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Healdsburg

Valette has established itself as a premier dining destination in Healdsburg, offering a contemporary American menu with French influences. The restaurant's commitment to showcasing local farmers, winemakers, and artisans is evident in its ever-evolving menu, which emphasizes seasonal and sustainably sourced ingredients. Signature dishes like the Day Boat Scallops en Croûte and the Chef’s 5-Course Tasting Menu highlight the culinary expertise of Chef Dustin Valette. The restaurant's ambiance, featuring minimalist design elements and a focus on local materials, complements the dining experience. Valette's dedication to quality and community has earned it recognition, including a spot on OpenTable's 2015 list of 100 Best Restaurants for Foodies in America. ([pressdemocrat.com](https://www.pressdemocrat.com/article/lifestyle/valette-in-healdsburg-named-one-of-opentables-100-best-foodie-restaurants/?utm_source=openai))

Valette: Un Destino Gastronómico en Healdsburg.

Ubicado en el corazón de Healdsburg, Valette se ha consolidado como un restaurante de primer nivel, ofreciendo una fusión de la cocina americana contemporánea con influencias francesas. Este encantador establecimiento está comprometido con el uso de ingredientes de temporada y de origen sostenible, destacando el talento del chef Dustin Valette, quien crea platos como las famosas vieiras en croûte y el menú degustación de cinco tiempos. Este enfoque no solo resalta la rica agricultura de la región, sino que también promueve la relación con agricultores, vinicultores y artesanos locales.

El ambiente en Valette es una perfecta mezcla de elegancia y comodidad. Con un diseño minimalista que utiliza materiales locales, el restaurante proporciona un espacio donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica memorable. La atención al detalle en la presentación de cada plato es notable, y el personal se esfuerza por garantizar que cada visita sea especial.

Valette es altamente elogiado por su comida excepcional y un servicio atento. Los visitantes no solo aprecian los platos creativos y bellamente presentados, sino que también destacan la cálida hospitalidad del personal. Este tipo de experiencia ha llevado a Valette a ser reconocido como uno de los mejores restaurantes para foodies en América.

¿Valette ofrece servicio de comida para llevar?

 Sí, Valette ofrece servicios de comida para llevar. Puedes realizar un pedido llamando directamente al restaurante al (707) 473-0946.

¿Hay una tarifa de descorche en Valette?

 Sí, Valette cobra una tarifa de descorche de $25 por botella de tamaño estándar y $45 por magnums. Sin embargo, esta tarifa se omite por cada botella de vino comprada de su lista de vinos.

¿Cuáles son los horarios de atención de Valette?

 Valette opera en servicio de cena diariamente, comenzando a las 5:00 pm. Los viernes y sábados cierran a las 9:30 pm; en los otros días, cierran a las 9:00 pm.

North America

United States

En el corazón de Healdsburg, California, se encuentra Valette, un restaurante que no solo sirve comida, sino que ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Este lugar es conocido por su enfoque en ingredientes frescos y locales, creando un ambiente acogedor y sofisticado que atrae tanto a los lugareños como a los visitantes. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un aroma tentador que promete una aventura gastronómica.

La carta de Valette es un testimonio de la creatividad y la pasión de sus chefs. Entre los platos más destacados se encuentra el "Pato a la Naranja", una exquisita combinación de sabores que se derriten en la boca, y el "Ravioli de Cangrejo", que presenta una fusión perfecta entre la frescura del mar y la delicadeza de la pasta hecha a mano. Para acompañar tu comida, no te pierdas el "Cóctel de Lavanda", una bebida refrescante que combina la flor con gin artesanal, creando una experiencia sensorial única.

Valette no solo se destaca por su comida, sino también por su compromiso con la sostenibilidad. Utilizan productos de agricultores locales y técnicas de cocina que respetan el medio ambiente. Además, el ambiente del restaurante, con su decoración elegante y acogedora, invita a disfrutar de una velada relajante. Un dato interesante es que el nombre "Valette" rinde homenaje a la familia del chef, simbolizando la conexión personal que tienen con la comida que sirven.

Situado en el encantador centro de Healdsburg, Valette está rodeado de boutiques únicas y galerías de arte. Después de disfrutar de una comida deliciosa, puedes explorar las bodegas de vino cercanas, que son famosas en la región de Sonoma. No te olvides de visitar el Parque Plaza, un lugar ideal para relajarte y disfrutar del ambiente local.

¿Qué es lo que hace especial a Valette?

 Valette se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y locales, así como por su ambiente acogedor y elegante.

 No te pierdas el Pato a la Naranja y el Ravioli de Cangrejo, son verdaderas delicias.

 Está ubicado en el centro de Healdsburg, rodeado de boutiques y galerías.

