw0RWJjTTJV-qps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURycC0zVVVnEAE

Amazing, one if my new favorite michelin restaurants. Not pretentious but nice, seasonal, and creative dishes that flow smoothly... don't sleep on Galician wines either!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUMW9QeXRRRRAB&d=17924085&t=1

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Great place for getting a taste of Galician food with a twist. Reservations are a must to ensure a spot. Impeccable service. Highly recommended. We hope to go back soon.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwb05Yd3h3RRAB&d=17924085&t=1

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The idea to have a 1-Star Michelin affordable is incredible.
Starting from the service and the maitre:incredible! Very careful about anything.
Food is great and even if we went for the cheapest menu, we left rolling.
Compared to "degustation menu" that restaurant usually offer, i definitely rate this one amongst the best.
Well done

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKemE2cEN3EAE&d=17924085&t=1

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We had a lunch at Nova in mid-April. The service and the food were excellent, the different fish meals were out standing (tune in three different ways). Nova is a great place for relaxed quality dining.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNzdjV5T0NnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJlbLiG8j-Lw0RWJjTTJV-qps/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNzdjV5T0NnEAE

Went again this year, and again it surpassed the expectations. This time we took the middle menu: Nova, since last year we took the more complete one and barely could finish it. Excellent combination of local food with sophisticated culinary techniques. This time i took pictures. Will come back again soon.

Restaurante Nova en Ourense: Cocina Gallega Michelin

Nova, located in Ourense, Spain, is a Michelin-starred restaurant known for its innovative approach to traditional Galician cuisine. The restaurant offers three tasting menus—Raíces, Nova, and Cima—that change according to product seasonality and vary in the number of courses on offer (8, 10, or 13). The ambiance is contemporary and minimalist, featuring an open-view kitchen that allows guests to observe the culinary process. The wine cellar boasts a selection of interesting wines from small-scale local producers, complementing the dining experience.

Explora la historia de un referente culinario.

En el corazón de Ourense, Nova se ha consolidado como un hito de la gastronomía gallega desde su fundación. Este restaurante, reconocido con una estrella Michelin, se especializa en ofrecer una experiencia gastronómica que combina la tradición con la innovación. Su propuesta destaca por resaltar los sabores auténticos de Galicia, utilizando ingredientes frescos y de temporada.

 Nova fue establecido en Ourense, España, con un enfoque en la cocina gallega innovadora.

 Nova recibió su primera estrella Michelin, reconociendo su excelencia culinaria.

 El restaurante amplió su oferta de menús degustación para incluir Raíces, Nova y Cima, cada uno variando en el número de platos.

El ambiente de Nova es contemporáneo y minimalista, lo que permite a los comensales disfrutar de una vista abierta a la cocina, donde pueden observar el proceso culinario. Su bodega, que cuenta con una cuidada selección de vinos de pequeños productores locales, complementa a la perfección la experiencia gastronómica.

 Nova no es solo un restaurante, sino un viaje a través de la riqueza culinaria de Galicia, donde cada visita promete ser una experiencia nueva y memorable.

In the heart of Ourense, where vibrant culture intertwines with rich history, one can find the delightful restaurant known as Nova, located at Rúa Valle Inclán, 5. This culinary gem is not merely a dining establishment; it is an experience that draws on the strength of both local tradition and innovative gastronomy. Emphasizing fresh, seasonal ingredients, Nova crafts dishes that echo the tapestry of Galician flavors, inviting the palate to embark on a journey through the lush landscapes of Spain's northwest. The atmosphere within Nova marries rustic charm with contemporary elegance—exposed timber beams hover above polished wooden tables, while soft lighting sets the stage for intimate dinners or joyful gatherings with friends and family. The warm, attentive staff are always ready to guide guests through a thoughtfully curated menu, featuring everything from exquisite seafood to sumptuous meat dishes, ensuring every visit is a unique and comforting experience. Just a stone's throw away lie the natural thermal springs for which Ourense is famous, promising a refreshing complement to a delightful meal, or enjoy a stroll through the historic old town, where cobbled streets whisper secrets of centuries past. As the sun sets, the city comes alive with a vibrant nightlife, making it an ideal destination for night owls and early diners alike. Nova beckons food enthusiasts and travelers alike to indulge in a feast that is as much about the ambiance as it is about the exquisite cuisine—each bite an invitation to savor the rich heart of Ourense. This is where every meal becomes a memory, crafted with care and served with love.

