Descripción general del menú
La Micheline, ubicada en la Avenida de la Gare des Eaux-Vives en Ginebra, ofrece una experiencia culinaria única que fusiona la cocina mediterránea con la contemporánea francesa. Bajo la dirección del Chef Andrés Arocena, el menú se centra en ingredientes de temporada y técnicas innovadoras, creando platos que son tanto visualmente atractivos como deliciosos. La filosofía culinaria del restaurante se basa en la frescura y la calidad, buscando siempre sorprender a los comensales con combinaciones de sabores inesperadas.
La Micheline ha sido reconocida por su ambiente acogedor y su atención al detalle, lo que la convierte en un lugar ideal para disfrutar de una cena especial o una comida casual con amigos.
El restaurante ha recibido elogios por su servicio amable y profesional, lo que asegura que cada visita sea memorable.
La Micheline es un lugar donde la gastronomía se convierte en arte, y cada plato cuenta una historia.
Platos destacados
- Rouget de ligne de Bretagne rôti entier: Un plato principal que presenta un rouget de línea, acompañado de una salsa vizcaína y rösti-bravas.
- Merlu de ligne de St-Jean de Luz à la plancha: Merlu fresco a la plancha, servido con un ragoût de seiche y morillas en persillade.
- Selle d’agneau de Chandossel rôtie aux épices: Un delicioso cordero asado, acompañado de artichaut en barigoule.
- Morue al pil-pil et aux algues: Morue en salsa pil-pil, acompañada de algas y piquillo farci.
- Loup de ligne et huître Gillardeau n°2: Un plato que combina loup de línea con una exquisita ostra Gillardeau.
- Cœur de filet de bœuf «Angus» aux truffes noires: Un corte de carne Angus, acompañado de trufas negras y mousseline de céleri.
Bebidas y maridajes
La Micheline ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar cada plato. Desde vinos locales suizos hasta opciones internacionales, cada botella ha sido seleccionada para realzar la experiencia gastronómica.
Opciones dietéticas
La Micheline se preocupa por sus comensales y ofrece opciones vegetarianas y sin gluten, asegurando que todos puedan disfrutar de una experiencia culinaria memorable.
Recomendaciones del chef
El chef Andrés Arocena sugiere probar el Rouget de ligne de Bretagne, un plato que destaca por su frescura y sabor, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica.
Experimenta el menú en La Micheline
Te invitamos a descubrir la fusión de sabores y la creatividad culinaria en La Micheline. Reserva tu mesa y vive una experiencia gastronómica inolvidable en Ginebra.