No esperes más para disfrutar de una experiencia culinaria única en Valette. Ya sea que estés buscando una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante es el lugar perfecto. ¡Te esperamos!

Rustic-chic wine-country eatery serves Californian cuisine & wine in an upscale space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dU9EdWdRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJc7fX7DMXhIAReDuUL16iJaQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dU9EdWdRRRAB

I highly recommend trying something new and going with the Chefs tasting menu. 🤤 I’m not usually an adventurous eater, but because it was my birthday I went for it. I do not eat or enjoy Seafood, but the poke was like velvet in my mouth and I would certainly eat it again… from here at least. Service was impeccable and while the restaurant was completely packed, it wasn’t chaotic.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdUthYmpRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJc7fX7DMXhIAReDuUL16iJaQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdUthYmpRRRAB

We ate here on the nice patio and had a very nice meal. The tuna poke was out of this world good. I should have had 3 for dinner. My husband’s pork chop was great too, and service was on point. The owner, Valette, even came out to say hello.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudWREREhREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc7fX7DMXhIAReDuUL16iJaQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudWREREhREAE

If you come to Healdsburg or are even remotely close, make this place a stop. I can’t say enough good things about this establishment. Service was impeccable, food was outstanding, and the atmosphere was very nice. We were fortunate to sit at a six too close to the kitchen. Best seats in the house as we were able to see all of the wonderful dishes being put out by the Chef and Sous Chefs. We will definitely come back during our next visit to wine country.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcllDTkR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc7fX7DMXhIAReDuUL16iJaQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcllDTkR3EAE

The tasting menu was fantastic. Every dish was delicious and put together with incredible care. The staff was very attentive to dietary restrictions as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzZ19yM2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc7fX7DMXhIAReDuUL16iJaQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzZ19yM2ZBEAE

Valette offers a unique and stellar level of service. Having a background in the culinary industry. You “notice ” little things when it comes to dining out….”The little things are sometimes the most important.

Attached is a photo of the menu placed on the table from a general open table reservation. Not pictured is the handwritten birthday card. The food quality was fresh & well-executed. The level of service from Isaac & Aaron(the proprietor) Is still at the forefront of my mind. A month later, I am leaving a 5 Star Review if
it could be 10, I would.

AMAZING WE WILL BE BACK!!!

Restaurante Valette en Healdsburg: Cocina Californiana Exquisita

Valette was established in 2015 by brothers Dustin Valette and Aaron Garzini in Healdsburg, California. The restaurant pays homage to their family's history, as their grandfather owned the building in the 1940s. Chef Dustin Valette, formerly the executive chef at Charlie Palmer's Dry Creek Kitchen, brings his culinary expertise to Valette, focusing on showcasing local farmers, winemakers, and artisans. ([pressdemocrat.com](https://www.pressdemocrat.com/article/lifestyle/first-look-inside-healdsburgs-new-valette-restaurant/?utm_source=openai))

Historia de Valette en Healdsburg, California.

Valette fue establecida en 2015 por los hermanos Dustin Valette y Aaron Garzini en Healdsburg, California. Este restaurante no solo es un destino culinario, sino también un homenaje a la historia familiar de los propietarios, ya que su abuelo poseía el edificio en la década de 1940. En su cocina, el Chef Dustin Valette, quien anteriormente fue chef ejecutivo del Dry Creek Kitchen de Charlie Palmer, aplica su vasta experiencia para resaltar los productos de agricultores, viticultores y artesanos locales.

2015: Valette abrió sus puertas en Healdsburg, California.

2015: Valette fue nombrado uno de los 100 mejores restaurantes de OpenTable para amantes de la comida en América.

2021: Valette se expandió con la apertura de The Matheson y Roof 106, consolidando aún más su presencia en la escena culinaria.

A través de los años, Valette ha crecido significativamente, no solo en popularidad, sino también en su oferta culinaria. Con un enfoque en ingredientes locales y sostenibles, el restaurante no solo celebra la gastronomía de Healdsburg, sino que también rinde homenaje a sus raíces familiares. Desde su apertura, Valette ha atraído a amantes de la gastronomía y curiosos por igual, convirtiéndose en un punto de referencia en la región.

Dine In

Takeout

Outdoor Seating

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Serves Coffee

Serves Dinner

Good for Groups

A culinary gem in the heart of Healdsburg, Valette stands as a testament to the invigorating spirit of California’s wine country, where the art of fine dining melds seamlessly with local charm. This exquisite restaurant, nestled on the vibrant Center Street, invites you to a multisensory experience, celebrating the very best of Sonoma's rich agricultural bounty. Valette also holds a deep commitment to sustainability, sourcing from nearby farms and purveyors who share their vision for conscious cuisine. Whether unwinding after a day of exploring the picturesque landscapes or gathering for a special occasion, Valette seamlessly transforms your meal into a memorable celebration of taste.