Nova

Tres menús degustación que cambian según la temporada y disponibilidad de productos locales.

Menú Raíces

Menú Nova

Menú Cima

Menú Degustación

En el corazón de Ourense, Nova ofrece una experiencia culinaria única a través de su exquisito Menú Degustación. Cada plato está diseñado para resaltar la frescura de los **productos locales de temporada**, ofreciendo a los comensales un viaje gastronómico auténtico.

Los entrantes en Nova son una celebración de sabores locales. Aunque el menú varía, los chef se aseguran de que cada bocado cuente una historia, desde ensaladas frescas hasta tapas innovadoras.

El Menú Raíces, Menú Nova y Menú Cima son los protagonistas de los platos principales. Cada uno de ellos destaca por la utilización de **ingredientes locales frescos** en combinaciones que sorprenden y deleitan.

Menú Raíces: Enfocado en productos de temporada.

Menú Nova: Un viaje sensorial a través de sabores únicos.

Menú Cima: La cúspide de la experiencia gastronómica.

La experiencia en Nova no estaría completa sin sus deliciosos postres. Cada creación dulce está diseñada para cerrar la comida de forma espectacular, utilizando también **productos de temporada** para mantener la frescura y el sabor.

Acompañando la comida, Nova ofrece una selección de **vinos locales** y otras bebidas que complementan perfectamente cada plato, asegurando que cada bocado esté acompañado de la bebida ideal.

Descubre Nova en Ourense: saborea auténtica gastronomía española en un ambiente acogedor. ¡Ven y enamórate de cada bocado!

Restaurante Nova en Ourense: Sabores Exquisitos

Ourense Municipality

Menú degustación que destaca los sabores tradicionales de Galicia con un toque contemporáneo.

Menú degustación que combina lo mejor de la cocina gallega con técnicas culinarias modernas.

Menú degustación más extenso que ofrece una experiencia culinaria completa con platos innovadores.

Situado en el corazón de Ourense, **Nova** es un restaurante que promete una experiencia gastronómica inigualable. Aquí, los sabores de Galicia se encuentran con técnicas culinarias contemporáneas, creando un ambiente ideal tanto para los amantes de la buena comida como para quienes buscan una experiencia única.

El **Menú Raíces** es una experiencia de degustación que destaca los sabores tradicionales de Galicia. Por solo **60€**, los comensales se deleitarán con una selección de platos que rinden homenaje a la rica herencia culinaria de la región, pero con un giro moderno que fascina a todos los paladares.

Por **75€**, el **Menú Nova** combina lo mejor de la cocina gallega con técnicas culinarias modernas. Este menú ofrece una sinfonía de sabores, donde cada plato es una obra de arte destinada a sorprender y deleitar a los amantes de la gastronomía.

El **Menú Cima**, por **100€**, es una opción más extensa que ofrece una experiencia culinaria completa. Este menú incluye platos innovadores que desafían los límites de la tradición, invitando a los comensales a un viaje gastronómico sin precedentes.

Platos elaborados con ingredientes locales.

Descubre Nova en Ourense, Galicia: restaurante galardonado con estrella Michelin, menús degustación y ambiente contemporáneo que combina tradición y modernidad.

Restaurante Nova Ourense - Cocina Gallega Innovadora y Michelin

Explora todo sobre Nova en Ourense: menús raices, Nova y Cima, servicios, horarios y reserva para una experiencia gastronómica única en Galicia.

Guía de Nova Ourense - Menús, Opiniones y Reservas

Conoce la historia, reputación y detalles de Nova en Ourense: una joya gastronómica gallega con estrella Michelin y ambiente minimalista en Galicia.

Restaurante Nova en Ourense: Cocina Gallega Michelin

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