Valette

Valette offers a dynamic, evolving menu that showcases the best of Sonoma County's seasonal produce, fish, and sustainably raised meats, crafted by Chef Dustin Valette.

Day Boat Scallops en Croûte

House-made Semolina Pasta

Foie Gras Two Ways

Crispy Skin Bass

Seared Kobe Beef with Foie Gras Butter

Charcoal Roasted Potatoes

Brown Butter Ice Cream

Dinner Menu

Valette ofrece un menú dinámico y en evolución que destaca lo mejor de la producción estacional del condado de Sonoma, pescados y carnes criadas de manera sostenible, elaborado por el Chef Dustin Valette.

En Valette, cada plato es una celebración de los sabores locales y la creatividad culinaria. Desde los aperitivos hasta los postres, la experiencia gastronómica está diseñada para deleitar todos los sentidos.

 un plato compuesto por foie gras sellado, terrina de foie gras, kiwi, kumquat, almendras y brioche a la parrilla.

 un acompañamiento sabroso que combina papas con tinta de calamar.

 una delicia de vieiras envueltas en masa de hojaldre con tinta de calamar, acompañadas de una salsa de mantequilla de champagne y Pernod, adornadas con hinojo rallado.

 un plato fresco que combina pasta de sémola con pesto de nuez, guisantes ingleses, rúcula y prosciutto.

 un plato que presenta lubina con risotto de azafrán, pulpo a la brasa y sofrito de pimientos asados.

Carne de Kobe con mantequilla de foie gras: 

 un postre decadente que combina helado cremoso de mantequilla marrón con ruibarbo y brioche.

La carta de bebidas complementa perfectamente el menú, con una selección de vinos de la región y cócteles artesanales que realzan la experiencia culinaria.

Valette se enorgullece de ofrecer especialidades que cambian con la temporada, asegurando que cada visita sea una nueva oportunidad de descubrir sabores frescos y únicos.

Descubre Valette en Healdsburg, CA, donde cada bocado es una experiencia culinaria inolvidable. ¡Ven y saborea la excelencia gourmet hoy!

Restaurante Valette en Healdsburg, cocina local gourmet

Healdsburg Municipality

A curated selection of dishes highlighting local products, including seasonal fish and sustainably raised meats, with an optional wine pairing experience.

Chef’s 5-Course Tasting Menu

An exclusive wine pairing featuring Valette's own vintage wines, designed to complement the tasting menu.

Valette Wine Pairing Experience

Ubicado en el encantador pueblo de Healdsburg, Valette es un restaurante que destaca por su compromiso con los productos locales y su enfoque artístico en la gastronomía. Su ambiente acogedor y moderno invita a una experiencia culinaria inolvidable.

El **Menú de Degustación del Chef** es una experiencia imperdible. Con un precio de 100 USD, este menú de cinco tiempos presenta una selección meticulosa de platos que resaltan productos locales. Cada bocado es una celebración de sabores, desde pescados de temporada hasta carnes criadas de manera sostenible. Además, puedes optar por una experiencia de maridaje con vinos, elevando aún más tus sentidos.

La **Experiencia de Maridaje de Vinos Valette**, con un costo de 75 USD, es perfecta para los aficionados al vino. Este maridaje exclusivo presenta los vinos de la propia cosecha de Valette, diseñados especialmente para complementar el menú de degustación. ¡Deja que los sabores se fusionen en tu paladar y disfruta de una velada llena de descubrimientos!

Valette no es solo un restaurante; es una experiencia que combina la pasión por la cocina con ingredientes frescos y locales. Su enfoque en prácticas sostenibles y su atención al detalle hacen de cada visita una celebración de la gastronomía regional. Ven a disfrutar de un ambiente cálido y acogedor, ideal para una cena romántica o una celebración especial.

Experiencia de Maridaje de Vinos: 75 USD.

Sonoma County

Disfruta de la experiencia culinaria en Valette, un restaurante de lujo en Healdsburg, California, que ofrece platos creativos, maridajes de vinos y un ambiente acogedor.

Valette en Healdsburg: Restaurante 5-Star con Cocina Innovadora

Descubre Valette, el restaurante de alta gama en el corazón de Healdsburg, que presenta platos de temporada, vinos excepcionales y servicio impecable. Reserva ahora.

Guía de Valette Healdsburg: Deliciosa Cocina y Vinos Exclusivos

Conoce la historia de Valette, un restaurante emblemático fundado en 2015 en Healdsburg, que apoya productos locales con una experiencia gastronómica única y reconocida.

Restaurante Valette en Healdsburg: Cocina Californiana Exquisita

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